vini ciprioti: tipologie e composizione

vini di Cipro sono popolari per quasi 4.000 anni. Ma la vera fama mondiale che ha guadagnato un migliaio di 363. E 'stato poi a Londra, il "torneo di festa." Cinque re, si sono riuniti a un tavolo, degustazione di una varietà di bevande. E 'diventato un leader "Commandaria" riconosciuto originario di Cipro. Più tardi questa vini locali popolari reso un cattivo servizio per l'isola. Selim II, Sultano dell'Impero Ottomano, che porta il soprannome di "ubriacone", entrò in guerra contro il Cipro, in parte perché lui è piaciuto molto le bevande locali.

Leggenda o no, ma non c'è fumo senza fuoco. "Mavro" Dopo tutto, solo a Cipro cresce uva. Sotto il sole caldo e clima secco in alcune bacche stanno guadagnando così tanto zucchero, che sono considerati unici. Molti produttori di vino hanno prodotto le loro bevande esclusivamente dalla "Mavro". E di utilizzare questo liquore ambrosia dovrebbe versare un anno.

terroir

In questo articolo diamo un tour del vino virtuale su Cipro. Esso non copre l'intera isola. Area, dove si coltivano i vigneti, prendere un abbastanza piccolo spazio. In realtà, si tratta di due aree: l'area compresa tra le città di Paphos e Limassol, così come le pendici meridionali dei monti Troodos. Ma che tipo di varietà coltivate sull'isola, che produce vini – Cipro! Cosa c'è di meglio è difficile da dire. Tutto dipende non solo la varietà, ma sul territorio è idealmente abbinati miscela e tecnologie di produzione.

Qui è particolarmente coltivato varietà locali, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" e "Maratheftiko". Ma è anche cresciuto e importati vitigni – "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignano", "Riesling" e altri. Dei centocinquanta varietà di uve coltivate sull'isola produrre bevande di varia intensità, Muscat, Malaga, sherry, vini portuali. E, naturalmente, bianco secco, rosso e vino rosato. La scala di produzione solo dal fatto che il settanta percento della produzione viene esportata. Ciprioti stessi, che piace anche a bere, c'è solo un quarto del raccolto.

tour del vino

Per conoscere le sfumature del settore delle bevande alcoliche a Cipro, è necessario venire al villaggio di Erimi, che si trova vicino al Castello di Kolossi. Si tratta di un museo del vino. Si tratta di una casa tradizionale in pietra bianca sotto un tetto di tegole. Oltre al tour, è possibile gustare la parte superiore, è un vino tradizionale e acquista il tuo campione preferito. Se avete noleggiato una macchina, è possibile effettuare un tour personale attraverso i villaggi sparsi ai piedi del Troodos. I proprietari di piccole cantine saranno lieti di farvi entrare i segreti della loro produzione e per il trattamento di questa bevanda raccolto.

Allo stesso modo, è possibile effettuare un affascinante tour nel quartiere di Paphos. Ma le bevande migliori dell'isola, che ospita una festa del vino – Cipro, possono essere degustati a Limassol. Questo festival di dieci giorni si svolge ogni anno dal 1961, nel mese di settembre. La gente del posto indossano costumi tradizionali, piatti deliziosi e danza danze tradizionali. E, naturalmente, erogato a tutti i visitatori più di diciotto anni di vino. L'ingresso al parco comunale, in cui il festival – cinque euro al giorno a persona. Abbiamo ancora comprare vetro 1Є. Egli può rivolgersi a qualsiasi contatore e provare tutto in quel modo.

"Commandaria"

Cominciamo con una degustazione del vincitore della leggendaria "festa dei cinque re." Forse non è il miglior vino a Cipro, ma certamente il più famoso. Si ripercorre la sua storia al 1191, quando Riccardo Cuor di Leone, re d'Inghilterra, ha venduto l'isola ai Cavalieri Templari polumonahov-polurytsarey. Hanno fondato il comandante (HQ) a Cipro, nei pressi di Limassol. E 'necessario rendere giustizia alle cantine locali. Monaci assemblati solo processo di produzione di questa splendida bevanda dolce. Ma abilmente disegnate promozioni "Commandaria" è diventato famoso in tutta Europa.

Per questo vino utilizzando due varietà locali: bianco "ksinistern" e nero "Mavra". Il clima vicino al Colosso Torre (ora c'è un museo) unico nel suo genere: le estati calde e secche e inverni relativamente fresche. Harvest a destra in grappoli podvyalivayut al sole per una settimana. Poi i quasi uvetta inviati dalla stampa. Il mosto viene versato in anfore di argilla, sepolte nel terreno per il collo. Nonostante il fatto che il vino sta guadagnando un bel po 'di zucchero, diventa stucchevole. Influenzare tannini che aggiungono un piacevole acidità della bevanda. Fortezza "Commandaria" – non inferiore a sedici per cento. Questo vino ha un colore deliziosa mogano, luminoso, ricco aroma e il gusto caratteristico, con note di uva passa, caramello, cannella e miele. Se si vuole portare un souvenir da Cipro, scegliere "Commandaria San Giovanni." Bottiglia avrà un costo di circa dieci euro.

champagne

Un altro gustoso vino di Cipro – è "Bellapays". Chiamatela champagne non consentono le norme dell'Unione europea, in base al quale, come può deferire al bevande prodotte solo nella provincia omonima in Francia. Ma "Bellapays" – un vino spumante. Se "Commandaria" precedentemente servito come comunione nella Chiesa, ed ora è sigillata in occasioni speciali, è bianco bere champagne cipriota nel calore. Fortezza in un piccolo drink – circa undici gradi, ma è grande toni e rinfresca.

Prima che il vino è prodotto esclusivamente sulle terre del monastero Bellapays. La bevanda è caratterizzata da un colore paglierino chiaro, non troppo dolce, sapore gradevole, profondo e nobile aroma. Per non parlare degli altri vini spumanti ciprioti "Mediterrian Breeze" (impianto LOEL) e "Dyuk De Nicosia" (KEO). Il primo champagne è molto dolce, ma non stucchevole. Bere facilmente. "Dyuk De Nicosia" – non è una bevanda dolce. E 'caratterizzato da un aroma delicato.

Donne Beverage

I migliori vini di Cipro contengono elevato di zucchero. Ma allo stesso tempo privo di bevande stucchevole viscoso e appiccicoso. Il miglior vino bianco amabile – "Afrodite". Questa bibita è un regalo perfetto per la signora. Ha un delicato, sapore leggero, che può essere chiamato un classico. In un complesso bouquet di aromi del vino mescolato crostata di semi d'uva appena tagliata ed erbe meridionali. "Aphrodite" a Cipro è di solito servita una cena romantica. Ciò è in parte giustificata dal nome. Ma il vino non si beve, ma solo migliora l'umore e il tono. E 'ideale per accompagnare piatti leggeri di pesce e frutti di mare. È possibile applicare e come digestivo, formaggi e frutta. "Afrodite" dovrebbe essere bevuto leggermente fresco – in modo da poter meglio godere di tutte le sfumature di aroma e sapore.

Gli uomini bevono

Vini di Cipro soddisfare non solo le belle signore, ma anche i rappresentanti del sesso forte. Buon ricordo di una persona cara sarà "Otello". Questo vino rosso secco è molto popolare sull'isola e ha la gloria di afrodisiaco maschile anche. Solo vitigni locali partecipano alla creazione di "Otello". Una bevanda è invecchiato in botti di rovere. Questo gli conferisce un aroma di legno nobile. Nella luminosa, forte sapore di vino rosso secco "Otello" note udibili di frutta e spezie calde. La sua forza – a dodici gradi. Da essere in una bottiglia di bevanda diventa solo più nobile – questo può essere visto tenendo lui non stappò tre anni. Il gusto del vino acquisisce una leggera dolcezza e acidità allo stesso tempo. "Otello" è servita con piatti di carne scura e gioco.

vini liquorosi

Già negli anni Ottanta del secolo scorso, i principali prodotti, in esecuzione su esportazioni, era sherry. Ma anche ora la qualità del vino di Cipro è impossibile da ignorare. Anche se il volume di sherry emissione è diminuito negli ultimi anni. A Cipro, questa bevanda ha fatto in un modo speciale. Il bianco vino secco aggiungere il brandy di produzione locale (per forza) e il vecchio "Kammandariyu" (per la dolcezza). Dopo di che lo sherry è conservato in botti di rovere vecchie, a volte sotto il sole, rendendo la bevanda alla fine diventa un complesso, fragranza sfaccettata e delicato, gusto nobile. Tra i migliori esemplari di questo tipo di vino dovrebbe essere chiamato "Fino" di KEO fabbrica. Molto bello "EMVA" (ETKO) e cantine sherry "LOEL".

Vino "San Panteleimon" (Cipro)

Questa bevanda dovrebbe essere discusso separatamente. "San Panteleimon" – un vino semi-dolce è di colore giallo paglierino. Drink goduto a casa (e non solo) popolarità. Questo vino è servito solitamente per i formaggi da dessert e frutta. Idealmente per un aperitivo. Su partiti minori è servito con tartine. Good "San Panteleimon" da "KEO" ed eseguito da solista. Il vino è chiamato feedback è molto facile. E 'molto rinfrescante, non colpito alla testa. Il vino può essere goduto anche nel pomeriggio per il pranzo. Servire leggermente fresco – come lo champagne. Solo allora pienamente rivelato il suo profumo fruttato-floreale.

Vini secchi di Cipro

Oltre al già citato "Otello", è necessario dire qualche parola su "San Ambelion" e "D'Ahere" dalla fabbrica "KEO". Questo vino rosso secco con densità media, complesso, ricco di sfumature, gusto e profumo intenso e fruttato. li serviva soprattutto per il meze – piatti mediterranei a base di carne, così come bistecche di manzo, anatra e carne di cervo. vino rosso secco non è cool. A temperatura ambiente, il sapore e gusto sono descritti più completamente. Il leader tra i vini secchi rosa è il "Coeur de Lion" ( "Cuor di Leone"). Questo dolce aroma di frutta a bacca bevanda e gusto. Servito "Cuor di Leone" per cucina europea, al forno o carne alla griglia. Buon bere come aperitivo. Ma in questo caso è necessario un po 'di fresco vino. Si può applicare e alla fine del pasto principale – un formaggio e frutta fresca.

vini bianchi

Come abbiamo già detto, le varietà più pregiate di bevande dall'isola. Se si desidera acquistare vini bianchi di Cipro, recensioni consigliano di scegliere quelli che sono fatti sulla base di "Xynisteri". C'è anche una bevanda con lo stesso nome – dalla pianta "KEO". recensioni molto apprezzato "Tisbe" – semi-secco vino bianco con un assaggio di pompelmo e mela. E 'servito ben freddo con insalate o come aperitivo. Per pescare piatti consiglia "Alcyone". Questo vino semi-secco con un sapore delicato e aroma di frutta. varietà di vitigni importati sotto il sole caldo di Cipro nascita bacche dolci, che offrono ottimi drink. È solo che non si conosce il solito "Shiraz", "Riesling" e "Chardonnay". Vini acquisiscono aromi di frutta, scorza di limone, miele ed erbe, e il loro gusto unisce note di melone e pesca dolce.

distillati

In conclusione, diciamo che un po 'di vino di Cipro è fatta molto forte. Il miglior grappa, prodotto sull'isola, è considerato il "Cinque Re" da "KEO". Fare Cipro vodka. "Ouzo" è una completa raki turco analogico. Il leader della fortezza è il "zivania" a 49 gradi. Questa vodka è fatto da vinacce. Best "zivania" fare nel monastero di Kykkos.