pentole di rame: i benefici ei rischi. Come prendersi cura di utensili in rame

Molti cuochi dilettanti sognano di scoprire i segreti di chef famosi. Ma capita che un gusto insolito dei piatti preparati dipende non solo componenti su ben scelti e tutti i tipi di spezie, molte delle qualità utili di piatti usati. La cucina è un ristorante costoso, dove i professionisti che lavorano, e hostess con esperienza trovano sempre utensili in rame. Vantaggi e rischi resi su salute umana, devono essere presi in considerazione prima di acquistare questi articoli di utensili da cucina.

Vantaggi di utensili in rame

La caratteristica più importante di rame lavaggio dovrebbe assumere la sua elevata conducibilità termica, che è 10 volte superiore a quella dell'acciaio o contenitore di alluminio. Questo facilita la distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie, che accelera il processo di cottura senza ridurre la sua appetibilità. Si ritiene che particolarmente gustoso marmellata e salsa piccante si ottengono se viene preparato in un paiolo di rame.

Riducendo il tempo per il trattamento termico degli alimenti suoi nutrienti sono conservati.

Il peso leggero e la durevolezza sono anche vantaggi inconfutabili posseduti pentole di rame. Benefici e dei danni che potrebbero portare il rame per la salute umana, meritano una particolare attenzione.

proprietà utili di utensili in rame

Per molti secoli, la gente utensili in rame. Proprietà, le carenze e come la cura per le pentole e padelle di rame – tutti noti da molto tempo.

Una delle più importanti proprietà benefiche di utensili in rame dovrebbero chiamarla proprietà antibatteriche. Il rame è in grado di trattare una varietà di funghi e batteri, impedendo loro di cadere nel cibo. Nelle antiche contenitori di rame acqua memorizzati con l'obiettivo di disinfezione. Gli scienziati americani hanno sperimentalmente dimostrato che il rame è affrontare con successo con i ceppi di salmonella ed E. coli. Il cibo che viene cotto in un vaso di rame, disinfettata, prevenendo malattie del tratto gastrointestinale. Non c'è da stupirsi di rame stato a lungo utilizzato nella medicina popolare per il trattamento di molte malattie: l'intossicazione dell'organismo, crampi, ulcere, emorroidi, ecc ..

utensili in rame Harm

Oltre alle proprietà positive possedute da rame, i ricercatori hanno trovato una serie di fattori negativi che possono causare danni alla salute o influenzare negativamente la qualità del cibo preparato in una pentola:

1. acido ascorbico, che si trova nella frutta e bacche, sotto l'influenza aggressiva di rame viene distrutta.
2. Quando si ripone il prodotto in un piatto di rame v'è una perdita di vitamine e ossidazione degli acidi grassi polinsaturi che possono contribuire al cancro.
3. piatti Harm particolarmente grave se si trova in un ambiente umido. Elevata umidità provoca l'ossidazione del rame, è mostrato come una placca verde. Quando interagiscono con acidi alimentari sono prodotti durante il riscaldamento particolarmente dannosi per l'organismo. Pertanto, l'aspetto della placca sui piatti è necessario rimuovere con attenzione pulendo la superficie del sale da tavola, immerso in aceto.

Rivestimento utensili in rame

Con i prodotti aventi elevata acidità, utensili in rame interagisce negativamente. Al fine di prevenire l'ossidazione e rendere la cucina sicuro all'interno di un contenitore copertura rame solito leghe speciali di stagno, ferro o nichel. Quando questo rivestimento è cancellato – piatti devono essere modificate. Quando la cottura in una pentola di rame è meglio usare una spatola di legno in modo da non graffiare la superficie interna.

Cura di piatti in rame

pentole di rame richiede più attenta cura rispetto a qualsiasi altro. Si deve essere periodicamente lucidato con attenzione al fine di evitare di volare, di rispettare le condizioni di conservazione – tali piatti non possono tollerare alto tasso di umidità. Questo numero di rame un nemico. Non lavare oggetti in rame in lavastoviglie, t. Per. In questo caso, l'uso di detergenti aggressivi può danneggiarli, riducendo in modo significativo il tempo di impiego. Per questo motivo, non deve essere utilizzato per i detersivi che contengono candeggina. Per lavare la necessità di utilizzare un panno o una spugna morbida senza strato abrasivo per non danneggiare lo strato protettivo sulla superficie interna.

Vari gel e polveri, per cui il rame viene pulito facilmente stoviglie. Benefici e danni tali mezzi necessariamente presi in considerazione quando si applica piatto avente uno strato protettivo o senza. Per la pulizia oggetti con composizioni di rivestimento speciali sono usati che non sono in grado di danneggiare la superficie. Tali mezzi possono essere applicate durante il lavaggio e per lucidare loro elementi già lavate per impartire brillantezza.

Per la pulizia e la lucidatura di prodotti in rame può essere applicato e agenti Home: .. cherosene, ammoniaca, aceto, gesso, ecc E 'importante pulire accuratamente dopo la pulitura a secco l'intera superficie.

Un vero gioiello della cucina per molti anni può diventare un utensili in rame. Benefici e rischi di rame, ovviamente, essere prese in considerazione. Tuttavia, questo metallo non è solo bello, ma anche resistente, rendendo possibile per tali piatti di generazione in generazione come un cimelio di famiglia. E solo sulla cura corretta dipenderà se gli utensili di rame è dannoso o meno.