Donuts a passi da gigante: la ricetta (con foto)

La cottura è molta varietà e il menù del giorno, e un tavolo di festa. Particolarmente interessante in questo senso ciambelle su lieviti – la ricetta è abbastanza semplice, la difficoltà può causare solo armeggiare con il lievito, e gli chef quindi non molto esperti. Tuttavia, queste difficoltà possono essere superate! Il nostro articolo si propone di mettere in evidenza il modo in cui le ciambelle ricetta a passi da gigante, in modo che anche un cuoco alle prime armi è stato in grado di padroneggiare bene la prima volta.

Un po 'di ciambelle

Mistaken sono quelli che pensano le ciambelle solo il "nostro" piatto. Qualcosa di simile è nelle cucine di molti paesi (naturalmente, ci sono quelle chicche sono chiamati in modo diverso). Riunisce tutte le versioni è che la stragrande maggioranza di ciambelle preparate a passi da gigante. Ricetta può usare riso o farina di mais, il prodotto finale è riempito e non riempito, circolare, anulare, o anche forma arbitraria … Ma sempre le ciambelle sono fritti, non cotta, e una parte del test è costituito da circa gli stessi ingredienti.

Per ciambelle tornite

Prima di iniziare a implementare una ricetta di deliziose ciambelle nel lievito, è necessario imparare alcuni punti bene:

1. utensili da cucina devono essere a parete spessa e tolstodonnoy. Se c'è una friggitrice – questo è ciò che vi serve. In sua assenza adatto casseruola pesante o padella con alte pareti, per esempio, ghisa.
2. Gli oli devono versare un sacco: il prodotto deve nuotare senza toccare il fondo, e non molto grasso devono essere raffreddati durante il caricamento di una nuova partita.
3. Per ciambelle su lievito, la ricetta di cui si sceglie, non si ottiene troppo grasso, prima della prima elaborazione batch di petrolio dovrebbe idealmente essere rovente.
4. Prodotti per uniforme propekaniya devono girare.
5. ciambelle pronte prima disposti su carta da cucina, un colino o setaccio drenato l'olio in eccesso.

Se desiderato, i prodotti finiti cosparsi con polvere versare glassa o cioccolato fuso o sono riempiti con una crema (marmellata, marmellata) con una siringa.

Donuts sull'acqua

Se avete deciso di cucinare ciambelle nel lievito secco, ricetta prescrive cinque tazze di farina (circa 800 grammi) prendono il loro cucchiaio. Farina viene setacciata e mescolata con loro, cucchiaino di sale e mensa – zucchero. Come impastare versò due tazze di acqua riscaldata e tre cucchiai di olio vegetale. Quando la pasta è ancora morbido, ma omogenea, è coperto con un asciugamano o un panno e lasciato per un'ora nel calore. Durante questo periodo aumenta, diventa più di due volte. L'impasto è stato perforato nuovamente diviso in parti, ciascuna delle quali rotola fuori "salsiccia" e tagliato in pellet in un paio di centimetri di spessore. Può essere fritto direttamente tondi, possono essere impilati per fare i fori in loro. Un altro quarto d'ora i futuri ciambelle di nuovo in forma, e poi fritto di arrossire (regole friggere vedi sopra).

ciambelle cagliata

Questo è molto interessante ciambelle ricetta sui lieviti – foto mostra un risultato delizioso. In questo momento, la base di un bicchiere di latte. E 'necessario per riscaldare la temperatura del corpo, aggiungere due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di lievito secco (o cucchiaio fresco) e lasciare per un quarto d'ora – prima dell'avvento di schiuma. 400 grammi di farina setacciata, formaggio (non bagnato, granulare) pacchetto strofinato attraverso un setaccio o passare attraverso uno strizzatore. Entrambi i componenti sono combinati, la massa è guidato nell'uovo, leggermente (letteralmente un pizzico) sale aromatizzato. Un pezzo di margarina (mezzo cucchiaio) viene fuso e versato nella stessa direzione. Infine aggiungere il latte con il lievito. Buona vymeshennoe impasto di nuovo lasciare in un ambiente caldo – questa volta un'ora e mezza. Ulteriori azioni sono simili a quelle già descritte: dividere in palline un po 'per difendere loro – e friggere.

Donuts su kefir

Si può cucinare le ciambelle a passi da gigante, la ricetta che contiene base di acido lattico – kefir, yogurt, panna acida o siero. Rigogliosamente si scarica su di yogurt, ma anche gli altri prodotti di questa serie dare buoni risultati. Si consiglia di usare lievito fresco: pezzo 20 grammi diluiti in un quarto di tazza di acqua calda e lasciate riposare. Un pezzo di margarina lentamente fuso, leggermente raffreddato, è collegato al terzo chilogrammo di farina, mezzo bicchiere di olio vegetale, la stessa quantità di yogurt, tuorlo d'uovo e lievito. Dough, impastato fino a che liscio, e non eccessivo e la rigidità è lasciato a sollevare. Inoltre, la sequenza di azioni è la stessa descritta nelle ricette precedenti.

Donuts "Yo-Yo"

E che dire di coloro che non sono sicuri nella loro capacità di cucinare un ciambelle tradizionali a passi da gigante? Ricetta con birra analogici di soccorso alle prime armi cuochi. Lui è un po 'più facile da implementare, perché non richiede la conoscenza della classica pasta lievitata. Il primo passo è di due uova sbattute con una pila di succo d'arancia, buccia con un cucchiaio, una pila dello stesso olio vegetale e una piccola quantità di zucchero (la quantità totale di sabbia – un terzo di un chilo). Quasi mezzo chilo di farina mescolata con due cucchiai di lievito di birra e gradualmente impastato in pasta. Approccio, è di circa un'ora – e stare tranquilli, in forma! Ciambelle fritte già modo familiare abbeverati sciroppo, per la cui preparazione in mezzo litro di acqua scioglie i residui di zucchero limone spremuto – casseruola e mettere sul fuoco. Quindici minuti dopo, il resto viene versato buccia e mezzo bicchiere di miele. Ha lasciato tenere per altri cinque minuti e rimuovere. Non pensate che il risultato sarà troppo dolce: la pasta contiene molto poco di zucchero, in modo dallo sciroppo avrà solo a posto.

ciambelle fritte

Di solito "bagel" preparati come dessert, e la maggior parte delle persone non hanno nemmeno immaginare che possano essere salato. Tuttavia, in passato hanno spesso serviti come contorno. Per esempio, ecco la ricetta di ciambelle su lieviti a base di patate. Mezzo chilo di tuberi dovrebbe bollire, macinare in un tritacarne o frullatore (in quest'ultimo caso, purè saranno più aria, e ciambelle, rispettivamente, troppo). 10 grammi di lievito secco allevati in anticipo in acqua calda o latte. Purè di patate panna montata con due cucchiai di panna acida e due uova, poi viene versato mezza tazza di farina in essa, sale e pepe, in ultima istanza – lievito. "Test" bene impastata; attendere non dover difendere – non appena si è pronti a cuocere. ciambelle al forno sono altrettanto dolce.