Salato e salato sgombro – ricette

E 'ben noto che il pesce ha un gran numero necessario per ogranizma oligoelementi e vitamine. In questo articolo vorrei presentare un paio di ricette per lo sgombro marinato. Questo pesce può essere un ottimo antipasto per ogni pasto, patate bollite in particolare.

sgombri salata – Ricetta №1

Igredienty:

Sgombro (sugarello o congelati) – 1,2 kg;

Salt – 120 g;

Olio vegetale;

cipolle;

aceto;

Zucchero, spezie.

Pulire il pesce, poi togliere dal ventre di interiora. Poi tagliate a pezzi, ognuno dei quali griglia sale. Ora mettete in un recipiente e lasciar riposare in un luogo fresco durante la notte. Il giorno dopo, lavare, riempire con olio, aceto, spezie e cipolle finemente affettare. Dare il pesce in infusione per un'ora. sgombri sale può essere una miscela di zucchero e sale e pepe. Snack risulta molto gustoso!

sgombri salata – Ricetta №2

Per la preparazione è necessario:

Sgombro – 3-4 pezzi;

Acqua – 1 litro;

Sol – 3 cucchiai;

Alloro;

Zucchero – 2 cucchiai;

Pimento;

Prune – 120 g;

Tè nero – 1 cucchiaino;

Olio vegetale.

Primo pesce vypotoroshit e risciacquo. Poi mettere nel piatto, dove sarà la sua salamoia. Ora mettete in una padella le prugne lavate, pepe, alloro e aggiungere acqua. Quindi aggiungere il sale, lo zucchero e far bollire di nuovo. Quando è bollente, aggiungere il tè e cuocere qualche minuto. Poi coprire con un coperchio e lasciare raffreddare. Versare lo sgombri salamoia fredda e mettere in frigorifero per diversi giorni. Dopo un paio di giorni per rimuovere il pesce, asciugateli e strofinare un po 'di olio vegetale.

sgombri salata – Ricetta №3

Per la preparazione è necessario:

Acqua – 230 ml;

Sgombro – 2-3 pezzi;

Sol – 2 cucchiai;

Zucchero -1 cucchiaio;

Garofano – un paio di infiorescenze;

Alloro;

Spezie (luppolo-suneli, basilico, aneto, coriandolo, ecc).

I pesci devono essere lavati e rimuovere le parti interne. Poi bollire di nuovo l'acqua e dare un po 'di fresco. In acqua calda per sciogliere lo zucchero e il sale, le spezie e versare marinata preparata sui pesci. Posto sotto una pressa e rimuovere un giorno in un luogo fresco. Quindi rimuovere dal sgombro marinata, spostare la cipolla e versare olio. Pesce ottenere molto gustoso e aromatico grazie alle erbe spezie.

sgombri salata – Ricetta №4

Avrete bisogno di:

Sgombro – 1 pezzo;

Salt – mezzo cucchiaio di tabella;

Zucchero – un quarto d'Arte. cucchiai;

Alloro;

Pimento;

Dill (può uso secco);

coriandolo;

Grano di senape – 1 cucchiaino.

Rimuovere testa da sgombro, poi tagliare lungo il ventre e rimuovere delicatamente l'interno. Quindi sciacquare e tagliare lungo l'osso nella parte posteriore, togliere l'osso e tutte le piccole ossa del pesce. Se il risultato sarà di due pezzi di filetto. Ora, in un separato un sale mix ciotola e lo zucchero, aggiungere il coriandolo, alloro, aneto, pepe. La miscela risultante viene ben strofinare il pesce da tutti i lati e mettere in frigorifero. Dopo il giorno sgombro salato pronto!

sgombri salata – Ricetta №5

Ingredienti per la cottura:

Congelato sgombri – 2 grandi carcassa;

Zucchero, sale, foglie di alloro, pepe, terra, aneto secco;

Condimenti possono utilizzare qualsiasi altro a vostra scelta.

Inizialmente, il pesce devono essere scongelati, risciacquato accuratamente, tagliare le pinne e la testa, togliere le interiora. Ben lavato e asciugato ogni sgombro. Poi tagliato a fette sottili e mettere in uno strati ciotola, in cui ciascuno strato spruzzatura spezie, sale e zucchero. Coprire tutto il coperchio e mettere in frigo per un giorno. Allo stesso tempo, deve essere periodicamente scuotere il contenitore e versare il succo. Questo per garantire che il pesce non era molto salato. Dopo una giornata si può godere il meraviglioso sapore di questo snack unico. Buon appetito!

Salato Sgombro – ricetta №6

Per preparare la ricetta successiva sono necessari i seguenti prodotti:

Sgombro fresco – 1 pezzo;

Sale (preferibilmente maggiore);

Condimento per il pesce;

foglia di alloro

Per la marinata:

Acqua – 1 litro;

Sol – 3 cucchiai;

Zucchero – 1 cucchiaio;

Spezie – a piacere.

Tronco del pesce da trattare, vypotoroshiv e taglio allo stesso tempo la coda e pinne. Poi preparare la salamoia in cui marinare il pesce. Per fare questo, aggiungere sale acqua, zucchero, spezie e portare a ebollizione. Quando la marinata è freddo, versare sopra il pesce dovrebbe essere, e dopo 4-5 ore di sgombri salata è pronto!