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Funghi, funghi burro o funghi. Come friggere funghi e patate? tre modi

Le persone che vivono nella zona di funghi, ben consapevole di come friggere funghi e patate, non dovrebbero insegnare. I residenti della Russia centrale, il bielorusso Polesie, Carpazi ucraini sono esperti in tutte le specie locali, sanno come cucinare e con precisione distinguere oggetti commestibili da funghi velenosi.


Specie di funghi, e deliziosi piatti senza carne – funghi con patate

I cittadini hanno raramente tali conoscenze necessarie, in modo che di solito hanno accontentarsi di funghi semplici, che sono non garantiti avvelenati. Tuttavia, essi sono quasi insapore, e per la preparazione di questo piatto meraviglioso di loro richiedono tecniche speciali e ingredienti aggiuntivi.

Il meglio i funghi, più facile è quello di cucinare loro. Il primo posto nel gusto e meritatamente benefica occupa porcini. Di solito è un grande, bellissimo e assolutamente non soffre di un difetto così comune come marci. E 'facile distinguere: spesso con macchie di luce gamba, regolare forma rotonda cappello di colore marrone chiaro – che i suoi "segni particolari".

Boletus sembrare modesta, hanno gamba più sottile e più piccolo di loro.

Il krasnogoloviki supporto, evidente dai loro nomi, ma si differenziano da loro aspen "testa" grigia.

Spugnole hanno una forma complessa, e non il tipo di non molto appetitoso, ma l'apparenza inganna. Sono molto gustoso arrosto, in particolare con le patate. Eppure essi producono una meravigliosa zuppa di funghi, zuppa o borsch. Lo stesso vale per agarico miele.

Funghi secchi come syroezhek o latte funghi per la cottura sono di scarsa utilità, essi appartengono in una vasca c salamoia.

Borovik – il re dei funghi

patate Ricetta con funghi, porcini estremamente semplice. Basta tagliare sia l'ingrediente principale all'incirca gli stessi pezzi e friggere fino a cottura, alla fine, non dimenticate il sale. Copertura, dovrebbe essere rimosso periodicamente per assicurare che il piatto è rivelato abbastanza roseo, non umido. È inoltre possibile aggiungere la cipolla affettata, e fate cuocere senza di essa, in modo da non interrompere la squisita fragranza.

Questa è la stessa ricetta di patate fritte con funghi altre varietà pregiate, ovvero krasnogolovikami, porcini, pioppo, zheltozhebrikami e spugnole. Deliziosi cibi crudi non richiedono ulteriore condimento, la cosa principale – per preservare il loro sapore naturale.

Come per arrostire le patate con funghi porcini

Come friggere funghi e patate, se disponibile solo porcini? Dove si deve armeggiare un po 'di più. In primo luogo, hanno bisogno di essere puliti, cioè, di togliere la crosta appiccicosa con cappelli, per i quali ottengono il loro nome. In secondo luogo, durante il trattamento termico, questi funghi producono grandi quantità di succo essere svuotato, altrimenti non si scalda, piuttosto patate ebollizione. Pertanto, l'intero processo può essere suddiviso in tre fasi. In primo luogo, è necessario pre-friggere funghi burro, fino a raggiungere la consistenza desiderata e non hanno finito l'umidità in eccesso. Dopo di che, è necessario aggiungere alla padella di olio di girasole, la copertura con le cipolle affettate e un po 'di sudore, e hai finalmente gettare le patate affettate. Sale, e in questo caso è necessario alla fine, o le patate sarà troppo fragile. colore dorato non dovrebbe essere previsto, i funghi si trasformerà marrone scuro, quasi nero, ma non per questo meno gustosa.

Ci sono solo i funghi? Va tutto bene

I più deliziosi funghi – foresta, ma non sono sempre disponibili. Inoltre, possono essere preparati solo quando v'è piena fiducia nella sicurezza del prodotto. Per queste ragioni, è necessario sapere come friggere funghi e patate, se disponibili c'è solo i soliti negozi funghi. sono cresciuti sulla sabbia, quindi aspettatevi un certo gusto la magia non è necessario, ma con l'aiuto di alcuni semplici trucchi è possibile ottenere un buon risultato.

In primo luogo, la cipolla dovrebbero essere sufficienti. È questo ortaggio darà un abbastanza blando champignons caratteristico odore di funghi fritti.

In secondo luogo, in questo caso, non può fare a meno della crema. Prima che i funghi frittura di patate, dovrebbero far bollire per qualche tempo in questo prodotto insieme con pre cipolla tostato. Si consiglia di aggiungere al piatto un po 'di pepe per la nitidezza.

Terzo, le patate devono friggere separatamente e derivato da funghi e salsa di panna aggiunto nella fase finale di preparazione, dopo che tutte le coperture e lasciate riposare alcuni minuti a fuoco lento.

Per preparare questo piatto è migliore padella in ghisa, e il più grande è, meglio è. Se no, allora si può fare e in Teflon.

Buon appetito!