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Il piatto originale per la tabella di festa: cosciotto di agnello, al forno con verdure

Molte casalinghe ogni giorno qualcosa è fatto da maiale, manzo o pollo. Diversificare il menu del giorno del piatto di agnello. Se i vostri piani includono la preparazione di carne per la tavola vacanza, allora vi offriamo la seguente ricetta.


Cosciotto di agnello, al forno con verdure

Outset: Questa è una ricetta difficile, e prevede l'utilizzo di una considerevole quantità dei vari ingredienti. Secondo il vostro gusto e desiderio, è possibile aggiungere o rimuovere un determinato prodotto. Ma è necessario sapere che il grande gusto e l'aroma si ottiene attraverso una combinazione di questi componenti. Cosciotto di agnello al forno con verdure, preparati con i seguenti prodotti:

  • cosciotto d'agnello (meglio prendere l'agnello) – 1 pezzo;
  • mazzetto di prezzemolo;
  • Una carota media;
  • 1-2 cipolle;
  • Leek – un paio di steli;
  • 2-3 cucchiai pomodoro (1-2 o pomodoro);
  • sale, foglie di alloro;
  • timo secco, rosmarino, pepe nero;
  • quarto tazza (circa 50 g) di olio vegetale;
  • 2-3 cucchiai di zucchero;
  • vino rosso – circa 100 ml;
  • Senape di Digione – 1 cucchiaio;
  • salsa di rosmarino (ricetta di seguito);
  • rametti di rosmarino fresco;
  • pomodorini (5-8 pezzi);
  • Patate – pochi grandi tuberi.

La tecnologia di preparazione

Come cucinare cosciotto d'agnello al forno? La foto del piatto finito dimostra come deliziosa la carne può risultare, se si vuole cuocere per questa ricetta.

1. In primo luogo cosciotto di agnello deve essere accuratamente pulito e asciugato. Il film striscia la parte superiore dell'osso.

2. Tagliare le carote a bastoncini, e cipolla – semianelli. Lavare i porri e tagliare in cerchi.

3. Versare coppa dell'olio. Mettere sul fuoco per riscaldarsi. In olio, far rosolare le verdure preparate. Dopo un paio di minuti di tostatura, metterli polpa di pomodoro o conserva di pomodoro. Arrosto per altri 10 minuti. Non dimenticare di mescolare i prodotti che non sono bruciata. Quindi aggiungere il prezzemolo, sale, timo, alloro, rosmarino, pepe nero, lo zucchero e un po 'di acqua fredda (circa un litro). Come tutti arriva a bollore, versate la quantità specificata di vino. Anche in questo caso, attendere fino a ebollizione. Non coprire la padella.

4. Mettere il cosciotto d'agnello al forno. Cuocere è a 200 gradi per mezz'ora. Lo scopo di questa fase – i marroni di carne. Dopo di che, di spostare in una pentola di erbe e verdure bollente.

5. Le carni sobbollire per un'ora. Esso dovrebbe bagnare il brodo e assorbire il sapore di erbe e spezie. Cuocere a fuoco basso per una gamba.

6. Dopo tempra ovini Togliere dal tegame. Quando la carne è leggermente raffreddato, lubrificare Dijon senape e posizionare su una teglia ricoperta con un sottile strato di olio vegetale. Nelle vicinanze gettare le verdure: tagliate a fette di patate e pomodorini. Cosciotto di agnello al forno con verdure dovrebbe essere succosa. Pertanto, periodicamente innaffiamento gocciola grasso. Mantenere il piatto nel forno finché le patate necessarie cotti

7. Nel frattempo, filtrate il brodo in cui tushilas agnello. Il setaccio dovrebbe rimanere verdure. Nel centro della piastra, posizionare la gamba finito, fissare sui bordi delle patate, pomodori, cipolle e carote. Guarnire con un rametto di rosmarino fresco carne e versare la salsa. Che sta preparando cosciotto di agnello (arrosto). La ricetta, come si può vedere, un difficile, ma estremamente gustoso.

Come cuocere la salsa di rosmarino

ingredienti:

  • poco più della metà di un bicchiere di vino rosso (circa 120 ml);
  • 200 ml di brodo;
  • cucchiaio rosmarino secco;
  • salsa "Demiglas" – tazza (200 grammi);
  • cucchiaio di sale e zucchero.

La tecnologia di preparazione

Cosciotto di agnello al forno con verdure – piatto gustoso e soddisfacente. Darà una salsa speciale sapore. In una casseruola, unire il vino e rosmarino secco. Portare a ebollizione. Far evaporare il vino di 2/3. Si dovrebbe sentire un caratteristico aroma di erba. Versare il brodo, mettete lo zucchero e il sale. Sobbollire la salsa finché è metà evaporare. Tensione risultante massa, premere rosmarino. Aggiungi "Demiglas". Portare ad ebollizione e riprovare per il sale. Pronto? Versare sopra la carne e servire il piatto in tavola. Buon appetito!