Seppie: ricette. I migliori piatti di seppie e ricette per la loro preparazione

Seppie (ricetta per la sua preparazione è descritta qui di seguito) è un cefalopode, tentacoli che ha 10, e il contenitore di inchiostro. Abita l'animale nell'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo. piatti seppie, le ricette di cui noi ora consideriamo popolare in tutto il mondo. Dopo tutto, non solo ottenere delizioso e originale, ma anche molto utile. E questo è dovuto al fatto che un residente di mare contiene 80% di proteine e di grassi solo 1%. Questo fatto rende le seppie un prodotto di valore che è molto facile da digerire e non lascia dietro una pesantezza allo stomaco.

Così come viene utilizzato in piatti di calamari? snack ricetta e altre creazioni culinarie vi presentiamo qui di seguito. Ma prima che voglio parlarvi di come viene elaborato e bollito i molluschi.

ricetta incrementale per vari piatti seppie

Nella maggior parte dei casi, ha presentato il residente Marine venduti nei supermercati in forma congelata. È per questo che descriviamo in dettaglio come ritagliarsi un prodotto del genere.

Preparazione crostacei

Per cominciare con le seppie devono essere accuratamente scongelati. Tuttavia, per farlo con l'aiuto di acqua calda non è raccomandato. E 'meglio prendere la carcassa congelata, avvolgerlo in un asciugamano cialde e lasciare a temperatura ambiente fino a quando, fino a quando diventa morbida e non perde il ghiaccio. molluschi successivi devono essere ben lavate sotto acqua corrente, rimuovere il guscio, osso, che si trova sulla schiena, e tagliare la testa e togliere l'interno.

Va notato che durante l'elaborazione di seppia dovrebbe essere estremamente attenti con la loro sacca d'inchiostro. Deve essere rimosso con molta attenzione, prima spremitura intero contenuto in un contenitore separato. Nel caso di seppie congelate il necessario per cucinare loro un'insalata leggera o bolliti per uno spuntino, poi si consiglia di rimuovere con attenzione la buccia. Se avete intenzione di stufato o arrosto frutti di mare, il guscio è meglio lasciare, perché renderà i piatti hanno un sapore più intenso.

trattamento termico

Il seppie purificato e preparato essere immerso in acqua salata ebollizione a fuoco medio per circa un'ora. Tra l'altro, questa volta non è adatto per tutti i frutti di mare. Così, le piccole dimensioni e la giovane seppie (una ricetta con questo prodotto è mostrato di seguito) sono cotte molto più veloce (un quarto d'ora). Inoltre, si consiglia vivamente di non acquistare nei negozi di mollusco di grandi dimensioni, come la sua carne è sempre lavorare duro e non molto gustoso.

Dopo l'abitante mare è cotto, è necessario scartare in un colino, completamente privo di liquido e immediatamente utilizzata per la preparazione di vari piatti.

calamari ripieni: ricetta

Per creare ad esempio un piatto esotico avrete bisogno di:

• Funghi freschi – 120 g;
• seppie giovane trattata e bolliti – 550 g;
• cipolle dolci – un paio di teste;
• pomata – 250 ml;
• formaggio solido – 130 g;
• sale marino e qualsiasi spezie aromatiche – aggiungere a piacere;
• Olio vegetale, raffinato – usato per friggere i funghi.

processo di preparazione

Per creare tale un piatto insolito funghi freschi deve essere tritato finemente e friggere in olio vegetale con cipolle tritate e spezie. Successivamente, è necessario strofinare il formaggio su una grattugia grossa e subito messo ai funghi. Da allora in poi preparato necessità seppie per farcire la massa risultante lay out in una forma imburrata profondo, riempire con panna montata e mettere in forno per 20 minuti. Servire questo pranzo insolito segue, con un contorno di riso bollito e fette di pomodoro fresco.

deliziosa pasta e succosa con le seppie

Per rendere questo piatti semplici, ma molto gustosi, è necessario acquistare:

• gli spaghetti sottili (può prendere la pasta convenzionale) – 200 g;
• seppie – 550 g;
• bianchi dolci cipolle – 3 teste;
• grossi pomodori carnosi – 3 pezzi;.
• basilico essiccato – ½ cucchiaio;
• aglio fresco – 2 piccoli chiodi di garofano;
• erbe aromatiche (aneto, prezzemolo) – lungo la trave;
• olio, oliva raffinato – a sua unica discrezione;
• sale marino e altre spezie – a piacere.

processo di preparazione

Seppie, prescrizione che può includere sia gli spaghetti sottili e maccheroni, ottenuto particolarmente gustoso, pasti, se tali spezie profumate ulteriore uso. Pertanto, è necessario pulire le cipolle, tritare loro anelli e fritte in olio vegetale con crostacei e condimenti. Una volta che i prodotti sono coperti con una crosta dorata, che vogliono aggiungere una pasta di freschi pomodori, secchi basilico, grattugiato e erba cipollina tritata erbe. In questa parte del piatto necessaria bollire per 10 minuti. In conclusione, è necessario preparare la salsa put spaghetti o pasta bollita, mescolare accuratamente, fuoco e servire con verdure fresche.

Risotto con seppie e il suo inchiostro

Per preparare un piatto così esotici, i seguenti componenti devono essere acquistati:

• riso a grani lunghi (parboiled possibile) – 200 g;
• seppie – 400 g;
• clam Ink – 7 ml;
• spezie profumate, sale marino – aggiunti a discrezione;
• bulbo cipolle bianche – 2 pezzi;.
• acqua potabile, brodo preferibilmente pesci – 1 L;
• Vino bianco secco – 110 ml;
• olio d'oliva non raffinato – 30 ml.

processo di preparazione

In profonda padella per essere altamente riscaldare l'olio di oliva non raffinato e poi mettere esso cipolle, tagliato a cubetti e fritte fino trasparente. Dopo di che, gli stessi piatti è necessario aggiungere i frutti di mare e cuocere allo stesso modo fino a doratura.

Mentre frutti di mare con verdure fritte, si può fare l'elaborazione del riso a grani lunghi. È necessario passare attraverso, per lavare, per privare il liquido e posto in una pentola di seppie. In questa composizione, gli ingredienti devono essere preparati per tutto il tempo il dealer non assorbe l'olio. Successivamente, è necessario per insaporire i cibi spezie profumate, versare il vino e farlo evaporare completamente a fuoco molto alto. Successivamente, il gas da ridurre, aggiungere seppie casseruola inchiostro, mescolare bene, aggiungere 1 litro di acqua bollente o calda brodo di pesce, che si estende per circa Figura 1 centimetro. In questa composizione, i componenti devono essere cotti sotto il coperchio chiuso fino a quando i cereali cotti.

Servire il risotto alla tabella dovrebbe essere sotto forma di calda o tiepida con un'insalata di verdure crude ed erbe fresche.