Utile e molto gustoso branzino.

Branzino – pesce che è ricco di vitamine e oligoelementi naturali. E 'spesso usato in varie diete, perché la carne pesce persico contiene almeno grassi e molto ricca di proteine, taurina, una vasta gamma di minerali e vitamine del gruppo B. Il consumo frequente di questo pesce contribuirà a migliorare la condizione della pelle, ha effetti benefici sul digerente e del sistema nervoso, aiuta la tiroide. Piatti a base di pesce di mare , in generale, sono molto utili perché contengono iodio e altri elementi importanti che non sono nel pesce di fiume. E sono assorbiti molto più veloce di alimenti contenenti carne animale.

Per quanto riguarda il metodo di preparazione – il branzino è versatile. Si può friggere, cuocere, bollire dal suo orecchio e aggiungere alla zuppa, fare polpette, aspic e altro ancora. In questo articolo voglio offrire a cucinare la zuppa Succulente di branzino e cuocere al cartoccio con salsa di formaggio o verdure.

Orecchio di branzino

Ingredienti. Chilogrammo di branzino, alcuni tuberi di patate, un terzo tazza di riso, una carota, due cipolle, erbe aromatiche, olio vegetale, sale, spezie. Se si consente la stagione – fresca di prezzemolo e il sedano.

Preparazione. Il pesce viene pulito e sventrato. Branzino viene pulita meglio se si immergere in acqua bollente per pochi secondi. E 'anche possibile effettuare un semplice dispositivo per la pulizia, perché è necessario inchiodare barre di legno cappings po' di ferro (da birra o acqua). carcassa di pesce finiti tagliati in porzioni. La pentola versando acqua fredda, circa 2-2,5 litri, posizionare il pesce, prezzemolo e sedano, e altre spezie. Portate ad ebollizione, rimuovere la schiuma e fare un piccolo fuoco, far bollire in tale calore per 15 minuti.

Carote e cipolle per pulire. Cipolla tritata di medie dimensioni cubi, cubetti di carote, o su richiesta di una piccola cannuccia. In una padella ben calda versare l'olio vegetale e friggere le cipolle, poi aggiungere le carote. patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti o strisce.

Una volta che il pesce è pronto, rimuoverlo dal brodo, che viene filtrato attraverso un setaccio. Questo consentirà di evitare l'ingresso di lische di pesce nella zuppa finito. brodo filtrato nuovamente incendiata, dopo l'ebollizione, versare il riso lavato e bollire 10 minuti. Mettere le patate e la cipolla e la carota di massa esagerato. Si prega di essere pronti a orecchio.

Pesce bollito più possibile pulito dalle ossa e rispedito alla zuppa finito, per tagliare i verdi. Far bollire per 2 minuti. on e off. Orecchio di spigola pronto.

Cotto in un foglio di scorfano in salsa di formaggio

Ingredienti. Carcassa branzino, mezzo limone, due uova, 100 g. panna, 150 g. formaggio a pasta dura, le spezie, il gusto, sale.

Preparazione. Con uno scorfano carcassa rimuovere le pinne, squame e le interiora. Su uno dei lati prende un profondo sezioni trasversali. Tagliate il limone in semianelli e inserire un pezzo in tagli sul pesce. spezie Sprinkle e sale. teglia con un foglio e moquette rilassato bassi.

Per la salsa, montare le uova e mescolarle con panna acida. Grattugia strofinato su una di medie dimensioni, e inviarlo alla panna acida e la massa d'uovo. Mescolare. Su richiesta di stagione con i tuoi spezie preferite e un po 'aggiungere un po' di sale. Disposto a forma di branzino versare la salsa e cuocere per mezz'ora (il tempo dipende dalle dimensioni del pesce). temperatura del forno a 180 gradi.

Al forno pesce persico può e verdura. Ma dato che egli è preparato abbastanza rapidamente le verdure migliori per cuocere separatamente. Per la cottura, si può prendere le patate, peperoni, carote, cipolle, pomodori.

Grouper preparato per la cottura, come sopra descritto, accanto ad esso in forma di strati di cui verdure: carote e patate al forno pre-, cipolla leggermente tostato, peperone purificati, tutti cosparsi di vegetazione, e la parte superiore in modo uniforme posato pomodori a fette. Invece salsa di pesce versa l'olio d'oliva. Anche in questo modulo e aggiungere circa 100 ml. l'acqua calda. Così preparato branzino al forno un po 'più lungo (circa un'ora). Temperatura di 200-220 gradi.