Ricette: Come cucinare la zuppa

Come cucinare la zuppa? Quasi ogni donna russa ha la sua ricetta originale per questo piatto, perché la zuppa – è una delle nazionali più popolari piatti russi. Nessuna meraviglia che il vecchio proverbio russo dice che la zuppa non è mai annoiato. Secondo gli studiosi moderni, la parola "zuppa" deriva dall'antico russo (un nome collettivo tutti gli alimenti liquidi spessi) "sti". Dopo qualche tempo inclusa nel cavolo formulazione piatti russi portati da bizantina, e, di conseguenza, questa parola sono stati chiamati solo brodo di cavolo.

La caratteristica principale di questo piatto – è un sapore aspro. Come regola generale, si è creato crauti, ma può anche essere ottenuto utilizzando cavolo fresco. In questo caso, la necessità ingredienti quali acetosa, ortiche o il cavolo sottaceto. Zuppa, fatto con solo verdure, si chiama vuota. Vale la pena ricordare e zuppa "diaria" che acquisiscono il loro gusto unico solo il giorno successivo. Ma la possibilità di utilizzare acetosa e ortiche, conosciuto come "verde". Di seguito sarà considerato tradizionale ricetta della minestra russa, preparata con cavolo fresco.

Come cucinare la zuppa di cavolo con cavolo fresco

Hai bisogno di:

• 500 grammi di cavolo fresco;
• 700 g di carne di maiale o di manzo;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 1 spicchio di aglio;
• olio vegetale;
• sale, spezie (prezzemolo, pepe, etc.) e verdi.

preparazione:

1. Prima di brodo di cottura, vaso da riempire con acqua fredda e rimesso nella carne durante la cottura ore brodo, senza dimenticare di sparare schiuma di skimmer. In alcuni casi, il brodo può essere preparato il giorno prima. Una volta che il brodo è cotto Buda, è necessario per drenare, condire con sale e poi mettere sul fuoco.
2. Mentre il brodo è cotto, è possibile preparare le verdure: tritare finemente il cavolo, tagliare cipolle, carote griglia. Ulteriori cipolle fritte con carote, aggiungendo alla fine di aglio tritato. Prima di rimuovere le verdure dal fuoco, hanno bisogno di aggiungere il concentrato di pomodoro. Quest'ultimo può essere sostituito da un pomodoro fresco, ma dovrebbe essere messo insieme con l'aglio.
3. Controllare la carne dal brodo e tagliato a dadini. Poi tagliare le patate ed immergerlo nel brodo. Quando il contenuto della pentola arriva a bollore, aggiungere il cavolo e cuocere per altri 10 minuti. Successivamente, aggiungere le verdure zuppa, fritti con pomodoro e pezzetti di carne cotta. Riempire tutte le spezie e le erbe. Dopo di che, cuocere la minestra per altri 5 minuti. Servire tradizionalmente – con panna acida, erbe e, naturalmente, pane di segale.

Alcuni consigli su come cucinare la zuppa

Zuppa può essere cucinato come la carne, e il fungo o brodo di pesce. È inoltre possibile utilizzare il brodo di verdure e cereali.

Prima di cucinare la minestra di crauti, quest'ultimo deve essere superato con la salamoia.

brodo di cottura, crauti necessità di essere messo in acqua fredda e fresca – solo per ebollizione.

Se cavolo è troppo acido, allora dovrebbe essere sostituito con una porzione fresca. Allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che i crauti è necessario mettere all'inizio del brodo di cottura, e fresco – dopo la carne cotta e le patate cominciamo a bollire.

Zuppa, preparata con cavolo fresco, può essere cucinato senza patate, ma poi un ingrediente necessario per la compilazione del modulo di farina fritta.