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Come fare la serializzazione di salmone in casa

Salmon è considerato una delle specie di pesci più gustosi. E 'un peccato che in forma salata, è piuttosto un prodotto costoso, e non tutti possono permettersi. Per risparmiare, è possibile acquistare pesce congelato o fresco e salato suo. Dopo un salmone congelato è delizioso tutte uguali. Non sai come Pickle salmone a casa? Esaminiamo in questo articolo.


la scelta giusta

Quando si acquista il pesce, prestare attenzione a come è fresco. Salmone fresco non ha nessun odore particolare di pesce, odora piuttosto bello, un po 'come un cetriolo. La carne del pesce fresco denso e rapidamente tornato al modulo precedente, se si fa clic su di esso con il dito per l'osso adiacente carne strettamente, la pelle morbida e liscia.

salmone scongelato deve essere sul piano di fondo del vostro frigorifero. Ma questo familiare a tutti gli "strumenti" come l'acqua (particolarmente caldo) – non il modo migliore per scongelare. Dopo il pesce lavare, e il braccio lama tagliente all'interno della carcassa tagliata in due metà, separando così la nervatura e la cresta dalla polpa. Per rendere più facile ritagliarsi il pesce, assicuratevi di avere completamente scongelati.

Se avete acquistato il tronco del pesce e non si sa come a Pickle salmone a casa, pensare, può non è necessario salare il tutto? Ogni parte può essere cotto al forno, arrosto alla griglia o cucinare una deliziosa zuppa.

Come fare la serializzazione di salmone in casa

Così, noi consideriamo come Pickle salmone: la ricetta prima.

Il primo modo in cui si può fare questo: salatura a secco. Stendere su un tagliere di salmone filetti in modo che la pelle era in fondo. Ora mescolare un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di sale grosso e un cucchiaino di pepe nero macinato. La miscela risultante è necessario strofinare il pesce su entrambi i lati, poi piegarlo a metà, avvolto in un asciugamano e pulita per 2 giorni in frigorifero. salmone marinato può essere conservato a settimana. Servire dovrebbe tagliare a fettine sottili, condire con qualche goccia di succo di limone e aggiungere le verdure.

Un secondo metodo per il decapaggio – olio di salmone.

Prima di salmone salato, una ricetta che è un ulteriore togliere dalla pelle di pesce, togliere la spina dorsale e tutte le piccole ossa, tagliato a filetti su piastre di circa mezzo centimetro.

Per salamoia chilogrammo di salmone bisogno di 3 cucchiaini di cucchiaio di sale. Mettere le strisce a fette in una ciotola, cospargere di sale e mescolare il tutto con cura. Poi aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, agitare nuovamente. Mettete il pesce in un barattolo e conservare in frigorifero. Al termine di 10 ore di salmone ci sarà. Su richiesta è possibile aggiungere un po 'di aceto, pepe e zucchero.

La ricetta che segue è come il salmone salata a casa, richiede un limone

Per salatura bisogno di prendere le due metà di salmone, lo zucchero e il sale in una quantità uguale, un po 'di pepe e altre spezie. Per salamoia chilogrammo di pesce, dovete mescolare 3,5-4 cucchiai di sale e la stessa quantità di zucchero.

Sulla base del rotolo padella nella miscela di zucchero, sale e spezie, mettere la metà del pesce in modo che la pelle è la parte inferiore, ne consegue strato cospargere miscela spruzzata di succo di limone, aggiungere qualsiasi foglia verde e la baia (opzionale). Lo stesso deve essere fatto nella seconda metà del pesce, ma è necessario stabilire la pelle verso l'alto. Dopo tutto il salmone sarà nel piatto, è necessario rimuovere in frigorifero. Per la salatura del pesce, sufficiente per due giorni.

Se vi piace pesce salato, si può mangiare dopo il primo giorno. salamoia di pesce tirato fuori dalla salamoia, che è sicuro di apparire, rimuovere la miscela salamoia e sale-coating, immergere il pesce con un tovagliolo di carta.

V'è anche un modo rapido per salamoia di pesce. Dopo un salmone salatura può essere mangiato quasi immediatamente. Quindi, avrete bisogno di pepe nero m sale fino. Tagliare i filetti in strisce sottili, metterle in una ciotola o in borsa, versare pepe e sale, mescolare e lasciar riposare per 45-60 minuti a temperatura ambiente. Un'ora più tardi, il pesce è completamente pronto, può essere aggiunto alle insalate e panini a che fare con esso.