Sostanze biologicamente attive
Le sostanze biologicamente attive (ridotte – BAS) sono sostanze chimiche speciali che possiedono, a bassa concentrazione, un'elevata attività verso alcuni gruppi di organismi (esseri umani, piante, animali, funghi) oa determinati gruppi di cellule. BAS è usato in medicina e come prevenzione delle malattie, così come per mantenere una vita piena.
Le sostanze biologicamente attive sono:
1. Alcaloidi – composti contenenti azoto di natura organica . Di solito è di origine vegetale. Hanno proprietà fondamentali. Insolubile in acqua, con acidi formano sali diversi. Ha buona attività fisiologica. In grandi dosi, questi sono i veleni più forti, in piccole dosi – farmaci (medicinali "Atropin", "Papaverin", "Ephedrine").
2. Le vitamine sono un gruppo speciale di composti organici che sono vitali per gli animali e per l'uomo per un buon metabolismo e un'attività vitale completa. Molte delle vitamine partecipano alla formazione degli enzimi necessari, inibiscono o accelerano l'attività di alcuni sistemi enzimatici. Anche le vitamine sono utilizzate come additivi alimentari biologicamente attivi (sono inclusi nella loro composizione). Alcune vitamine entrano nel corpo con il cibo, altre sono formate dai microbi nell'intestino e altri appaiono come risultato di sintesi da sostanze grasse sotto l'influenza dell'ultravioletto. La mancanza di vitamine può portare a vari disturbi nel metabolismo. La malattia che è sorta a seguito di piccole assunzioni di vitamine nel corpo è chiamata avitaminosi. Lo svantaggio è ipovitaminosi e eccessive quantità di ipervitaminosi.
3. I glicosidi sono composti di natura organica. Avere una varietà di effetti. Le molecole di glicosidi sono costituite da due parti importanti: non-saccharic (aglycone o genina) e zuccherino (glycon). Nella medicina, sono usati per trattare malattie cardiache e vascolari, come antimicrobiche ed espettoranti. Anche i glicosidi alleviano la stanchezza mentale e fisica, disinfettano i tratti urinari, leniscono il sistema nervoso centrale, migliorano la digestione e aumentano l'appetito.
4. Glicolalkaloidi – sostanze attive biologicamente relative ai glicosidi. Di questi, è possibile ottenere i seguenti farmaci: Cortisone, Idrocortisone e altri.
5. Tannini (noti anche come tannidi) possono precipitare proteine, muco, glutine, alcaloidi. Per questo motivo, sono incompatibili con queste sostanze nei farmaci. Con le proteine, formano le albumine (un farmaco antinfiammatorio).
6. Gli oli lubrificanti sono esteri degli acidi grassi o di alcool triatomico. Alcuni acidi grassi sono coinvolti nel metabolismo, accelerano l' escrezione del colesterolo dal corpo.
7. Le coumarine sono sostanze biologicamente attive, basate su isocoumarina o cumarina. Lo stesso gruppo comprende pyranocoumarine e furocoumarine. Alcuni coumarini hanno un effetto antispasmodico, altri mostrano un'attività di rafforzamento capillare. Inoltre ci sono coumarins antihelminthic, diuretico, curare-like, antimicrobico, analgesico e altre azioni.
8. I microelementi, come le vitamine, vengono aggiunti anche agli additivi alimentari biologicamente attivi. Sono parte di vitamine, ormoni, pigmenti, enzimi, formano composti chimici con proteine, accumulano nei tessuti e negli organi, nelle ghiandole endocrine. Per la persona sono importanti i seguenti minerali di traccia: boro, nichel, zinco, cobalto, molibdeno, piombo, fluoro, selenio, rame, manganese.
Ci sono altre sostanze biologicamente attive: acidi organici (volatili e non volatili), sostanze pectiniche, pigmenti (chiamati anche sostanze coloranti), steroidi, carotenoidi, flavonoidi, phytoncides, ecdysones, oli essenziali.
