Cooking conigli a base di carne

Carne di coniglio, essendo prodotto dietetico eccellente contiene una grande quantità di minerali, è nutrienti sufficiente e ben assorbito. Questo prodotto compete con carne di maiale, pollame, agnello e manzo.

Coniglio in cucina

Poiché conigli carne sottoposti senza problemi cottura, il suo uso per la preparazione di corsi calde, primo e secondo. Così, strisciare mangiata bollito, al forno o fritta, è servita con panna acida o salsa, con una varietà di cereali, verdure o erbe aromatiche. Tale carne è secca adatta, vino rosso frizzante o semisecco. Va detto che la Russia ha sempre rispettato il coniglio, mangiò con funghi, mirtilli e il cavolo come una prelibatezza. In quei giorni, nessuno lo guardò, quanto è la carne del coniglio, mentre poi è stato considerato un gioco. Oggi si è preparato in modi diversi, e come farlo, vedremo di seguito.

Krol in salsa di vino

Ingredienti: una carcassa di coniglio fresco (può essere utilizzato e la carne surgelata), cento grammi di burro, centocinquanta grammi di strutto, mezzo bicchiere di vino bianco secco, una cipolla finemente tritata e prezzemolo, mezzo amido di cucchiaio di riso, sale e spezie.

Preparazione: carcassa, se necessario, naturalmente scongelati, tagliati in porzioni e tostati con pancetta pre-affettata in olio vegetale. Quindi aggiungere il vino e un po 'd'acqua o brodo, prezzemolo, sale e spezie e cuocere per un'ora. Poi la carne viene rimosso senza svuotare il brodo risultante.

Preparare la salsa: il brodo di amido, pre diluizione in acqua con un cucchiaio olio vegetale, e la miscela è stata portata a ebollizione, mescolando continuamente esso. Sul piatto disporre i pezzi di carne e una salsa riversato su di esso da cima a decorare con un ciuffo di aneto.

Salsicce di coniglio

Ingredienti: intestini di maiale, un chilogrammo di coniglio, un chilogrammo di carne di maiale, una libbra di fegato, grasso di coniglio, mezzo chilo di cipolla, sale e spezie.

Preparazione: suino e coniglio bollito (necessario per garantire che la carne separata dalle ossa di coniglio) e macinata con grasso e fegato. Cipolla finemente tritata e spenta, allora è aggiunto alla tritato insieme con sale e spezie. La massa risultante è pieno di intestini di maiale, prelavato, che vengono poi bollita e raffreddata leggermente. Servire il piatto con patate e verdure bollite.

Carne di coniglio in Catalano

Ingredienti: una carcassa di coniglio, quattrocento grammi di pomodoro rosso, un centinaio di grammi di grassi, un centinaio di grammi di olive nere, sedici cucchiai di riso, una tazza di brodo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, quattro cucchiai di olio vegetale.

Preparazione: la carcassa viene tagliata in pezzi e fritta in olio con strutto. Dopo sette minuti, un pomodoro squartato, e dopo un po '- le olive, sale, spezie, vino e brodo. Quando tutto arriva a bollore, buttare in padella lavato riso e mescolare in modo uniforme. Il piatto viene preparato sotto il coperchio chiuso per un'ora. Servite caldo, guarnito con rametti di verdure e cospargere con le cipolle tritate verde.