Pasto, orzo: caratteristiche, vantaggi, ricette

Per molto tempo sugli scaffali dei nostri negozi si trovano solo farina di grano, ma ora ovunque è possibile acquistare il prodotto dal grano più diverso. Qui e farina di orzo, così venerata nei tempi antichi, è tornato al nostro tavolo. Di quello che è utile e gustoso che da essa possiamo cucinare?

farina di orzo Differenze

Orzo – è una delle più antiche culture, che era noto in Corea antica ed Egitto, dove la farina di grano e fare cuocere porridge. La Bibbia dice anche del grano, e tutto grazie al fatto che l'orzo è senza pretese e può crescere in queste terre aride, come ad esempio la Palestina. E in Russia, questo prodotto è stato conosciuto. Tra l'altro, il panino – non è solo un personaggio da favola, ma anche dolci tradizionali di farina d'orzo. E fuori di esso e reso farina d'avena porridge.

Pasto, orzo colore bianco-grigiastro. Lei stessa non ha odore o sapore, ma il prodotto finito dà un sapore aspro caratteristico a causa della grande quantità di fibra. Come la farina può essere di due tipi:

• Carta da parati – quasi farina integrale con un gran numero di crusca.
• Testa di serie – una farina di grano "pulita" senza guscio.

proprietà utili

Nella classifica dei prodotti utili per la persona che ha fatto gli scienziati, l'orzo è al secondo posto. Aiuta a ridurre il colesterolo "cattivo" per l'elevato contenuto di beta-glucano. Inoltre, una fonte di vitamine A, B, PP, così come ferro, potassio, sodio e altri micronutrienti, farina d'orzo che è ricco. proprietà utili del prodotto dipendono dalla presenza di crusca (e quindi, una grande quantità di fibra) che funzionano meglio sul tratto gastrointestinale.

Caratteristiche cottura e stoccaggio

Frittelle di farina di orzo ottenuti eccellente, ma è anche buono da utilizzare per le salse zaguschivaniya. Lei cocendo dà una speciale morbidezza, ma per la preparazione del pane è meglio mescolare con il grano – forme orzo troppo poco glutine, quindi il pane si ottiene da esso non è troppo attraente.

Pasto, orzo – un prodotto deperibile, in modo da non lasciare per molto tempo aprire un pacchetto, ed è meglio per versare il prodotto in un contenitore di vetro o di metallo con un coperchio stretto. Se si intende utilizzare la farina è rara, non memorizza il vaso in un armadio, e in un luogo fresco, come un frigorifero.

farina di orzo: le ricette da lei

Se avete acquistato un pacchetto di farina d'orzo e non sanno che questo sarebbe stato fatto da esso, sentitevi liberi di iniziare con una partita, come ad esempio i koloboks leggendari.

Balls orzo preparare il caso. Avrete bisogno di:

• 2,5 tazze di farina d'orzo;
• un bicchiere d'acqua;
• mezza tazza di panna acida;
• 200 g di burro;
• cucchiaio di zucchero;
• cucchiaino di sale;
• sesamo per obvalivaniya.

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate bene tutto frusta. Versare in acqua, mettere la panna acida e il burro (che deve essere fuso). Mescolare tutta la pala, e quindi impastare la pasta a mano fino a liscio ed uniforme. Dare all'impasto una piccola bugia giù, e poi pizzicare pezzi unici, facendo scorrere le mani palle delle dimensioni di un uovo di gallina. palle rotolo finito in sesamo e cuocere a fuoco basso (meno di 170 gradi) circa 40 minuti. Assicurarsi che i semi di sesamo, non vengono bruciati. Si dovrebbe ottenere il pane fragrante croccante, che sono l'ideale per la colazione o un bicchiere di latte.

Ma per la farina dolce di pasta frolla, orzo sarà utile. E 'utile nella preparazione di, per esempio, i cookie.

Biscotti croccanti viene preparato come segue:

• un bicchiere di farina d'orzo;
• bicchiere di farina di frumento;
• 100 g di burro;
• 3 cucchiai di zucchero con scivolo;
• cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 uova.

burro morbido, uova e lo zucchero mescolare bene e battere con un mixer. In una ciotola, unire i componenti secchi e porzioni entrano nella miscela olio-uovo. Mescolare liscio pasta dura. Se necessario, aggiungere altra farina. Stendere la pasta in uno strato 5 mm di spessore e tagliare stampi biscotti. Cuocere in forno a 160 gradi per 30 minuti, ma attenzione a non bruciato.

E, naturalmente, in cui fare a meno di un pane d'orzo morbido, profumato e utile. Provate a cuocere sulla pasta. Prepararsi in anticipo:

• 200 grammi di farina d'orzo;
• 250 grammi di acqua;
• cucchiaio di sciroppo di malto.

Mescolare il tutto e lasciare in un luogo caldo per un giorno. Poi preparare la pasta e la pasta dai seguenti ingredienti:

• 500 ml di acqua calda;
• 300 grammi di farina d'orzo;
• 500 grammi di farina di frumento;
• cucchiaio di sale.

Il primo brew aggiunta di acqua, tutti mescolati, quindi la miscela di vari tipi di farina e sale impastare. Esso risulterà umido e un po 'che cola. Lasciare a bagno per mezz'ora, e poi diffusa sulla superficie pripylennuyu infarinato e dividere in due parti. Così si ottengono due pagnotte o panini. Mettere l'impasto nello stampo e lasciare per 2 ore. Cuocere necessità in uno stampo ad una temperatura di 200 gradi con il traghetto (basta gettare il fondo del forno diversi cubetti di ghiaccio) per 10 minuti. Poi ridurre il calore a 175 gradi e cuocere, senza il vapore di 50 minuti, e accendere il ventilatore del forno, se ce n'è uno. Così ottenere crosta croccante. Quando la cottura del pane, raffreddarlo sotto un asciugamano che la crosta non si è ammorbidito.