Come preparare un vino fatto in casa dalle mele

Ad una bella passatempo come la pesca, la caccia, un bagno umana russo è spesso associato non solo con una buona compagnia, ma anche una buona merenda alla vodka, nastoechku, nalivochku o sotto vino della casa. Quanti anni fa, la casa di ricette di bevande alcoliche sono accuratamente tenuti all'interno delle famiglie e tramandata di generazione in generazione. Quando la stagione inizia bacche, frutta e verdura, abbiamo tradizionalmente coltivata, in inverno sottaceti, composte e marmellate. Ma è bello, invitando ai suoi ospiti, per offrire loro il vino dalle mele o fatti in casa nalivochku ciliegio.

Ricette anche una sola bevanda forte c'è sempre un sacco. Ognuno porta qualcosa di diverso, perché questo processo è molto creativo. Oggi voglio dirti come fare il vino di mele. Mele – un frutto più conveniente rispetto uve, in modo che più la bevanda – la sua economia. Ma per favore non confondere con il sidro anche lui, è fatto da mele, ma si differenzia per la tecnologia e la forza. La sua forza è minore di 7 gradi, mentre il vino può raggiungere 11 gradi, e nel caso di aggiunta di un alcool e più.

Tuttavia, si cucina il vino a base di mele o altri frutti, è necessario rispettare certa sequenza di operazioni. In primo luogo, un succo di frutta, poi cucinare e fermentare il mosto. Quando il mosto è pronto, è separato dal vino, che viene ulteriormente purificato e lasciato riposare. Prendiamo in considerazione ogni passo separatamente.

1. Si parte dalla quantità iniziale di mele di 10 kg. Si dovrebbe avere circa 6 litri di succo. Le mele sono selezionati maturi, non marci. Essi devono essere lavati, puliti di semi e tritarli finemente. Utilizzando uno spremiagrumi, spremere il succo.
2. Anche se si prende le mele varietà dolci, contengono abbastanza zucchero per mantenere il livello desiderato di fermentazione. Pertanto, lo zucchero viene aggiunto al tasso di 1 kg per 5 litri di succo. A tal fine, viene sciolto in una piccola quantità di succo e mescolare con il resto. Tuttavia, non aggiungere l'intera quantità di zucchero in una sola volta, introdotta solo a metà. Preparare una grande bottiglia in cui il vino vagherà. Versarlo in tre quarti ottenuti mosto, coprire piece tessuto collo e legare una corda attorno alla gomma o uso. Una settimana più tardi, è possibile aggiungere la seconda metà dello zucchero.
3. Per preparare il vino di mele, è necessario effettuare il fermento mosto. Il suo cucinare da soli, usando lievito di vino. A questo scopo 200 g di uvetta versati in una bottiglia da mezzo litro e versare l'acqua bollita per tre quarti. Inoltre, un panno collo aderente e mettere in un luogo caldo. Dopo 4 giorni lievito ready versare il mosto, ma non più del 3% del suo volume. Versare in una bottiglia deve essere con una piccola altezza. Poiché lievito è satura di ossigeno. La nave era coperto e messo via in un luogo caldo. Entro 5 giorni, all'inizio della fermentazione rapida, copertura del tessuto deve essere sostituito da un tappo con un foro in cui è inserito un tubo di gomma lungo. Un'estremità immersa in una poltiglia, l'altro – è immerso in un vaso di acqua. L'aria all'interno di questa struttura, non dovrebbe scendere, in modo che il tubo di giunzione ai bordi della bottiglia e del tubo deve essere intonacata argilla o paraffina.
4. fermentazione rapida dura 10-12 giorni. E 'seguito da un periodo di fermentazione tranquilla, che dura di solito per 2 mesi. A questo punto tutto lo zucchero si trasformerà in anidride carbonica e alcol, il lievito e la polpa si depositano sul fondo. Un vino a base di mele diventerà un bel, colore trasparente dorato scuro. recipiente di fermentazione messo su una piccola collina, e mettere a terra una piatti più puliti, che versare il vino. Un'estremità di un tubo di gomma inserire nella bottiglia, libero – prendere in bocca, tirare delicatamente un liquido e rapidamente inviare il getto è apparso in un contenitore pulito. Ora separati dal vino mosto per 2 giorni coprono rivestimento in tessuto. E poi tappata e riempirlo con paraffina.

Così il vino fatto in casa a base di mele deve insistere almeno sei mesi. La temperatura ottimale di 10-15 gradi. Questo luogo può essere una cantina o in cantina.