Ricetta: la pasta per la ristampa. Preparazione e recensioni

Grazie al poco conosciuto in precedenza Udmurtia piatto i "Buranovskie nonni – ora la ricetta più caldo. Pasta Perepech cercando in rete, cercando di usarlo come formulazioni usuali, si chiedono chi ha già imparato la pasticceria. Affinché non è stato eseguito alla ricerca, abbiamo raccolto Udmurt "torte" in questo articolo tutto l'impasto e principi di assemblaggio opzioni.

Che cosa è perepechi

In realtà, questo dolce ha la forma di una torta di formaggio invece di torte. Il resto delle differenze di peso: da pasta di formaggio pasticceria, in ristampa – no; in cheesecakes bokovinki spessi e sottili nei piatti Udmurt; formaggio ripieno di ricotta, perepechi può includere le più diverse ripieno. E più spesso salate: funghi (fritti o in salamoia), cavoli, carne macinata, patate. Ci sono tè e dolcetti; posero la marmellata.

Salati ulteriori forme di realizzazione versato sopra una frittatina, per cui il guadagno è ancora aspetto più appetitoso. Inoltre, solo perepechi mangiato caldo, freddo come perdono il loro fascino.

Nome cottura ricevuto dal vecchio metodo di cottura. Non è stato messo nella stufa, e ha raggiunto la prontezza prima ardente muso del calore. Nell'economia di oggi, naturalmente, è necessario utilizzare il forno.

V'è un'altra caratteristica che distingue la ricetta originale: Perepech pastella fatta sulla base di farina di segale. Ora non è un prerequisito. Inoltre, la maggior parte delle casalinghe preferiscono un più tradizionale, grano. Ma se volete provare vera perepechi almeno collegare entrambi i tipi di farina in proporzioni uguali.

"Nonna" ricetta: impasto per la ristampa

Volgarizzatori piatti consigliati per la composizione di olio di base. Forse è per questo che ora è la ricetta più popolare. Ristampa impasto in una quantità di 20 parti comprende quattro tazze di farina setacciata. La collina è una cavità, che versare due cucchiai di burro fuso e due uova sono guidato. A queste sono state versato bicchiere di latte caldo o acqua. "Nonna", tra l'altro, insistono sul latte. Rimanere Versare un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. La pasta è impastata elastico ma morbido. Non peremesite e la cottura sarà dura.

Se si desidera sprecare l'olio che viene messo nella pasta per la ristampa ricetta con la margarina probabilmente adattarsi meglio. Le proporzioni rimangono gli stessi; sul gusto ingrediente sostituzione non molto colpiti. Anche se gli intenditori e scoraggiare la margarina come sostituente. Tuttavia, questa è la perfetta uscita senza carne Perepech: margarina non contiene grassi animali. Naturalmente, senza latte invece versò dell'acqua.

Choux pasticceria

Se non si ha nulla contro il lievito, si può cucinare una crosta spessa per la ristampa. Ricetta offre sciolti 50 g di coltura in acqua calda (vetro). zucchero Poi si aggiunge l'importo di due cucchiai, e lievito sono lasciati soli per una terza ora. Tre cucchiai di olio vegetale sono collegati alla stessa quantità di farina e impastare fino a che liscio. Poi, qui, con intensa Lifter, tonyusenkoy flusso versò un bicchiere di acqua bollente. Quando il lievito "scintilla", si collegano con la massa podostyvshey e impastare. Farina è aggiunto da poco, non esagerare: questo impasto deve essere molto morbido. Dosypanie deve fermarsi quando l'impasto è ancora un po 'appiccicoso.

Un'ora e mezza sorgerà sotto un asciugamano. Quindi, se necessario, ancora una volta impastato con farina e procedere alla creazione di Perepech.

Versione Boiardi Natale

Anche se la cottura è Udmurt, un paio di secoli fa, è stato ampiamente distribuito. Nel 17 ° secolo perepechi stata anche una manifestazione di sentimenti di lealtà da parte della nobiltà: mogli dei boiardi li presentano alla regina a Natale, competere in eleganza di riempimento e come un test. fatto storico: 426 pezzi è stata fatta nel 1663-m tali doni.

Naturalmente, c'era anche un esclusivo ricetta di Natale. Pasta Perepech effettuata sulla base di panna acida – non molto grassa, ma non "magro" grasso per cento a 20. Anche nella ciotola sono stati martellato due uova e versare un cucchiaio di sale. Farina è stato aggiunto a porzioni, per ottenere impasto elastico. Ci sono voluti circa mezzo chilogrammo di fino a 600 grammi.

un'altra idea

ricetta pasta per ristampa kefir può essere considerato l'ideale per chi sorveglia la figura – l'impasto si ottiene la maggior parte della dieta. Si tratta di una tazza di yogurt e due uova. È possibile aggiungere una bibita sulla punta di un cucchiaio, necessariamente facile prisalivanie (come sempre quando si lavora con la pasta). Ma la quantità di farina è difficile da punto: dipende dal contenuto di grassi del kefir. Necessità di passare alla consistenza dell'impasto quando si smette di attaccare e ottenere la flessibilità, si può passare alla fase successiva di preparazione.

Stampaggio e segreti

Inizialmente perepechi aderivano segue: laminati palla di impasto, quindi riscaldamento al wafer, ed è già fuori vyleplivalis bassa paraurti. A tal fine, il bordo della torta viene sollevato un dito bloccato dentro e fuori della pasta stroncata. Il risultato è stato una sorta di cestino. Ma se siete riluttanti a impegnarsi in tali "opere scultoree", o vuole avere le più belle torte, usare gli stampi per cupcakes. Basta trovare con basse paraurti. Poi ci sarà abbastanza prostelit la pasta tortilla, e sporgente fuori del taglio d'angolo.

In un primo momento, la mano non farcite, le casalinghe sono spesso perepechi duri – e rinunciare a loro. Ma la situazione salva: paste bisogno di mettere in frigorifero per una notte. Riempimento impregnare la pasta, e perepechi acquisire il gusto magico. Basta non dimenticare prima di servire, "bandire" attraverso il forno o microonde. In questa fase, è possibile versare sulla parte superiore del nuovo frittata, se si pensa che l'ultima volta che sei un po 'avaro.

Scegliere una qualsiasi delle nostre proposte pasta ricetta per Ristampa: una foto si guarda appetitosi e invitanti i risultati della loro applicazione. E se si collega la vostra immaginazione e inventare un ripieno piccante, perepechi tempo diventata un piatto preferito della vostra famiglia. In ogni caso, abbiamo incontrato solo recensioni entusiastiche.