Topping al cioccolato – ricette. Topping per gelato

Qualsiasi dessert avrà un sapore ancora migliore se cima a decorare con la salsa. Una guarnizione del cioccolato a tutti è un gelato classico. Ci sono diverse varianti nella sua preparazione a casa, alcuni di loro sono presentati in questo articolo.

Chocolate topping – ricetta con cacao

A casa, superando con il gusto intenso del cioccolato può essere preparato sulla base di cacao. La sequenza di preparazione di questa salsa densa è la seguente:

1. In una padella a fondo spesso deve essere collegato in forma di polvere di cacao (95 g), polvere di zucchero (150 g), zucchero vaniglia (1½ h. Cucchiaio) e amido di mais (1 hr. Cucchiaio con scivolo). Consigliato qui è quello di aggiungere un pizzico di sale.
2. Tutti gli ingredienti secchi sono accuratamente miscelati e riempiti con acqua (375 ml).
3. La padella è montato su un piccolo fuoco, la massa viene portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco lento per circa 3 minuti fino a quando non comincia ad addensarsi. È importante agitare continuamente la salsa in modo che non viene bruciato.
4. Hot topping al cioccolato viene versato in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero fino a 1 mese.

Inizio topping può essere utilizzato per conferire loro l'aroma e il profumo di macedonie di frutta, per decorare cocktail, gelati, frittelle, cialde, decorare torte e così via. D.

Topping di cioccolato

Nei servizi di ristorazione nelle varie salse includere gran lunga gli ingredienti più utili e naturali. Ma a casa il cioccolato topping può essere preparato dai prodotti testati, compresi quelli di vero cioccolato.

Per preparare il condimento in casa dovrebbe:

1. In casseruola con un fondo spesso versare un po 'd'acqua (60 mL) e versare 15 g di zuccheri.
2. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere lo sciroppo risultante, pezzi di cioccolato (85 g) e burro (15 g).
3. Continuando agitazione per ottenere la completa dissoluzione del cioccolato, bollire, ma non bollire.
4. Topping togliere dal fuoco e aggiungere 50 ml di panna e qualche goccia di estratto di vaniglia.

Mantenere topping in un contenitore di vetro. Dopo un po 'può essere molto addensare, allora sarà semplicemente per riscaldarsi prima di utilizzare in un bagno d'acqua.

Ricetta per la torta al cioccolato topping

Topping è ampiamente utilizzato per decorare tutti i dolci e cottura, e non solo per il gelato. Tuttavia, la stessa salsa di ciliegie spesso servito con piatti di carne. Ma il topping al cioccolato può essere un'ottima alternativa allo smalto e utilizzati per la progettazione definitiva della torta.

Topping cioccolato e biscotti preparati nella seguente sequenza:

1. cioccolato fondente con contenuto di cacao del 60% al 75% frantumato in piccoli pezzi.
2. Preparare 380 ml (una banca) di latte condensato e estratto di vaniglia.
3. In una casseruola con un fondo spesso versate latte condensato, cioccolato e aggiungere ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
4. Mescolando, la miscela è stata riscaldata a fuoco lento fino a quando il cioccolato è fuso, e quindi continuare a bollire fino a una massa omogenea sufficientemente spessa.
5. Versare il topping caldo sulla parte superiore della torta, distribuire uniformemente sulla superficie, spatola liscia.

Topping per gelato

Non meno popolare è il cioccolato con una guarnizione di caramello. Per la sua preparazione viene utilizzato zucchero (90 g), crema (60 ml), sciroppo di mais (30 ml) e burro (20 g). Per il rabbocco tutti gli ingredienti miscelati in una pentola a fondo spesso, dopo di che il cotto a fuoco medio fino alla consistenza desiderata. Come topping raffreddamento acquisisce una consistenza densa, quindi è desiderabile utilizzare immediatamente dopo la preparazione.

E 'molto facile da cucinare a casa berry topping, come ad esempio il lampone, fragola e ciliegia. A questo scopo, 300 g di bacche osso polverizzato viene rimosso, se necessario, si sviluppa in una pentola e versato zucchero (100 g). Ora hanno bisogno di cuocere a fuoco medio fino a sciroppo denso. Per bacche topping calde con lo sciroppo triturato attraverso un setaccio fine. Se necessario, la salsa di nuovo bollire a fuoco medio.