famiglia di pesce bonito – Sgombri

Cuochi e appassionati di cibo delizioso molto apprezzano questo pesce, come sgombri. Molto spesso si può vedere sulle tavole dei nostri concittadini in salati e affumicati. Ma pochi sanno che i venditori senza scrupoli a volte danno fuori per lo sgombro suo cugino – sgombro. Questo pesce si trova nelle acque dell'Oceano Atlantico, e in realtà può essere facilmente confuso con il più famoso "sorella".

Come possiamo distinguere?

In questo caso cercheremo di capire in dettaglio.

Come sgombro, sgombro – bonito famiglia dei pesci. Sono simili in termini di dimensioni, ma se siete in un negozio o sul mercato offrono una scelta di carcassa più grande e più piccolo, è meglio scegliere quello che più piccola – quindi molto probabilmente si otterrà uno sgombro. Sgombro è, ovviamente, più grande e più grasso. Questo è dovuto al fatto che gli stock di pesci nell'oceano è ancora grande, ma non perché i giovani fanno effettivamente utilizzato nel settore della pesca. Per i clienti ottengono solo gli adulti.

Che tipo di pesce?

A volte confusione nasce anche per import – come al solito, tutti i prodotti importati sono contrassegnati in inglese come il più comune. E i soggetti della Gran Bretagna, hanno chiamato lo stesso pesce – sgombri. Forse a causa di che sgombri è chiamato a volte lo stesso sgombro. Pesce tra loro simili. E per distinguerlo, si dovrebbe sapere alcune importanti caratteristiche di ciascuno di essi. Ma per questo è necessario almeno una volta per vedere di cosa si tratta, sgombro pesce. Foto di lei e si può vedere la pesca dello sgombro in libri o riviste. Esternamente, sono molto simili: entrambi tonalità verdeargento, la stessa forma. Le differenze si trovano nella cosiddetta marca "strisce di tigre". In sgombro sono posizionati chiaramente sul retro. Ma oltre allo sgombro scivola c'è ancora e scure macchie. Essi non solo decorano la parte posteriore del piccolo pesce, ma anche traboccare sul suo ventre.

Facendo sgombro di solito cade nel periodo da aprile a ottobre con barche da pesca. Ma la riva è meglio iniziare la pesca nel periodo estivo di punta – giugno e luglio.

Perché avete bisogno di uno sgombro pesca?

Come sgombro, sgombro – pesce azzurro, in modo – ricca di saturi acidi Omega-3, che sono importanti per il mantenimento della salute umana. E 'attivamente utilizzati nei prodotti alimentari, anche se perde il suo "cugino" nel gusto. Sgombro grado di distinguere la carne – è più rigida rispetto alla sgombri, durante il trattamento termico sta rapidamente diventando secca. Si differenzia anche il colore – lo sgombro a tagliare la carne è tenera e rosa. Sgombro – carne di pesce con una sfumatura tendente al grigio. Carve è abbastanza semplice – per rimuovere le scale non hanno bisogno, e il filetto può essere facilmente separato dal coltello ordinaria crinale, piccole ossa in esso.

Per prepararlo per il massimo vantaggio, è meglio scegliere questo modo di cucinare, come la griglia. Per ulteriori succosità può cospargere con succo di limone, spennellare con olio d'oliva e avvolgere in un foglio di carcassa. Sgombro cotto sui carboni sulla griglia di mantenere succosità e morbidezza, e la quasi totale assenza di ossa nel pesce renderà un piatto preferito per adulti e bambini.