Come fare la birra a casa

Molti appassionati di birra notano il recente deterioramento della qualità della bevanda intossicante, che li rende estremamente infelici. Inoltre, non dimenticare il costante aumento dei prezzi della birra, che porta alla necessità di pensare se vale la pena di usarla, cioè di pagare di più, ma di ottenere una bevanda meno gustosa e meno qualitativa. C'è una via d'uscita da questa situazione? Naturalmente, c'è – fare birra a casa! Si scopre che ognuno può organizzare una birreria a casa e questo non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.

Naturalmente, la preparazione della birra a casa richiede la disponibilità di attrezzature speciali, prodotte a mano o acquistate in aziende manifatturiere. Vale la pena notare che oggi l'attrezzatura necessaria per la birra a casa è disponibile sul mercato nella più ampia gamma. E come sono diversi i modelli, quindi i prezzi variano – dai più semplici bastoncini per $ 50 alle mini-birrerie reali, il cui costo può superare i 1000 dollari.

Per quanto riguarda la birra di birra, che è l'ingrediente principale che entra quasi tutte le ricette della birra a casa, puoi anche farlo da soli o puoi comprarlo nel negozio.

Quindi, come preparare birra a casa, alcune ricette popolari:

Ricetta numero 1. Birra di malto e luppolo.

Per fare una birra, prendi un mezzo buck di malto d' orzo, mescolato con due secchi d'acqua pulita. La miscela è lasciata durante la notte. Dopo 12 ore la miscela viene versata in un altro piatto e viene aggiunto un cucchiaino di sale. Tutta la composizione viene bollita per 2 ore, dopo di che vengono aggiunti 6 bicchieri di salsa e bolliti per altri 20 minuti. Il liquido viene filtrato, raffreddato e poi viene versato nel lievito di birra fresca . La birra semilavorata viene agitata e lasciata per altre 12 ore. Successivamente, il prodotto finito viene imbottigliato e dopo 12 ore sarà pronto per l'uso.

Ricetta numero 2. Birra inglese.

Per fare birra secondo questa ricetta, hai bisogno di 4 kg di orzo o di avena, che vengono essiccati nel forno. Dopo l'essiccazione, il grano deve essere sottoposto a sottovuoto e versato in un contenitore profondo. Sono aggiunti 15 litri di acqua riscaldata a 65 gradi. La miscela viene mescolata bene e lasciata per 3 ore. Dopo di che, l'acqua deve essere scaricata e il grano rimanente deve essere riempito con 12 litri di acqua ancora più calda, ad una temperatura di 75 gradi. Dopo due ore, l'acqua si unisce ancora e il grano viene nuovamente riempito con acqua nella stessa quantità, ma già fredda, che si fonde anche dopo 2 ore. Dopo di che, tutta l'acqua fusa è mescolata. Adesso è arrivato il turno di melassa, che viene allevato in quantità di 6 kg in 20 litri di acqua calda. Questa soluzione viene aggiunta alla miscela fusa di acqua. Successivamente, 200 g di luppolo vengono aggiunti agli ingredienti misti e la composizione viene portata a bollire, quindi viene raffreddata per 2 ore. Il passo successivo è l'aggiunta di lievito, hanno bisogno di due tazze. La base finita per la birra è mescolata e lasciata a vagare a temperatura ambiente. Poi la birra semi-finita viene versata in una botte aperta. Dopo tre giorni, il barile è chiuso con un sughero e lasciato per 2 settimane. Dopo 14 giorni, la birra è considerata pronta.

Ricetta numero 3. Birra al forno a casa.

Per preparare questa bevanda, mescolare 800g di muffin dolci secchi, 100g di zucchero e 400g di malto di segale. La miscela risultante è coperta con acqua bollente, dopo di che vengono aggiunti luppolo a secco in quantità pari a 200 g e qualche pepe di terreno. Il lievito viene allevato in acqua calda e la miscela risultante viene aggiunta alla composizione della birra. Lì viene aggiunta acqua bollita, e l'intera soluzione viene mescolata fino a quando non acquisisce uno stato morbido. I piatti con porridge sono posti in una forma aperta in un luogo caldo e lasciati per 24 ore. Quindi 4 litri di acqua bollita vengono aggiunti al contenitore, oltre a 100 g di zucchero. Tutto questo è completamente mescolato. Il contenitore è chiuso con un coperchio e messo in forno caldo per 48 ore. Quindi il liquido si fonde in un contenitore separato e alla rimanente miscela viene aggiunta acqua bollente in quantità di 3 litri. Dopo 1 ora il liquido si fonde con la prima decottazione. Il frutto risultante viene mescolato e portato ad ebollizione. Dalla schiuma di miscela calda viene rimosso, dopo di che viene imbottigliata la birra, che deve essere strettamente intasata. Dopo che le bottiglie sono rimaste per 14 giorni, la birra è considerata pronta.