Come cucinare un rene di maiale gustoso e veloce

Nell'era moderna del rene fast food, come una speciale sottoprodotto, trasformato in supercibi che stanno cominciando a prestare maggiore attenzione. Ed è ben meritata, in quanto concentrati di massa di vitamine e minerali. Nella letteratura specializzata sul mangiare sano difficile, o addirittura impossibile trovare tutte le informazioni circa l'uso di rene suina. Ma in molti libri di riferimento culinarie sono dato un posto d'onore. Il loro uso può essere conosciuta solo dalle tabelle da cui se non cercare di compilatori, non si può buttare via le preziose informazioni che rende i reni di maiale cottura della domanda nella dieta e la cucina speciale. Inoltre, qualsiasi cucina nazionale del mondo ha la sua collezione d'oro di una varietà di piatti dai reni. In Russia ci sono molto affezionato a loro salamoia.

Per esempio, prendere vitamine del gruppo B la migliore fonte di loro – è il rene, che può competere con la carne. Si tratta di una quantità enorme di selenio. Ma allo stesso rene – un pasto dietetico, che è molte volte più leggero di carne. Questo nonostante il fatto che essi contengono grandi quantità di proteine. La proteina nei reni di circa 12,5 grammi e 1,8 grammi di grassi e calorie totali di tutti (!) 66 kcal. Coloro che vogliono rimanere sottile non è a scapito della salute, è necessario ricordare che!

Come cucinare i reni di maiale, in modo da non avere un odore specifico, che è peculiare di questo tipo di sottoprodotto? Ogni casalinga usa i suoi metodi. Qualcuno li riempie di latte, cospargere di bicarbonato di sodio, imbevuto di acqua con aceto. Ma i veri padroni del consiglio attività culinaria: prima di cucinare i reni di maiale, dovrebbero essere messi a bagno per diverse ore in un semplice acqua fredda. L'acqua è consigliato almeno una volta o due volte per cambiare. Preparato in questo modo può essere un sottoprodotto di stufato o fritto, ma è possibile cucinare e aggiungere a insalata. Ma è necessario bollire rene separatamente dagli altri prodotti, e con meglio versare brodo.

Così, mi propongo di provare vera ricetta russa rene di maiale "Pickle rene."

Richiesto: 500 g di pancetta, 500 g di rene, 100-150 g di orzo, 1 carota, radice di prezzemolo 150 g di cetrioli sott'aceto medie 2-3, 4-6 patate, cipolla, olio, raggio verde, pepe, sale.

Preparazione: raffinato dalla pelvi renale e dell'uretere, preparato in anticipo imbevuto renale lavare bene e far bollire. Dopo brodo scarico primario, quindi versare acqua fredda reni, portare ad ebollizione e cuocere alla prontezza. Ottenere, fresco, tagliato a dadini. Anche in questo caso mettere una pentola d'acqua, e quando l'acqua bolle, mettere in pancetta e prezzemolo, cuocere la carne. Un'ora dopo, gettare in una padella a fette reni, patate, orzo. Di cipolle e carote per rendere zazharku olio vegetale e aggiungere alla zuppa alla fine della cottura, insieme con cetriolo tritato. Lasciare la pentola a fuoco basso, per dare un po 'di ebollizione salamoia, spegnere il fuoco e gettare i verdi.

Inoltre, ci sono molte ricette per come cucinare i reni di maiale alla griglia o aprire il fuoco, come un kebab. Frittura questo sottoprodotto sulla griglia, la sua pre-impregnato, tagliato a metà, condito con spezie, e strofinate con sale o fritte in aerogrill sulla brace. diffusione rene Finito su un piatto con arrosto sul fuoco pomodori freschi o patate, decorato con verde.

Molto gustoso rene, in umido con funghi e condita con salsa di funghi. Per la preparazione di pre-boiled piatti rene e tagliato in pezzi, sono stati fritta a fuoco per il burro o la margarina. salsa di funghi preparati da uno qualsiasi dei funghi in brodo di carne, integrato con un paio di cucchiai di vino bianco secco. Stew finché sono teneri e addensato con farina di grano, condito con spezie e servita con i reni saltati.

Ora che sapete come cucinare un rene di maiale gustoso e veloce. E poi, senza spendere un sacco di energia. Buon appetito!