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Quesadilla è un piatto tradizionale messicano

In ogni cucina nazionale ci sono piatti ben noti ai compatrioti, ma poco conosciuti dagli abitanti di altri paesi. Per esempio, la maggior parte dei russi non indovina nemmeno che quesadilla non sia il nome di una donna o il nome della città, ma un cibo messicano molto popolare. Per eliminare questo divario di conoscenze, è necessario ottenere maggiori informazioni su questo piatto.

Interessante da sapere

C'è un'opinione che la cucina messicana è necessariamente qualcosa di nitido e certamente esotico. In parte questa affermazione è vera. Infatti, i locals semplicemente adorano piatti come tacos, fachitos, enchiladas e tamale, il cui gusto per i gourmet impreparati può davvero sembrare scorciare. È a questa categoria che appartiene la famosa quesadilla. Questo piatto rappresenta una fusione di due culture: spagnolo e indiano. Molto prima dell'avvento dei conquistatori europei sul continente americano, la dieta dei residenti locali era costituita principalmente dai prodotti più semplici: il mais, i fagioli, i pomodori, il peperoncino e il cactus messicano. Gli spagnoli hanno aggiunto loro carne, burro, vino e formaggio. Nel tempo, tutti hanno formato la base per una varietà di piatti, uno dei quali è la quesadilla popolare. Questo, infatti, è il tradizionale tortillas nazionale (tortillas) con ripieno.

Sono cotti in anticipo e poi utilizzati come prodotto semilavorato principale. Questo piatto ha molte varietà, che differiscono tra di loro la composizione dei riempimenti utilizzati. Tuttavia, quesadilla è un prodotto in cui devono necessariamente essere presenti due componenti principali: tortilla e formaggio. L'uso di altri ingredienti è l'incarnazione delle fantasie e delle preferenze del gusto degli chef locali.

Ricetta classica

Quesadilla tradizionale è una tortilla di grano o mais (tortilla) e formaggio duro. Nella cottura questa ricetta è considerata base o classica. Per preparare questo piatto, avrete bisogno di: 2 tortillas freschi e 50 grammi di formaggio.

Se le torte nazionali non sono disponibili, possono essere preparate per conto proprio o sostituite con un lavash armeno. Quindi è necessario fare quanto segue:

  1. Formare grata su una grande grattugia e poi spargere sulla superficie di una tortilla.
  2. La seconda torta deve essere posta ordinatamente dall'alto.
  3. Il disegno deve essere collocato in una teglia, ingrassato con burro e fritto su entrambi i lati.

Successivamente, il prodotto finito deve essere suddiviso in 4 parti. Per fare questo, è possibile utilizzare un coltello per tagliare la pizza. Al tavolo la quesadilla viene generalmente servita con un salsa di salsa. Se non è così, puoi utilizzare il solito ketchup, aggiungendo un po 'di cipolle, peperoni, aglio e erbe fresche. E coloro che non sono un sostenitore di sapori scorching, possono essere soddisfatti con la normale crema acida.

Alternativa degna

Secondo gli esperti, la quesadilla di pollo è anche considerata una buona opzione . La ricetta con la foto aiuterà chi ha deciso di aderire alla cucina messicana, preparando correttamente un famoso piatto.

Per il lavoro occorrerà 2 torte di grano, 90 grammi di formaggio duro, 1 pomodoro, 120 grammi di filetto di pollo fresco, 2 spicchi d'aglio, mezzo bulbo, sale, un cucchiaino di olio vegetale, un po 'di pepe macinato e mezzo cucchiai di verdure tritate.

Il processo di preparazione avviene in diverse fasi:

  1. Innanzitutto bisogna macinare tutti i prodotti: tagliare la carne in piccoli pezzi, e la cipolla – mezza anelli, fette di pomodoro e per formaggio è meglio usare una grande grattugia. È possibile semplicemente tagliare i verdi con un ascia.
  2. Il filetto dovrebbe essere leggermente fritto in olio con cipolle, aggiungendo aglio, così come un po 'di pepe e sale.
  3. Mescolare insieme gli ingredienti e mescolare.
  4. La massa risultante da mettere su una delle torte.
  5. La seconda tortilla dovrebbe coprire la struttura risultante.
  6. Prodotto semilavorato preparato da entrambi i lati. Per fare questo, è possibile utilizzare una griglia o una padella convenzionale senza aggiungere olio.

La preparazione del prodotto può essere facilmente determinata dalla fusione del formaggio all'interno.

Vacanza di gusto

Ogni specialista culinario decide per sé come cucinare quesadilla. Ci sono decine di riempimenti diversi, tra i quali è possibile scegliere l'opzione giusta per te. Prendi ad esempio una ricetta che utilizza i seguenti ingredienti: un bicchiere di formaggio grattugiato, 2 lavash sottili (se non c'è tortilla), pepe di jalapeno, un cucchiaino di burro e 1/2 bicchiere di mais in scatola, tagliato a pezzi di peperone e filetto di manzo È possibile prendere carne macinata).

Il lavoro, come al solito, inizia con il riempimento:

  1. Tutti i prodotti tranne il formaggio e la pita devono essere fritti in una padella a secco.
  2. Dopo di che, la massa deve essere trasferita su una piastra pulita e coperta con un coperchio, in modo che non si raffreddi prima del suo tempo.
  3. Panna di frittura per mettere in fiamme e chiudere il fondo con un lavash.
  4. Spolverlo con il formaggio, e in cima ad un lato metti la metà del ripieno cotto. La seconda parte dovrebbe essere lasciata per un'altra porzione.
  5. Non appena il formaggio grattato inizia a sciogliersi gradualmente, il pane di pita deve essere piegato a metà. Sotto l'influenza di alta temperatura, entrambe le parti rapidamente colla insieme.

La stessa procedura deve essere fatta con il secondo lavash.