Sochivo – ricetta. Come cucinare il riso sochivo

Molte persone ora non capiscono quello che sarà discusso nel nostro articolo. In primo luogo abbiamo bisogno di scoprire che cosa significa quella parola. Il significato di "sochivo" può essere definito come il succo dal papavero, canapa e così via. P. Di semi, che viene utilizzato in sostituzione dell'olio, così come i piatti preparati su questa base.

Secondo un'altra versione il nome del piatto deriva dalla parola la vigilia di Natale. Dovete sapere che in questo giorno gli ospiti non sono invitati, e pasto (cena) si sono diffuse ai loro amici e parenti.

Casa ogni devo un elevato livello di adozione di cibo da mangiare almeno un po 'sochivo. Se si ritiene che la leggenda, che porta in casa il benessere e la salute per tutto l'anno.

Kutya o sochivo – cosa scegliere?

Kutya kutya o (in diverse regioni lo chiamano in modo diverso) – un porridge fatto di chicchi di grano con uvetta, semi di papavero, miele. Ci sono molte ricette per la sua preparazione di riso, orzo, ma il classico kutya Natale è sempre pronta solo di grano integrale. Inoltre, kutyu ha deciso di cucinare alla vigilia dell'Epifania e il capodanno ortodosso.

Ciò che è diverso da kutia sochivo

Infatti, soltanto in questo kutia può essere preparato in molte ricette, che vengono utilizzati per diverse occasioni (i funerali, nascite) e sochivo – questa è solo un'opzione, che è stato progettato appositamente per la vigilia di Natale – la sera prima di Natale. Sochivo può essere preparato sia dal grano e orzo, riso, aggiungendo noci e miele.

Come cucinare sochivo

Lo rendono un gioco da ragazzi. Ma dovete sapere che il piatto sochivo ha le sue stranezze che devono essere presi in considerazione. Il segreto principale di un modo particolare di cottura cereali. Differisce leggermente da quella tradizionale: tazza di riso (parboiled auspicabile) riempire un bicchiere d'acqua e far bollire dodici minuti a fuoco molto basso. Togliere la padella dal fuoco e lasciate in infusione per dieci minuti groppa. Riempire sochivo uvetta di riso al vapore e acqua di miele. È possibile aggiungere una manciata di mandorle noci, una manciata di nocciole, fetta di limone, una piccola arancia, 50 grammi di papavero. È auspicabile che le noci sono crudo e fresco.

Sochivo di riso: Ricetta № 2

Sciacquare sotto acqua corrente, un bicchiere di riso più volte versando acqua fangosa. Mettere in un pentolino o mestolo, riempire con acqua (fredda) e portare ad ebollizione. Poi, attraverso uno scarico e risciacquare grana. Re-inviare l'orzo in una pentola. Ora aggiungere più acqua. Una volta che comincia a bollire, aggiungere il sale a piacere. Bollire il riso fino a cottura, poi cadere semola in un setaccio, ma il riso lavaggio non è più necessario.

Fino cereali cotti, per dieci minuti, versare acqua bollente e lasciate fermentare per una manciata di uva passa (si può mettere più al vostro gusto). Su una grattugia fine grattugiare il 50-75 grammi di mandorle e nocciole. 50 grammi di papavero messo in un piccolo contenitore e riempirlo in modo che l'acqua copre su un dito. Mettere i piatti sul fuoco e cuocere per venti minuti, mescolando continuamente. Mac fresco. A poco a poco l'aggiunta di miele liquido, utilizzando un legno semi di papavero pestello macinare in una massa omogenea.

Ready e raffreddato trasferimento di riso in una ciotola grande e mescolare bene con semi di papavero miele. Quindi aggiungere le briciole di noci e mescolare bene di nuovo. Aggiungere l'uva passa al vapore. Seguito da una stretta di una fetta di limone e succo d'arancia e mescolate di nuovo tutto. Su grande piatto piana o set di piastre anello di cottura, riempirla con la massa ottenuta, estrarre con cautela la forma e decorare canditi e noci. Il piatto è pronto!

Sochivo: ricetta di grano

Per iniziare, è necessario acquistare un intero (non schiacciati!) Di frumento. Punto è che sono la base del sapore originale dei pasti rituali. Preferibilmente, i semi sono stati pre-sbucciate e cotte a vapore. In questo caso, essi saranno bollire. Sochivo ricetta preparazione è abbastanza semplice, basta sull'acqua. In nessun caso non aggiungere il latte o panna: piatto quaresimale, e il gioco è fatto.

Quindi, versare acqua fredda sui chicchi di grano e cuocere sotto la copertura finché sono teneri a fuoco basso. Verifica se tutta l'acqua è evaporata, aggiungete acqua bollente se necessario. Prima della fine della cottura in una pentola si dovrebbe essere di massa semi-liquido. In questo caso, non abbiamo bisogno di un pasticcio friabile. Vaschetta può essere rimossa dalla stufa e aggiungere il grano albicocche secche tritate, prugne, uva vapore. È inoltre possibile aggiungere frutta cruda: mele, pere – dipende dalla vostra preferenza. Chiudere il coperchio padella, far del bene al vapore insieme.

aggiungere i dadi

Senza noci non ci sono piatti come sochivo. La ricetta per la preparazione implica l'uso di una varietà di frutta secca, dipende dal vostro gusto. È possibile utilizzare il legno, noci, anacardi, mandorle, arachidi e così via. Su. Schiacciarli in una non troppo piccola briciola e leggermente soffriggere in una padella. Non aggiungere olio, noci e mescolare continuamente.

Come cucinare un papavero

Ora è il momento di preparare un papavero. Riempire con acqua bollente e lasciate riposare sotto il coperchio chiuso per trenta minuti. Poi scolare l'acqua, aggiungere il miele o lo zucchero e mescolare accuratamente strofinare in modo tale da apparire succo di frutta bianca. Mac noci e aggiungere al grano finito con frutta secca. Mescolare bene tutti gli ingredienti, se necessario, aggiungere più miele. Ora tracciare tutte splendidamente sul piatto, guarnire con le noci.

Come fare sochivo se il grano non è preparato in anticipo

Prendete un bicchiere di grano, il loro soffitto in un mortaio di legno, aggiungendo un po 'd'acqua calda di partire shell con i fagioli. Il nucleo è separato dalla buccia, vagliatura e lavaggio. Poi cotto al solito polenta friabile magra, a cui si aggiunge noci, miele, semi di papavero.

un'altra ricetta

Un bicchiere pieno di frumento è bene loop, lavare. Su due o tre ore ammollo in acqua fredda. Poi piegare la garza al vetro acqua, e mettere grano in un secchio. Versare l'acqua fredda in rapporto 1: 3, un po 'di sale, bollire circa due ore a fuoco lento. Can contenitore con semole messi in forno preriscaldato a 180 ° C e mantenere la morbidezza del grano. Mentre il grano è cotto, versate papavero acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Scolare il brodo con il grano, ma alcuni dei suoi permesso di sciogliere il miele in esso. Grano versare acqua di miele, gonfio papavero poltiglia fino a quando il succo bianco, tritare noci. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare il piatto un po 'di birra.

Nel preparare questo piatto?

Sochivo, la ricetta di cui offriremo, fatta a cucinare la vigilia di Natale in una festa la notte di Natale. I cristiani ortodossi celebrano il suo sesto di gennaio, cristiani che vivono nel calendario gregoriano, celebrano il 24 dicembre.

Svyatvecher – così chiamato cena in famiglia la vigilia di Natale. Questo è l'ultimo ed ultima giornata di digiuno che i credenti dovrebbero spendere solo sull'acqua e nelle preparazioni di festa e preoccupazioni. tavola festiva coperto in modo speciale: sotto la tovaglia giaceva il fieno, e la casa è decorata con una specie di alberi sostitutivi – Didukh. Questo spighette di grano e paglia interconnesso. Secondo la leggenda, per tenere lontano gli spiriti maligni e attirare la prosperità e la felicità in casa. Questa sera al tavolo deve necessariamente essere dodici piatti senza carne – il numero degli apostoli. La cena può essere avviata dopo la prima stella si alza nel cielo. Sarà un simbolo la stella di Betlemme, che ha annunciato la nascita del Salvatore. Dopo cena, il go fedeli in chiesa per partecipare alla liturgia, dopo di che è possibile rompere il digiuno – mangiare carni.