Pate dai piselli. Humus: ricetta

Sotto la parola esotica "hummus" si intende il pate più comune dei piselli turchi.

La patria di questo piatto è il Medio Oriente, ma recentemente si è diffusa in tutto il mondo. Ultimo ma non meno importante, questo è dovuto al fatto che il hummus contiene una grande quantità di proteine vegetali e elementi di traccia necessari per il pieno funzionamento del corpo umano. È particolarmente venerato dai vegetariani, dai vegani e dalle persone che sono costrette a seguire una dieta a causa di intolleranze alimentari.

Informazioni generali

Pate da piselli è un prodotto meraviglioso e delizioso. È conosciuto al mondo fin dai tempi antichi. Gli scienziati hanno dimostrato che le prime osservazioni, registrate per iscritto, si trovano nell'Iliade di Homer. I ceci utilizzati per la creazione di questo piatto sono stati coltivati da antichi romani e greci, e anche i faraoni egiziani non si affrettarono a mangiare la prima colazione. È stato considerato un magazzino di potere maschile, un prodotto che contribuisce alla normalizzazione del lavoro dello stomaco e del cervello, facilita il dolore delle donne durante il travaglio e stimola la successiva lattazione.

Ad oggi, è impossibile classificare il hummus come un piatto nazionale, che ha permesso di essere incluso nel famoso sistema alimentare mediterraneo. Se si assume la composizione generale, la pasta di ceci (hummus) comprende:

• Direttamente se stessa ceci, più precisamente un purè da esso;
• Tahini – una pasta fatta da semi di sesamo;
• Olio d'oliva.

Aglio, succo di agrumi e spezie possono essere aggiunti facoltativamente.

Informazioni sulla salute

Il valore di hummus come prodotto alimentare è immenso. È ricca di proteine, completamente assorbita dal corpo umano, in quanto la sua composizione è molto vicina al fratello di origine animale. Inoltre, contiene una grande quantità di ferro, vitamine, calcio, selenio e antiossidanti, che lo rendono popolare tra le persone di qualsiasi fascia di età.

L'introduzione di hummus nella dieta consente di normalizzare lo zucchero nel sangue, ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Inoltre, grazie alla sua struttura ad alto contenuto di fibre, i ceci normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale.

Il suo gusto è sconveniente, quindi il hummus è perfettamente combinato con un'ampia gamma di prodotti. Questo gli permette di essere richiesto sia durante il pasto principale, sia a uno spuntino. Pate da ceci non è necessario essere cotti comunque, può essere utilizzato semplicemente come una diffusione sul pane.

La ricetta per il hummus

Quindi come cucinare hummus da ceci? Niente è più facile! Avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• Ceci in scatola (banca 500 grammi) – 1 pezzo;
• Succo di limone – 4 cucchiai. cucchiai;
• Sesamo paste tahini – 2 cucchiai. cucchiai;
• Aglio – 2 chiodi di garofano;
• Sale – 1 cucchiaino da tè;
• Olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero – a piacere.

Piegare il ceci in scatola in un setaccio, salvo metà del liquido drenato. Mettere tutti i prodotti in un frullatore e tagliare fino ad una pasta omogenea. Aggiungere il liquido lasciato dal ceppo fino a che la consistenza non soddisfi.

Questo è tutto, puoi godervi.

Se vuoi cucinare il pate dai piselli turchi asciutti, allora vale la pena. Un bicchiere di ceci è bagnato per una notte in un sacco di acqua. Al mattino, scolare l'acqua, aggiungere un nuovo e cuocere fino a quando non è completamente morbido. Utilizzare ulteriormente, come ceci in scatola nella ricetta sopra.

tahini

Poichè probabilmente avete avuto tempo per essere convinto, l'algoritmo di hummus di cottura è elementare. Il problema principale può essere in tahini – pasta dai semi di sesamo. È lei che dà al piatto quel gusto speciale e unico. Il pate dai piselli turchi senza questo elemento non funziona. Come essere, se i negozi non ti piacciono di varietà, ma che dire di hummus?

In pratica, tutto è abbastanza semplice: per ottenere il gusto più vicino all'autentico, basta prendere 100 grammi di sesamo, friggerlo leggermente e macinare a una pasta omogenea nel frullatore, aggiungendo 1 a. Un cucchiaio di olio vegetale raffinato. Naturalmente, non sarà assolutamente identico al gusto reale, ma molto vicino a esso, ei benefici per il corpo saranno non meno.

Come cucinare hummus da ceci, abbiamo detto, adesso vi daremo una ricetta con questa pasta:

• Hummus pronto – 150 grammi;
• Patate di medie dimensioni – 4 pezzi;
• Champignons freschi – 3 pezzi;
• Pomodori di ciliegia – 5 pezzi;
• Verdure di prezzemolo – a gusto;
• Olio d'oliva – a gusto;
• Verdi di aneto – a gusto.

Far bollire le patate finchè pronte, leggermente olio.

Funghi tagliare grande e friggere sopra il fuoco medio fino a cottura.

Mettere i prodotti cotti su piatti, hummus peremazyvaya. Guarnire con verdure e servire.