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Cake "Tartufo": ricetta

Probabilmente ognuno di noi ama i dolci. Biscotti, wafer, cioccolatini, torte – tutto questo fin dall'infanzia. Ma chi ha mai provare questa deliziosa torta, dolce, squisita e nutriente "Tartufo", si innamora con lui per sempre. Egli è uno dei più deliziosi dolci in cucina. La ricetta di questa prelibatezza è abbastanza semplice: basta prendere il biscotto, la crema "Charlotte" e patatine tartufo. Naturalmente, l'ultimo e può causare qualche difficoltà, ma è spesso sostituito con il cioccolato o caramelle grattugiato. Oggi parleremo di come preparare il "Tartufo" torta al cioccolato .

Ricetta classica (GOST)

Ingredienti: sei uova, centocinquanta grammi di zucchero, cinque cucchiai di farina, un cucchiaio di amido. Per lo sciroppo: centottanta grammi di acqua, cento grammi di zucchero. Per briciole di tartufo: un centinaio e ottanta grammi di zucchero, ottanta grammi di acqua, mezzo cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di burro, due cucchiai di cacao. Per la crema "Charlotte": duecento e dieci grammi di burro, centottanta grammi di zucchero, un tuorlo d'uovo, centoventi grammi di latte e un sacchetto di zucchero vanigliato, un cucchiaio di brandy, un cucchiaio di cacao.

Preparazione di biscotto

"Tartufo" torta, la ricetta di cui si stanno prendendo in considerazione, iniziando con la preparazione di dolci. Per questo primo separati le proteine da tuorli. Cento grammi di zucchero con i tuorli d'uovo montati a neve in una massa fredda. Le proteine rimanendo panna montata con lo zucchero per formare una schiuma bianca. Le due miscele sono state mescolate delicatamente con la farina viene aggiunto amido e agitata per dai bordi verso il centro molto leggero movimento. L'impasto finito è stato versato in uno stampo, moquette di carta forno e cuocere per quaranta minuti. Korzh raffreddata otto ore durante il taglio non si sbriciola.

Preparazione della crema "Charlotte"

tuorlo d'uovo, lo zucchero e il latte sono mescolati. Questa miscela è stata messa a fuoco, e ha portato ad ebollizione, mescolando continuamente. Poi bollire per cinque minuti, durante i quali dovrebbero apparire grandi bolle bianche. Poi mettere lo zucchero, spegnere il fornello e ostuzhivayut, mescolando ogni tanto. Cottura di tartufo torta di crema. A tal fine, il burro ammorbidito panna montata, a poco a poco l'aggiunta di uno sciroppo freddo. Poi mettere il cacao, cognac e continuare a sbattere. La crema dovrebbe essere liscio, denso, liscio e lucido.

Preparazione dello sciroppo e tartufo briciole

Lo sciroppo si prepara come segue: in una ciotola con acqua, mettere lo zucchero e far bollire. Poi lo sciroppo raffreddato. Poi inizia a preparare i chip. A questo scopo, l'acqua viene fatta bollire con lo zucchero e bollito per dieci minuti, rimuovendo periodicamente schiuma risultante. In pochi minuti fino a cottura aggiungere il succo di limone. I piatti sono messi in acqua ghiacciata e raffreddati, mescolando periodicamente. Poi mescolatore a frusta la massa finché non si addensa e è bianco. Quindi aggiungere il cacao e il burro. Le patatine erano strofinato su una grattugia grossa. Esso può essere sostituito con il cioccolato grattugiato.

Preparazione di trucioli di cioccolato

Cioccolato sciogliere a fuoco medio e versatela nella padella. Poi si sviluppa in modo che il suo spessore è di tre millimetri. Questa massa dovrebbe solidificare. Solo allora cucchiaio spendere sul cioccolato, rendendo i cosiddetti "riccioli" per la decorazione della torta.

Assemblaggio della torta

Poi si avvia la raccolta torta "Tartufo". Per questa torta è tagliato in due o tre parti, ciascuna delle quali viene quindi impregnato con lo sciroppo raffreddato, accuratamente cappotto con la crema. Poi formare una torta, rivestito con tutti gli aspetti delle sue briciole tartufo panna o cioccolato pritrushivayut "riccioli". Dessert dolce è pronto!

Cake "Tartufo Smetannikov"

Ingredienti: un uovo, una tazza di panna acida, mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio, spenta con l'aceto, mezza tazza di farina, un centinaio di grammi di cacao. Per la crema: duecento grammi di burro, mezzo bicchiere di latte condensato, e cinquanta grammi di cacao. Per la crema del caffè, una tazza di panna acida, una tazza di zucchero, il gusto caffè istantaneo. Per la glassa: un cucchiaio di cacao in polvere, un cucchiaio di panna acida, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di burro.

Preparazione dell'impasto

Prima di fare la torta "Tartufo", la ricetta di cui stiamo considerando, è necessario preparare la pasta. A tal fine, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, soda, la farina e il cacao. Messa accuratamente miscelati e versato in uno stampo che era stato in precedenza oliato. Cuocere torte per quaranta minuti. Col passare del tempo, una grande torta tagliato in tre parti.

panna da cucina

crema di tartufo si prepara come segue: mescolare il burro morbido con latte condensato, aggiungere il cacao e frullare il tutto.

crema di caffè può essere preparato come segue: panna acida mescolata con lo zucchero, frusta, quindi aggiungere il caffè solubile. Questa massa viene riscaldata periodicamente agitazione, portato a ebollizione. Quindi aggiungere il burro e mescolare accuratamente.

Preparazione di smalti e la formazione di una torta

"Tartufo" ricetta della torta con la foto allegata, quasi fatto. Resta per preparare la glassa e formare un dessert. Glaze è fatto come segue: tutti gli ingredienti preparati sono mescolati, riscaldata, e quindi macinato ad una massa uniforme.

Torte spalmati di crema alternativamente. Formare una torta, che viene poi spalmato su tutti i lati da una delle creme, ricoperto di glassa e cosparso di caramelle grattugiato.

"Tartufo" torta al cioccolato

Ingredienti: centoventi grammi di farina, centoventi grammi di zucchero, quattro uova, un cucchiaio di mezzo soda, calce spenta con l'aceto. Per impregnazione: cento grammi di zucchero, un centinaio di grammi di acqua. Per la crema: centottanta grammi di burro, uova e trenta grammi, centosessanta grammi di zucchero, un centinaio di grammi di latte, una bustina di zucchero vanigliato, un cucchiaio di brandy, venticinque grammi di cacao. Crumb ottanta grammi di dolci, una ventina di grammi di cacao, cinquanta grammi di burro.

Preparazione dell'impasto

Cake "Tartufo" è cotto molto facilmente. In primo luogo fare la pasta. Così a fondo sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una pasta leggera. Aggiungere soda, aceto spenta, e delicatamente mescolato. Allora questa miscela è posta farina, trenta grammi che sostituiscono l'amido. Mescolato dai bordi verso il centro, viene versato in una forma imburrata e cuocere fino a cottura. Poi lasciare la torta per otto ore, quindi è sopravvissuto.

Preparazione dello sciroppo e briciole

Per ricevere lo sciroppo di acqua, zucchero versato in esso, e ostuzhivayut riscaldata. I chip sono stati preparati come segue: fusione dolce, agitata con un piccolo pezzo di petrolio, non molto riscaldamento. Quindi aggiungere il cacao e mescolate tutto in fretta. massa solidificata è strofinato su una grattugia.

panna da cucina

Nessuno torta "tartufo" non è senza panna. Per farlo, è necessario mescolare e trenta grammi di proteine e latte e poi scolateli. Questa miscela è stata versata lo zucchero e portare ad ebollizione, poi bollire per cinque minuti. Durante questo periodo, la crema deve addensare. Esso viene versato in una ciotola e ostuzhivayut, mescolando ogni tanto. burro montata e la vaniglia in una magnifica massa viene aggiunto in piccole porzioni ostuzhennoy sciroppo, mescolando costantemente. Quando la restante metà dello sciroppo, cacao viene aggiunto alla miscela e ancora montata. Alla fine versare brandy. Crema Pronto dovrebbe tenere bene la forma.

formazione di torta

pan di Spagna viene tagliato in due o tre torte, ciascuno dei quali viene versato sciroppo. Al viene applicata la crema torta fondo, coprire la parte superiore e rivestito con tutta la torta nella stessa crema. Cospargere con le briciole, poi cospargere i fianchi e dessert. delicatezza Pronto mettere in un luogo fresco. Decorate la torta di cioccolato o caramelle grattugiato.

Tale dolce da dessert, delizioso e raffinato è sicuro di piacere a tutti. E 'possibile preparare varie feste o semplicemente un week-end.