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La moderna tecnologia di produzione del vino cognac in casa

In Russia Moonshine ottenuto abituati per lungo tempo – non hanno capito la gente del posto. bevande inebrianti comunemente pubblicizzati stranieri, cercando di iniziare a guadagnare ingenti somme. Avere chiaro di luna a casa non era tutti possono permettersi, e ben presto la presenza del dispositivo indica una persona ad alto reddito. Gli stranieri che hanno portato la vodka in Russia e gli ha insegnato a bere, aperte taverne e pressioni per il divieto di proprietà privata della macchina.

Il divieto di cucinare a casa chiaro di luna è decollato solo nel 2002, la legge federale della Russia. Naturalmente, in qualsiasi momento, siamo stati i fan accaniti di birra, che, sotto pena continuato a produrre bevande inebrianti. Oggi, chi ha deciso di provare la sua mano in questa materia, difficilmente guadare attraverso le molte ricette e consigli. Ricette per ciascuno dei inebriante bevanda tanto quanto auto-piloti e ognuno porta il suo contributo e ha un piccolo segreto della produzione ideale bevanda. Moonshine – un mezzo per la produzione di una vasta gamma di bevande, vari castelli e retrogusto. Per secoli, le persone non hanno naeksperimentirovalis e continuano a inventare nuove ricette. Con l'aiuto del chiaro di luna a casa può fare brandy. Come regola generale, vengono utilizzati per questo vitigno, altri semplicemente nobilitano chiaro di luna migliorare il suo colore e il sapore con l'aggiunta di caffè, zucchero e altri ingredienti. Questo brandy da uve chiamato anche il brandy e fate cuocere a casa del tutto reale. oggi chiaro di luna possono essere facilmente acquistati in negozi specializzati, come ad esempio chiaro di luna Katyusha – una scelta eccellente per i principianti auto-piloti. Gli esperti consigliano di utilizzare le uve moscato con un sapore, ma è possibile utilizzare qualsiasi altra marca. Il requisito principale per uva – la sua maturazione.

Cottura cognac – il processo che richiede tempo e multi-way.

In primo luogo è necessario preparare il brodo di vino. alcol Cognac può essere ottenuto dalla distillazione di vino giovane attraverso chiaro di luna, quindi è necessario iniziare con il vino. Lavare uve raccolte non hanno bisogno, solo le bacche vengono rimossi dalle uve e soffocano insieme con le ossa. Un ragionevole domanda – perché non si può lavare l'uva. lieviti vinari necessari per fermentare, si formano sulla superficie delle bacche, senza vino non funzionerà. Molto bacche sporchi possono essere puliti con un panno asciutto. uva sfilacciato riportati in un piatto smalto, zucchero diluito (in calcolo 2 kg per 10 litri di uva). Il prodotto risultante è stato coperto con un panno pulito o una garza e posto per una settimana in un luogo caldo e buio. Dimenticate il mosto non è necessario, è auspicabile mescolare regolarmente con un cucchiaio di legno. Intorno al secondo giorno inizierà a formare un "tetto" della pasta, che impedisce la fermentazione. Il vino viene fatto fermentare per una migliore due o tre volte al giorno accuratamente miscelati. Da qualche parte in una settimana il vino comincia ad emettere un odore caratteristico del vino, e tutta la polpa è in superficie – segni che è il momento di filtrare il mosto. Liquido accuratamente versato in un altro recipiente, il tessuto rimanente o diventa obsoleto attraverso una garza. Lo zucchero appena aggiunto con lo stesso calcolo 2 kg per 10 litri di fluido. succo d'uva viene versata in una bottiglia di vetro (fino a riempire fino a 70% in volume), stabilire una tenuta idraulica o guanto medico con un foro. 20 giorni capacità installata in un luogo buio e caldo. Alla fine della fermentazione 18-22 giorni termina e si trasforma materiale vino rocca di 11-14 gradi.

Ora, il processo si connette apparato preparato.

  • E 'versare il vino senza sedimento. In questa fase, utilizzare una lenta distillazione (fino a 3 litri per ora) ei primi 50 ml di distillato viene versato. Filtrata alcool cessa quando il castello scende sotto i 30 gradi. La risultante bevanda prima distillazione viene diluito con acqua 1: 1.
  • La seconda distillazione viene effettuata anche come il primo. Per ottenere alla fine un puro spirito di vino è necessario per bandire attraverso il vino chiaro di luna ancora una volta.
  • Per la terza distillato distillazione è dimostrato non inferiore a 45 gradi. Ora la produzione di cognac richiede infusione. Un uso per questo botti di rovere, l'altro – picchetti di quercia. Perfetto per quercia liquori cognac invecchiato o più di 50 anni, diametro del tronco di 30-35 cm. Rifiuti dalla produzione, come ad esempio segatura, trucioli e corteccia, non vengono applicate nella preparazione di brandy come un alto contenuto di tannini rende grappa dura.

Se si utilizza pioli di rovere – devono preparare in anticipo. Si consiglia di abbattere l'albero naturale immergersi (a sdraiarsi sulla neve e la pioggia per diversi anni). I pioli sono posti in lattine da tre litri, che viene riempito con alcool. Distillato prima dell'imbottigliamento viene diluito con acqua per entrare nella fortezza di 42-45 gradi. Un segreto produce cognac della famiglia – la fusione di alcool in acqua a liquido non è torbida. Le banche con picchetti e l'alcool viene rimosso in un luogo buio e fresco per un anno e mezzo. Termine di resistenza influisce sulla qualità del cognac. L'ultimo passo nella preparazione di brandy – caramellizzazione. E 'necessario per cambiare il colore di cognac e mitigazione del gusto. Questo processo è individuale, dipende dalle vostre preferenze individuali. La media viene utilizzato non più di 50 grammi ogni 3 litro di bevanda, pinch acido citrico. Dopo caramellizzazione distillato maturato in un recipiente sigillato 7-10 giorni. Dopo questo periodo, la lattina per bevande di imbottigliare, filtrare attraverso uno strato di ovatta. Oggi, chiaro di luna può essere acquistato sul mercato libero, e la loro diversità è impressionante, per esempio per comprare chiaro di luna a San Pietroburgo può essere in un negozio di specialità "Pan Moonshine". Naturalmente, la maggior parte delle macchine utilizzate per la distillazione di lavaggio a casa, e la produzione di bevande alcoliche. L'unità più primitivo consiste di due componenti – l'ancora e holdilnik (bobina). In alambicco versato carica, allora è riscaldata alla temperatura desiderata. Nel processo di riscaldamento del materiale grezzo inizia a vaporizzare frazioni più leggere, che vengono condensati nella bobina. moonshine moderno dotato di una varietà di soluzioni progettuali che consentono di controllare il processo di distillazione.