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Come ristoranti i clienti costretti a pagare di più: 6 modi per tirare soldi fuori di voi

Ristorante – è, soprattutto, un business, e l'azienda prospera solo quando fare soldi. Dal momento in cui si cammina nella stanza, e dal momento in cui il segno di un controllo, un ristorante dovrebbe cercare di ottenere a parte con la maggior quantità possibile di denaro. Ma le tattiche usate dal cameriere per esso può essere davvero insidioso. Non stiamo dicendo che ogni ristorante è tutto nel tentativo di vello propri clienti, o che ogni singolo cameriere ossessionato dall'idea per arrivare a ordinare vino costoso e contorni extra. Ma questo sta realmente accadendo, e la capacità di manipolare l'istituzione ospiti – è veramente un'arte. Se si capisce che, sarete meno probabilità di diventare una vittima di un tale approccio. Qui ci sono sei modi in cui i camerieri che cercano di ottenere di pagare più di quanto previsto.

Con o senza gas?

Quando ti siedi al tavolo del ristorante, la prima cosa che ti chiedono che tipo di acqua che si preferisce. Ordinate una bottiglia d'acqua (a volte non offrono anche la possibilità di scegliere il solito), e possono essere molto costosi. A meno che siate in città, dove la qualità dell'acqua è in dubbio, è possibile ordinare in modo sicuro semplice acqua.

Se si vuole iniziare con un cocktail?

I camerieri chiedere di solito a questa domanda per 10 secondi dopo il saluto del cliente, quando i visitatori non sono ancora pronti per ordinare, e non hanno nemmeno avuto la possibilità di guardare la lista di cocktail per avere un'idea dei prezzi. Chiedi per darvi un po 'di tempo: ciò contribuirà a rallentare il ritmo di mangiare e dare la possibilità di capire quanto vi costerà un altro martini.

Oggi abbiamo un'offerta speciale

I camerieri sono molto raramente prendono l'iniziativa di informarvi circa il prezzo di un'offerta speciale, che spesso è più costoso rispetto alla maggior parte delle voci del menu. Sempre chiedere il prezzo di tali proposte, prima di ordinare. Questo piatto può essere molto più costoso di quanto previsto.

Mi sento di raccomandare il vino …

Ristoranti ottenere un buon profitto dalla vendita di vino, in modo che i camerieri sono stoccaggio alcuni modi furbi per andare a spendere di più sul vino di quanto previsto. Molti degli ospiti sono troppo imbarazzati per ordinare la bottiglia più economica sul menu, così spesso scegliere la seconda vino costa. Ristoranti lo sanno, in modo che tendono a cercare di attirare l'attenzione sulla bottiglia (questo significa che il prezzo all'ingrosso di un vino può essere inferiore al costo della bottiglia meno costosa).

La forza della posizione

Il fatto che i ristoranti progettare i loro menu con l'obiettivo di guadagnare il più possibile ai vostri clienti, non è un segreto. La National Restaurant Association sul suo sito ufficiale fornisce anche alcuni consigli pratici sul modo migliore per fare questo: "Nello sviluppo del design del menu dovrebbe cercare ispirazione tra i layout di giornale, dove si trovano nell'angolo in alto a destra della prima pagina gli articoli più importanti. I ristoranti possono inserire i tuoi oggetti più redditizie in questa posizione. I piatti che si desidera vendere in primo luogo, dovrebbero essere i primi e gli ultimi posizioni nella pagina. Questo è di solito l'elemento più ordinata, quindi vale la pena di riflettere attentamente su ciò che i piatti per fornire il massimo ritorno. Un altro "posizione di forza" – è giusta pagina interna sopra il centro ".

Volete provare qualsiasi antipasti o contorni?

Questo è un modo sottile per arrivare a spendere più soldi sotto le spoglie di un ordine utile. E il potere della suggestione funziona davvero: Questa domanda forze di prendere un altro sguardo ai antipasti e contorni, così come visualizzare il menu di dessert. C'è sempre una buona probabilità che, ancora una volta, guardando il menu, noterete qualcosa di diverso attraente e spendere soldi. Molte persone anche inconsciamente cercano di compiacere gli altri, così è più facile ordinare solo un contorno, piuttosto che respingere la proposta del cameriere. Può sembrare strano, ma prestare attenzione ai vostri sentimenti quando il cameriere prossima volta che si tenta di raccomandare un pasto costosa: si scoprirà che inconsciamente vuole dire "sì".