cucina armena Manna: Highlanders

Un altro tipo di sé Khachaturov non formata in una singola unità come cucina armena ha già trovato le sue caratteristiche principali. E 'successo qualche parte in un migliaio di anni prima della nascita di Cristo, sotto l'oppressione degli armeni da adyrbeyskih turchi, georgiani e musulmani. Tra l'altro, la divisione delle terre ad est ad ovest e come parte dello stato armeno, mnogosherstnost che abitano le loro classi e tribù dei mongoli e arabi ai Bizantini e Romani portato la loro magia in cucina persone. Da parte loro, i residenti dello stato hanno contribuito alla formulazione di piatti turchi, sono giunti fino ai nostri giorni.

Una caratteristica distintiva di cucina armena è l'uso di antiche tecniche di cottura e ricette, invariati per millenni. Quindi, fino ad oggi, al posto del forno o forno per la preparazione di piatti tradizionali della cucina armena implica l'uso di tandoor. Piatti avviene quindi solo argilla, in cui la cottura manuale apprezzati senza smalto e pittura. A causa delle specificità dei mezzi di lavoro acquisisce la sua scrittura e la composizione, in particolare – pane, salumi e zuppe. Verdure armeni serviti esclusivamente nel forno o strofinato con spezie sotto forma di cereali sono al vapore, e qualsiasi cibo, oltre al gusto esotico, mantiene le proprietà benefiche.

Ha dato le radici della cucina armena georgiana e azero. La complessità e la responsabilità del processo di cottura richiede la massima perizia e attenzione: perché le casalinghe passano ai fornelli (più correttamente, la stufa) la maggior parte della giornata, battendo soufflé di carne o di peso purea.

Diverse ricette della cucina armena e l'arte di preparare prodotti dolciari. Come la maggior parte nazioni orientali, la base di sciroppo dolce, riempitivi sono le noci e frutta. Il processo può durare un giorno intero, e l'esposizione cioccolatini – fino a un mese.

tecnologia alimentare fornisce più turni, aggiunta di spezie esotiche o loro miscele. Così, i dolci più popolare è gata (alcuni erroneamente lo chiamano il "pozzo") – puff-pasta lievitata pieno di frutta e verdura e zucchero. Un analogo della nostra gelatina è shpot – con l'aggiunta di succo d'uva e noci. Churchkhelas tracciato della tecnologia, non è vero?

Forse i piatti più riconoscibili della cucina armena – zuppe: non distinguono tra birra tradizionale di latte fermentato o base di uova con l'aggiunta Tarkhan-tagliatelle e una varietà di erbe è quasi impossibile. Armeno mangiare la prima bel pasto anche perché la carne e tutti gli altri ingredienti sono trattati con il massimo zelo, trasformata quasi in un frullato. Contribuisce al processo di masticazione e la digestione, ed è adatto per la dieta dei bambini.

cucina armena nel "rispetto" in generale la carne in tutte le sue forme. Nel cibo consumato agnello e manzo, sotto forma di carne kebab kchuch e pollame affumicato tipo integrale. E gioco utilizzato, alcune combinazioni, per esempio, organak (selvaggina e pollo) non possono essere trovati altrove.

Lo sviluppo della zootecnia è necessario per cucina armena e l'abbondanza di prodotti lattiero-caseari, tra le quali le brocche di latte più comuni. Quindi vieni yogurt, trova variazioni – menta dolce, condimento fresco e sapido. Formaggio Armenia – principalmente salamoia, come ad esempio la mozzarella.

Qualsiasi gustare i piatti della causa armena, se non crea dipendenza, poi un sacco di emozioni positive. Pertanto è necessario inchinarsi con rispetto alle persone, che sono riusciti a preservare la loro identità, anche nella repressione più dura.