Frittelle con panna acida. Vecchia ricetta russo

Secondo una ricerca condotta da alcuni storici, frittelle di lievito prima apparizione in Russia all'inizio del secondo millennio. turno frittelle simboleggiava il sole prima del Battesimo della Russia. Da allora, le frittelle non sono fatti tagliare con un coltello, che mangiano con le mani, piega, lacrima, ma non tagliare. Ricette frittelle là nelle cucine di vari popoli del mondo – ma in russo frittelle cucina più di un centinaio di ricette. Ogni famiglia aveva la sua, una ricetta di famiglia per frittelle, è trasmesso a ogni nuova generazione. Frittelle sono stati alimentati con pesce, funghi, caviale, panna acida, marmellata o miele, come dessert e piatti di carne. Erano pancake molto popolare con diversi pieno sole. Erano lievito e senza lievito, da diversi tipi di farina, latte, siero, e anche sull'acqua. sono stati frittelle molto comuni con panna acida, la ricetta un po 'dimenticato nel nostro tempo.

Frittelle con panna acida, la ricetta 1. Per preparare le frittelle con panna panna acida necessario spessore (300 g), 1,5 tazze di farina 3 uova grandi, due cucchiai cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di latte, sale, 100 g di burro. In primo luogo, sbattere l'uovo con il sale, lo zucchero, panna e frusta o miscelatore elettrico. Quindi aggiungere la farina e olio, impastare omogenea, impasto privo di grumi. Se è troppo denso, diluire con latte o acqua. frittelle Fry su entrambi i lati in una padella calda secca

Frittelle con panna acida, ricetta 2.
A 200g Crema (20-25%) presa:
· 2 uova
· Mezza tazza di olio vegetale
· Tazza di farina
· Cucchiaio di zucchero 3 cucchiai
· Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaino e la stessa quantità di lievito in polvere
· Schepotochka sale e margarina

mescolare accuratamente tutti i prodotti, fatta eccezione per la margarina in un impasto omogeneo, a grumi. In una padella molto calda sciogliere la margarina mestolo per versare l'impasto deve essere di diametro frittelle 12-15sm. Fry su entrambi i lati, aggiungere la margarina, se necessario.

Frittelle con panna acida dei due tipi di farina.

Per queste frittelle avrà bisogno di due tipi di farina.
prendere:
· 3 tazze di farina di grano saraceno
· Articolo 3.75. farina di frumento
· 0.7L del latte riscaldato
· Panna acida Una tazza
· 40g di lievito
· Circa sei uova
· G – 2 cucchiaini

Alcuni frittelle panna acida, anche, questa ricetta è più complicato rispetto alle due precedenti. Oltre 4 ore prima della cottura frittelle di farina di grano saraceno si dissolvono una piccola quantità di acqua bollente e impastare fino a che liscio. Aggiungere il lievito – hanno bisogno di essere diluito in un quarto di tazza di latte. Quindi aggiungere il resto del latte, impastare la birra e lasciare lievitare. Un'ora prima di aggiungere ai tuorli di cottura della pasta, panna acida, sale, farina di frumento. Mescolare, aggiungere alle albumi montati, di nuovo mescolare delicatamente, e quando di nuovo lievitare la pasta – si può cucinare frittelle.

Frittelle con panna acida, la ricetta in acqua.

6 porzioni di frittelle è necessario:
· Due tazze di acqua
· Due tazze di farina
· Egg – due pezzi
· Un cucchiaio di zucchero a velo
· Un pizzico di sale
· Sei cucchiai di panna acida
· Un cucchiaio da tavola di olio vegetale

Sbattere le uova nella frusta schiuma o miscelatore elettrico, aggiungendo ad essi lo zucchero a velo, sale, un terzo di panna acida e mescolare accuratamente. Per setacciare la farina al setaccio. Nella massa d'uovo montata versare acqua è stato gradualmente aggiunto, mescolando la farina e l'olio. passano massa omogenea attraverso una grande setaccio e cuocere frittelle sottili colore dorato. Servire con il restante panna acida e farcito con ricotta (ricotta, mescolare con aglio schiacciato e le erbe tritate).

frittelle slavi.
prendere:
· Panna acida 250g
· Farina 650g
· Testicoli Dozen
· sale

tuorli d'uovo con la panna e il sale montata in una schiuma densa. Quindi aggiungere lentamente la farina mediante setacciatura attraverso un setaccio. Battere in poliuretano proteine e aggiungere all'impasto. Mescolare l'impasto più volte da cima a fondo, fino grumi. Cuocere frittelle essere su una padella molto calda unta con l'olio. Soprattutto delizioso da mangiare quelle frittelle con panna acida o miele.

frittelle sottili per il ripieno.
· Mezzo litro di latte
· Quattro uova medie imprese
· Due cucchiai di zucchero
· Un pizzico di sale
· Tre cucchiai di cucchiaio di panna acida
· Sei (colmo) cucchiaini di farina di cucchiai
· Due cucchiai da tavola di olio vegetale

Separare i tuorli dalle proteine tuorli sbattere con lo zucchero. Aggiungere il latte, panna, frusta con un miscelatore, riducendo la velocità al minimo.

Aggiungere gradualmente la farina. A parte sbattere nelle proteine schiuma con il sale. Aggiungere poco a poco i bianchi nella pastella, delicatamente impastare della frusta pasta. La finale versare olio vegetale. Impastare fino impasto omogeneo. frittelle friggere su una padella calda teglia unta di grasso o di olio.