rosa salmone al forno con patate

Rosa salmone è una specie di salmone selvaggio del Pacifico. La carne di questo pesce ha abbastanza denso, con un letto di basso, sapore gradevole, è più secco rispetto altri salmoni. Tuttavia, se si approfitta delle nostre ricette, si ottiene un piatto molto gustoso.

A 6 porzioni di cui avrete bisogno: 800 Filetto g di salmone, e chilogrammi e mezzo di patate, mezzo litro di brodo di pesce, 50 ml di panna, 75 ml di vermouth dry o vino bianco, tuorli d'uovo da due, pepe, 50 g di burro e sale a piacere.

Per la salsa deve prendere: 2 parti scalogni, 250 g di gamberetti, farina 2 cucchiai, due cucchiai aneto tritate, 150 ml di panna, 40 g di un olio, 3 cucchiai capperi.

Le patate devono essere lavati, puliti, tagliato in piccoli pezzi, mettere in acqua fredda e salata cuocere per 20 minuti a questa volta è necessario tagliare il pesce a fette larghezza di circa 3 -. 4 centimetri piegare in padella inferiore più grande o casseruola in. Versare il vino pesci, che deve essere ricostituita con brodo di pesce o acqua calda e portare ad ebollizione condizione. E 'necessario far bollire tutti i 7 minuti a fuoco medio. Mettere il pesce preparato in due litri piatto di ceramica di cottura, drenare il liquido essendo in una ciotola separata.

Mentre si prepara il salmone al forno con le patate, la salsa è pronta.

E 'necessario sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungi ai scalogno, friggere 3 min., Fino a che non diventerà morbida. Aggiungere la farina cipolla fritta e continuare a cuocere un altro minuto. A poco a poco dovrebbe aggiungere un liquido, che è separata dal pesce e cuocere ulteriormente a fuoco basso per circa 5 minuti, aggiungere la panna, i capperi, gamberi, aneto, mescolare bene e cuocere per 1 minuto, poi condite con pepe nero, sale, e poi compilare per ricevere salsa rosa salmone nella forma.

Scolate le patate. Poi mettere il tegame su un piccolo fuoco e fare purè di patate, a poco a poco aggiungendo ad esso i resti del panna, sale, tuorlo d'uovo, burro. Quando il mosto è pronto, è necessario mettere sul pesce con un cucchiaio e calpestare forcella su. Salmone al forno con le patate in forno per 30-35 minuti fino a doratura.

Il piatto successivo viene cotto per circa 45 minuti. In questo caso, la preparazione di salmone al forno nel suo complesso, insieme a patate, pomodori, sedano, carote, e, naturalmente, l'olio d'oliva. E 'servito sia freddo e caldo.

Per preparare questo piatto, prendere:

1,5 kg di salmone (2 piccoli o altri 1), 2 grosse patate, carote 2, 3 denti aglio, pomodoro 3 grandi, prezzemolo, 2 sedano, succo di limone, sale, 4 cucchiai di olio d'oliva, pepe nero macinato.

In primo luogo, preparare il colore rosa desiderata. Per fare questo, lavare sotto acqua corrente, rimuovere le squame, tagliare la coda e la testa. Dopodiché è necessario tagliare la pancia del pesce, tirare fuori tutte le parti interne e pulire la cavità. Poi i pesci dovrebbero essere un po 'asciutta.

Mescolare il succo di limone con sale e pepe. Strofinare il salmone dentro e rosa preparati su entrambi i lati con questa miscela. Ora mettete rosa salmone in un contenitore che è ermeticamente chiuso e un paio d'ore in frigorifero. Così avrete un salmone succosa nel forno.

Ora preparate le verdure. I pomodori sono un buon lavaggio e tagliare a fette di media grandezza. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette. Le carote sono anche sbucciare e tagliare a dadini.

Ora prendete un forno di cottura e lubrificare l'olio d'oliva e poi adagiarlo su un piatto di patate, parte prezzemolo e spicchi d'aglio. Poi posto il rosa salmone e versare un po 'd'olio su di esso. Disporre le fette di pomodoro sulla parte superiore. Su ogni lato – i cubetti di carote e gambi di sedano. Anche in questo caso, versare l'olio. Versare una piccola quantità di acqua calda. Ora mettiamo tutto in forno.

Questo salmone al forno con patate al forno per circa 40 minuti.

Togliere la teglia dal rosa salmone finito e cospargere con il prezzemolo rimasto.