Carbone di pesce: descrizione dettagliata e metodi per la preparazione

Tra gli abitanti del mondo sottomarino venire attraverso come individui sorprendenti che la loro descrizione a volte è difficile da immaginare. La gente dà questo animale nomi insoliti, sottolineando così la loro individualità e speciali proprietà uniche. Coley è considerato il rappresentante più importante dei tanti abitanti delle profondità marine. La gente ha imparato ad apprezzare e mettere in pratica le sue caratteristiche individuali e proprietà utili.

caratteristiche di habitat

Coley è uno di una famiglia di Anoplopomovyh, che abitano soprattutto le profondità dell'Oceano Pacifico. Il più delle volte si può trovare lungo la costa occidentale d'America dall'Alaska alla Baja California.

C'è questo tipo di pesce dal 19 ° secolo è oggetto di pesca di massa. Nel nostro paese il maggior numero di specie che si trovano lungo la costa delle isole Curili e Kamchatka, dallo stretto di Bering. I rappresentanti di questa specie di pesci si trovano principalmente nella profondità 300 a 2700 metri. Ci sono prevalentemente abitate da adulti. Fry e larve degli stessi – gli organismi di pelagici perché durante la loro crescita vivono negli strati superficiali dell'acqua dal fondo dell'oceano. Coley è tra le più antiche vecchio. Si adatta perfettamente alle condizioni ambientali. Forse è per questo che la durata massima di vita di alcune specie raggiunge 65 anni di età, che non è tipico per il resto degli abitanti del mare profondo.

Informazioni nutrizionali

Coley, secondo gli esperti, è considerato un prodotto molto gustoso e sano. E 'un po' di proteine (la parte commestibile della carcassa contiene circa 12-13 per cento). E il grasso nella sua carne contiene solo circa il 16-17 per cento. La peculiarità consiste nel fatto che sia distribuito uniformemente su tutta la lunghezza. Questo lo rende il tessuto ideale della carne, ma migliora anche il gusto e l'aroma. Questo pesce è solo un magazzino di micro e macronutrienti. È ricco di potassio, cloro, fluoro, zolfo e sodio. Inoltre, ci sono meno importanti, magnesio, calcio, nichel, ferro e molibdeno. Questo prodotto è molto ricco di vitamine. Carne contiene PP e B _2, ed il fegato è ricco unico nell'utilizzo di A e D. Il valore calorico totale di 100 grammi della parte commestibile del prodotto è 200,9 kcal. Non è possibile utilizzare costantemente nella dieta quotidiana. Ma l'elevato valore nutrizionale indica che questo prodotto è in quantità limitata per il corpo umano è un must.

descrizione dettagliata

Al fine di non confondere il prodotto in negozio, è necessario sapere che cosa assomiglia pesce carbone. Fotografia ci aiuta a vedere tutte le sue migliori caratteristiche.

La forma del corpo di questo pesce assomiglia a un siluro. Esso ha una testa arrotondata allungata senza spine, ma con due narici, situate sui lati, e un sottile peduncolo caudale. L'intero corpo del pesce è ricoperto di piccole squame. Sul retro, una coppia di alette, e la coda ha un piccolo incavo. La lunghezza massima di alcuni esemplari fino a 120 centimetri e pesa 30 kg. Tuttavia, in natura spesso venire attraverso gli esemplari più piccoli. È interessante notare che questo pesce ha diversi nomi. In California, a causa del colore della sua pelle si chiama nero o blu merluzzo e nativi chiamano questo bel pesce zibellino. Esteriormente, assomiglia una forma allungata e mandrino. Quindi, il nome preso tali animali squadra – Scorpaeniformes. Molti Stati membri sono impegnati nella pesca di pesci di alto mare a causa della sua meravigliosa carne grassa, aromatico e molto gustoso.

Cotto merluzzo nero

Nei nostri negozi come il pesce fa ancora estremamente raro. Pertanto, coloro che hanno avuto la fortuna di acquistarlo, chiedendosi come preparare il pesce carbone. Ricette Per questo si può utilizzare una varietà. Dopo tutto, bianco carne grassa merluzzo nero a causa del suo alto contenuto di grassi si presta perfettamente cotto. Può essere facile da pelare, fumo, spezzatino o cuocere. In ogni caso, il piatto risulterà tenera, succosa e molto saporita.

Ad esempio, si consideri una variante della sua cottura in stagnola. Per lavorare necessità: per chilogrammo filetto di merluzzo nero 1 limone, 200 g di olive snocciolate (), chiodi di garofano fascio aneto d'aglio, 75 grammi di olio d'oliva, sale, quarto di cucchiaino di cumino, pepe macinato, così come semi ½ cucchiaino di aneto cumino.

Preparare il piatto è semplice:

1. In primo luogo, la carne deve essere tagliato in 4 pezzi.
2. Poi Tritare l'aneto, aggiungere l'aglio schiacciato, così come alcuni degli ingredienti (pepe, semi oleosi e sale). La miscela è stata messa sul piatto, e la cottura sotto il coperchio 10 minuti e poi raffreddata.
3. Quattro foglia di olio di foglio di fluff. Mettere su ogni pezzo di pesce e coprirlo con una miscela preparata con l'aggiunta di fette di fette di limone e le olive. Avvolgere i bordi della lamina in forma di busta in modo da rimanere all'interno dello spazio disponibile.
4. Billette messo sul vassoio e inviarlo al forno, è desiderabile che il pre-riscaldato a 180 gradi.

Attraverso 15-17 minuti buste possono ottenere e godere l'eccellente gusto fragrante pesci delicati.

Pesce in pastella

Gli amanti del pesce dovrebbero essere sicuri di accontentare il pesce carbone. Ricette di cucina, nonostante la sua unicità, può essere il più comune.

Il modo più semplice per cucinare un filetto succosa in pastella. Per questa esigenza: 1 kg di carne di pesce puro, 3 uova, 200 grammi di formaggio, sale, olio vegetale e alcune spezie.

L'intero processo consiste di tre fasi:

1. In primo luogo è necessario lavare i filetti, asciugare con un tovagliolo di carta e dividerlo con un coltello affilato in parti uguali.
2. In una padella a parte cuocere la pastella. Per fare questo, una frusta o elettrici uova mixer sbattere bene, quindi aggiungere ad esso il sale, il formaggio grattugiato e spezie selezionate. Massa dovrebbe ottenere una funzionalità spessa e liscia.
3. In una padella con olio caldo per mettere pezzi di pesce, dopo immersione in pastella. Frittura dovrebbe essere su entrambi i lati fino alla crosta caratteristica.

Come guarnizione per questo piatto è possibile utilizzare tutte le verdure. E si può decorare, aggiungendo più verdi su una piastra.

merluzzo nero sulla griglia

Molto semplice e gustoso si può preparare carbone grigliate di pesce. Va ricordato che la sua carne è morbida e tenera. Quindi non è consigliabile utilizzare per arrostire spiedini. E 'meglio mettere la carcassa pulito sulla griglia per il barbecue. Quindi è bene propechetsya, e allo stesso tempo mantenere la sua forma.

Per lavorare è necessario prendere in considerazione tutti gli aspetti. In primo luogo, è necessario pre-ammollo per 45 minuti, i chip per il barbecue, in modo da non bruciare rapidamente sui carboni ardenti. è possibile aggiungere un po 'di vino per il sapore, se lo si desidera, nella soluzione. In secondo luogo, prima di cucinare il pesce a volte in salamoia. Se si utilizza prodotti freschi, allora non è necessario. Ma dopo un lungo soggiorno in freezer a volte perde la tenerezza naturale a base di carne. Per restituire al prodotto il suo ex di qualità, è necessario ricoprire il pesce con olio, e dentro mettere un po 'finocchio e una fetta di limone. Dopo di che, il prodotto sarà solo pronti a mettere sulla griglia e cuocere finché sono teneri. Grossi pezzi devono essere maneggiati da due lati, e non può nemmeno sottile turno. Così pesce arrosto rimane succosa, tenera, e acquisisce ulteriore sapore di fumo dopo la masterizzazione trucioli di legno e utilizzato durante la cottura spezie.