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Stomaco di pollo: valore calorico e nutrizionale

Una dieta bilanciata equilibrata è uno dei componenti della salute e della longevità. Nell'acquisto di prodotti, le persone prendono in considerazione tali fattori:


  • Valore calorico;
  • Valore nutrizionale;
  • Qualità dei gusti;
  • prezzo.

Nella scelta della carne, il pollo è sempre più preferito. In primo luogo, non vi sono proibizioni religiose o religiose sul suo consumo. In secondo luogo, combinando il prezzo e la qualità della carne di pollo – una delle fonti popolari di proteine animali. È utile, accessibile e facile da preparare. Lo stesso vale per le frattaglie di pollo. Questo fegato, i cuori e lo stomaco. L'ultimo prodotto è il più prezioso dell'elenco.

Fatti nutrizionali

Stomachi o ombelici di pollo sono solo un magazzino di sostanze utili, che contengono: potassio, ferro, fosforo, zinco, così come le vitamine B, E e acido folico.

Quante calorie in stomaco di pollo? In 100 g – 114 kcal, il contenuto delle proteine – 18,2 g, grassi – 4,2 g, carboidrati – 0,6 g.

Le vitamine del gruppo B contenute nel prodotto sono coinvolte nel processo di emopoiesi. Sono molto importanti per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Queste vitamine stimolano la funzione riproduttiva delle donne, promuovono il normale ciclo di gravidanza.

L'acido folico attiva il processo di divisione cellulare, partecipa alla rigenerazione dei tessuti e allo sviluppo di organi. Pertanto, il prodotto dovrebbe essere incluso nella dieta dei bambini dopo l'anno e le donne in gravidanza.

Il valore nutrizionale dello stomaco di pollo è un contenuto di proteine ad alto contenuto di grassi. Questo rende il prodotto alimentare. Ecco perché i piatti preparati da esso sono mostrati a persone che lottano con un peso eccessivo, e anche a tutti coloro che cercano di mantenere il loro corpo in forma. 30 grammi pesa lo stomaco medio di pollo. Il contenuto calorico è di 28,2 kcal.

Vantaggi del prodotto

Gli ombelici contengono fibra nella loro composizione. Il prodotto contribuisce alla comparsa di una sensazione di saturazione, la proteina nella sua composizione è facilmente digerita. Lo stomaco di pollo, il cui contenuto calorico è abbastanza basso, può essere inserito nel menu per la perdita di peso.

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, dovresti sapere che il periodo di conservazione non supera i 2 giorni e quando il congelamento le proprietà utili sono quasi completamente perse.

Piatti da stomaco di pollo migliorano l'appetito, stimolano la digestione, promuovono il miglioramento della microflora intestinale. Il prodotto normalizza l'attività dei reni, del cervello, del sistema nervoso e del cuore. Contiene una grande quantità di ferro, aiuta a evitare lo sviluppo di anemia. Normalizza il metabolismo, fornisce energia. Gli stomachi di pollo forniscono un terzo del fabbisogno quotidiano del corpo in zinco, necessario per la formazione dello scheletro, per aiutare a combattere le malattie virali e influenzare positivamente l'aspetto di una persona.

100 g del prodotto contiene l'84% della norma quotidiana della necessità di selenio, che è di grande importanza per la salute. Questo microelemento contribuisce al prolungamento della giovinezza, aumenta l'immunità, prolunga l'aspettativa di vita, impedisce la progressione delle malattie cardiovascolari.

Danni derivanti dal prodotto

Il cibo deve essere equilibrato. Nocivo consumo eccessivo di stomaco di pollo. La loro porzione da 100 grammi contiene 239 mg di colesterolo ad un tasso giornaliero di 300 mg. L'abuso degli ombelici aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Può danneggiare il prodotto, le cui condizioni o durata di conservazione sono state violate, poiché dopo 48 ore di stoccaggio cominciano a generare e accumulare sostanze tossiche.

Selezione del prodotto

Quando comprate gli ombelici di pollo, prestate attenzione al loro aspetto. Il sottoprodotto è quasi interamente tessuto muscolare, quindi la sua struttura deve essere elastica. L'ombelico deve essere moderatamente umido, ma senza muco e la superficie – liscia, senza danni e lacrime. La presenza di un odore spiacevole è una prova di un prodotto di scarsa qualità. Acquistare meglio gli ombelici refrigerati. In essi, a differenza dei congelati, vengono conservate tutte le sostanze utili.

Il commercio offre solitamente due versioni degli ombelici: pelati e con una guaina interna di colore giallo. È meglio scegliere completamente purificato.

Preparazione per la cottura

Il prodotto deve essere lavato e pulito accuratamente di pellicole, grassi e sporcizia. L'ombelico è tagliato in due o quattro pezzi. Prima del trattamento termico, devono essere nuovamente sciacquati.

Lo stomaco di pollo è un organo piuttosto rigido. È costituito da muscoli spessi, questo è dovuto alle peculiarità dell'alimentazione degli uccelli. Non hanno denti, e il cibo è schiacciato nello stomaco. Pertanto, il trattamento termico dello stomaco di pollo dovrebbe essere eseguito attentamente, secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti.

preparazione

Abbiamo scelto una ricetta per un piatto. Per mantenere i benefici dell'utilizzo del prodotto e dandogli la morbidezza, è importante preparare correttamente uno stomaco di pollo. Il contenuto calorico del piatto preparato dovuto all'uso, ad esempio, di quantità eccessive di grasso, può negare tutti gli sforzi per ridurlo. Tuttavia, ci sono molte ricette, la scelta è ottima.

Una varietà di piatti vengono preparati da stomaco di pollo. Possono essere fritti, cotti, stufati di verdure, funghi o patate. Dall'ombelico di pollo preparare ragù, pilaf, pate. Il prodotto va bene con salse diverse. Dalla miscela di frattaglie, è possibile preparare un brodo nutriente.

Lo stomaco di pollo può essere cucinato come piatto indipendente e consumato con guarnire in forma bollita. Puoi utilizzare come riempimento quando prepara pancake, panini, torte.

Polli di pollo bolliti

La ricetta più semplice. Con un minimo di sforzo, otteniamo il secondo piatto – pollo bollito stomaco. Il contenuto calorico del prodotto consente di utilizzarlo nella nutrizione alimentare.

Quando si prepara un piatto da stomaco di pollo, deve essere prima bollito. Questo può richiedere molto tempo. Se non pre-immergere gli ombelici, è necessario cuocerli per almeno un'ora o ancora di più. Il cuoco dovrebbe essere a fuoco lento. Se il prodotto è imbevuto prima della preparazione, il tempo sarà necessario meno – non più di 40 minuti.

Gli ombelici sbucciati versano acqua fredda, aggiungono spezie e mettono in fiamme. Brew, a seconda che siano stati imbevuti o meno, da 40 minuti a un'ora e mezza. L'ombelico diventerà molto tenera e nutriente.

Contenuto calorico di stomaco di pollo bollito a 143 kcal. Valore nutrizionale del prodotto:

  • Proteine – 20 g;
  • Grassi – 7 g;
  • Carboidrati – 0 g.

Stufati di pollo stufati

Per preparare un piatto hai bisogno di questi prodotti:

  • Ombelico pre-bollito;
  • cipolle;
  • carote;
  • Spezie preferite, sale;
  • Panna acida;
  • Olio vegetale.

Tre lampadine di medie dimensioni devono essere sbucciate e finemente tritate. Panna di frittura con i lati elevati messi in fiamme, versare l'olio vegetale. Riempire la cipolla tritata, riducendo la temperatura al minimo. Stufare per 10 minuti sotto il coperchio. Poi, carote sbucciate e stomaco bollito, grattugiato su una grande grattugia, aggiungete alla padella alla cipolla. Versare tutta la mezza tazza di acqua bollente e bruciarsi sotto il coperchio per circa un'ora, versando l'acqua, se necessario. Portare il piatto fino a quando non sia pronto, aggiungere tre o quattro cucchiai di panna acida, spezie e sale. Agitare e tenere per altri dieci minuti. Servire con qualsiasi piatto, spruzzato di erbe a pezzi.

Contenuto calorico di stomaco di pollo – 123,25 kcal al tasso di 100 g di prodotto.

Il valore nutrizionale del piatto al tasso di 100 g è mostrato nella tabella.

contenuto

Importo, g

Rapporto,%

Rapporto ottimale,%

proteine

17.27

72.1

16

grassi

5.21

21.8

17

carboidrati

1,46

6.1

67

Questo piatto è facilmente preparato in un multivariato.

Per estinguere uno stomaco di pollo bollito viene preso, il contenuto calorico dipenderà dai prodotti aggiunti durante la cottura. L'uso di verdure consente di ottenere un piatto a basso contenuto calorico.

L'uso di frattaglie aiuta a sbarazzarsi di qualsiasi problema con chiodi e capelli. Il contenuto elevato di proteine aiuta a migliorare la condizione della testa di ascolto.

I piatti da stomaco di pollo eccitano l'appetito, stimolano la digestione e arricchiscono il corpo con macro e microelementi. Più utili sono stufati sugli ombelici a fuoco lento, che sono stati preparati nel minimo volume di acqua.

I nutrizionisti avvertono di sottoprodotti eccessivi di distrazione. Non è consigliabile sostituirli completamente con carne. Per normalizzare il funzionamento del sistema digestivo e ridurre il peso corporeo, è sufficiente inserire nel menu piatti di stomaco di pollo due volte alla settimana.