Come cucinare pollo chakhokhbili

cucina georgiana ha da tempo conquistato il cuore degli appassionati di un pasto gustoso, grazie ad un piatto semplice, abbondante e incredibilmente gustoso. Satsivi, chakhokhbili, Lobio, pollo Tabaka, grub, yogurt – sono essi stessi i nomi dei piatti eccitano l'immaginazione e le papille gustative.

Uno dei piatti sorprendenti che ci ha dato una cucina georgiana – chakhokhbili. Classica chakhokhbili – è in umido con verdure fagiano. Egli "nasconde" nel nome del piatto: "jojoba" sono il "Fagiano" in georgiano. Chakhokhbili preparato in autunno, quando i fagiani selvatici ingrassati e "mangia" lato – uccello goffo diventato facile preda per i cacciatori georgiano.

Ora chakhokhbili solitamente preparato dalla carne di pollo, almeno – di agnello o di manzo. Pollo deve essere giovane, fresco, ben nutriti e la casa desiderabile. In caso contrario, la cottura di pollo chakhokhbili ci vorrà più tempo, e le verdure girare in poltiglia. Non prendere solo le gambe, o le ali – il gusto e la ricchezza dei piatti sarà più facile senza gli "highlights".

Per spegnere la tuta di pollo spezie caucasici tradizionali e le erbe aromatiche (basilico, coriandolo, dragoncello), che danno un sapore unico. Molti piatti gourmet come "una spezia", ma il chakhokhbili pollo e la nitidezza non si mescolano a base di carne e brodo dovrebbe essere dolce gusto, piccante.

Come arrivare al pollo di preparazione chakhokhbili.

Abbiamo bisogno di: pollo del peso di 1,5 kg, 2-3 grandi cipolle, peperoni bulgari 5 colori differenti, 5 carote, 4 pomodori maturi denso, foglia di alloro, 3 spicchi d'aglio, pepe nero, zafferano, Khmeli suneli, verdi (coriandolo, prezzemolo, basil green), 2 tazze di brodo di pollo, mezzo bicchiere di vino rosso secco.

Prendete tutta la giovane, ben nutriti, pollo fresco, accuratamente lavati, tagliati in piccoli pezzi. Grasso e tagliare la pelle non è necessario – per la frittura, formano una crosta che non darà il succo di defluire. Friggere i pezzi di pollo in una padella senza olio, facendo attenzione a non bruciare il pollo. Pezzi di pollo fritto aggiungere fino a una pentola o bollitore pareti spesse.

Cipolla tagliata mezzo anelli e friggere fino a doratura sul grasso di pollo, che viene riscaldata con pollo dopo la tostatura. Se non è sufficiente – un po 'di olio o burro non può far male.

Con la buccia di pomodoro (incisione trasversale minuto e mettere in acqua bollente), tagliato a dadini, aggiungere le cipolle, bollire per 10 minuti sotto il coperchio. Se la mano non è buona pomodori, possono essere sostituiti con succo di pomodoro o conserva di pomodoro non acuta.

Pepe e carota tagliate in strisce lungo la larghezza di circa 1,5 – 2 cm di.

Dopo 15 minuti, aggiungere l'aglio tritato, spezie e rosso secco vino secco, e lasciare in umido sotto il coperchio a fuoco lento per 30 minuti. La carne deve essere tenera e facile da condividere nella fibra e allontanarsi da kostey.V calderone con pollo aggiungere verdure saltate, carota, pepe, versare il brodo e far cuocere per 15 minuti.

Tagliare erbe fresche, cospargere il piatto finito, e gustoso soddisfacente chakhokhbili pollo pronto!

Chakhokhbili – un piatto principale, in modo che possa essere quello di venire con un contorno: riso, grano saraceno o purè di patate perfettamente con verdure e pollo. Chakhokhbili pollo può essere una meravigliosa piatto separato, che è sorprendentemente gustosa torta con vino rosso.