Tagliatori per la carne. Coltelli per disossare e affettare le carni

Ogni cucina, indipendentemente dal numero dei membri della famiglia e il livello di abilità culinaria della padrona di casa, è possibile trovare almeno alcuni tipi di coltelli. Molto spesso, quando si tratta di loro uso quotidiano, si differenziano solo per le dimensioni e visivamente. Ma in realtà, la scelta del familiare nella vita quotidiana del soggetto è più importante di quanto possa sembrare a prima vista. La cosa più importante – ricorda che, fatte salve le norme sanitarie per il taglio di ciascun prodotto deve avere la propria, versione separata, come un coltello per tagliare la carne.

I principali tipi di coltelli e le loro caratteristiche

A seconda dello scopo, dimensione, forma e materiale utilizzato per la fabbricazione della lama e il manico, di cui ci sono un gran numero: pane, pulizia e tagliare le verdure e, naturalmente, coltelli da taglio per la carne. Per fare la scelta migliore, è necessario definire le vostre esigenze e conoscere almeno le caratteristiche di base ei parametri di ciascun modello.

Ad esempio, si consiglia di scegliere il pane un dispositivo con una lama seghettata. Molto spesso, sembra che senza un tale modello può fare in cucina, ma sappiamo tutti che il risultato più positivo è possibile solo soggetta al più piccolo dettaglio.

Dispositivo per la pulizia e tagliare le verdure spesso presentato forme di realizzazione della lunghezza media. Questo vale anche per la lama e il manico. modelli sottili, spesso leggermente curve e appuntite alla fine, contribuendo rimuovere più qualitativamente le pelli più delicate di un prodotto lavorato e tagliare a fette esso deve essere.

opzione universale – la cosiddetta lama del cuoco unico – un po 'più ampio e più lungo rispetto al modello precedente. Se la cava con i più comuni tipi di taglio in cucina nella vita quotidiana. Questo può essere un formaggio, salsiccia, pane e così via. D.

Gastronomico, o un coltello per tagliare la carne – il più grande. Con forte struttura sotto il profilo umano richiede una quantità minima di forza e che richiede tempo per gestire carne e pesce.

Per ogni prodotto – un dispositivo

Un coltello a parte per le carni di taglio deve essere in ogni cucina. E avete bisogno di usarlo solo per lo scopo previsto. Non importa quanto accuratamente lavato fuori dopo il lavoro e gli utensili, compresa la rendicontazione su di loro può essere un prodotto microparticelle che non sono stati sottoposti a trattamento termico, e per questo potrebbero essere la causa di avvelenamento molto grave, e anche portare alla morte risultato.

carne cruda e sangue durante la macellazione lasciarsi alle spalle i germi di varie eziologie, completamente distruggono che può essere solo vetro bollire per alcuni minuti. Naturalmente, niente di tutto questo l'uomo, dopo aver lavorato con cibi crudi non lo fa, e se un coltello, dopo la carne, anche dopo il lavaggio in precedenza, tagliare loro il pane e le verdure e la frutta è severamente proibito. In caso contrario, Backfire garantito.

Se i coltelli di taglio di carne vengono utilizzati solo quando si lavora con vista prima di questo prodotto e non sono utilizzati per niente di più, i problemi sono completamente eliminati.

Prendersi cura della sicurezza della vostra famiglia

Contatti con i microrganismi dannosi, ovviamente, e 'del tutto possibile, soprattutto se stiamo parlando del manico del coltello, ma se tutti i prodotti per i quali le posate utilizzate in futuro saranno trattamento termico in piena regola, la famiglia sarà al sicuro. Coltelli da carne disossamento possono essere utilizzati per il trattamento di altri gruppi di alimenti, ma è meglio evitarlo. Non utilizzare lo stesso uno tutti i membri della famiglia spazzolino da denti e posate – tutto ciò che tratta di cucinare, di essere individualmente per ogni tipo di prodotto.

Naturalmente, idealmente sarebbe bello avere non solo un coltello a parte per il taglio di carne, ma dostochku per i lavori di taglio.

Se le finanze lo consentono, è possibile acquistare un sacco di questi dispositivi, diversi per dimensioni, tipo di metallo, scopo e per il resto, ma è ancora più conveniente per acquistare un paio di opzioni, soddisfa pienamente le esigenze del proprietario e meraviglioso svolgimento delle loro funzioni.

Tipi di coltelli da taglio

Fino ad oggi, utilizzare i seguenti coltelli per carne, qualità professionale che si adattano perfettamente a svolgere i loro compiti:

• disossamento;
• filetting;
• assi;
• mannaie.

Se stiamo parlando di pezzi di grandi dimensioni o anche il taglio di tutta una carcassa animale, in tale coltello lavoro-ax per la carne è semplicemente insostituibile, e se spesso si devono separare il filetto dall'osso, in questo caso, il miglior modello in forma con un sottile, lungo, leggermente curvo lama sagomata e molto taglienti. Espansa alla base e leggermente curva e ristretto verso la fine, aiuta, anche senza particolari competenze, per separare il lombo sull'osso con la massima efficienza e al costo di tempo e potenza almeno.

Determinare in anticipo il tipo di acquisto

Prima di acquistare i coltelli per la carne, se si tratta di modelli professionali o progettati per l'uso diffuso nella vita quotidiana, è necessario impostare voi stessi per alcune spese finanziarie. articoli da pranzo qualità normale in questa categoria venduto per decenni, quindi il costo è appropriato.

Prestare attenzione alla qualità delle lame

Indipendentemente dal modello, e lo scopo principale di questo insostituibile sul tema della cucina, la qualità delle opere eseguite con in primo luogo dipende dallo stato e la gravità della lama, con particolare attenzione a questo proposito richiedono coltelli per la carne disossamento. Pertanto, la presenza di anche a casa, per non parlare dei sistemi di ristorazione, affilatura utensili più non è unica. Al momento dell'acquisto dovrebbe prestare attenzione a una lega metallica che è incorporato nella sua fondazione, perché porta a migliori risultati in affilatura un caso quando la si utilizza per altri scopi è in grado di rovinare semplicemente la lama del coltello.

Il manico è molto importante

Molto spesso, la scelta dei coltelli di taglio per carne, il consumatore è assolutamente alcuna attenzione al manico. E invano, perché dipendono da esso non solo convenienza e la comodità nel lavoro, ma anche la sicurezza. Il migliore tra i numerosi modelli è giustamente considerata una maniglia che è una continuazione della lama e completamente elimina la possibilità di cadere fuori di esso.

Il lavoro degno di lode

Tagliatori di carne includono non solo separa dalle ossa, e separando i pezzi risultanti in porzioni. La sottilissima affettato con un piuttosto grandi quantità del filetto o prosciutto elaborati per ottenere il risultato desiderato dovrebbe essere eseguita rapidamente, ma molto alta qualità. Utilizzando adatto per questa dimensione, le caratteristiche di base ei parametri del dispositivo, anche i principianti ottenere risultati sorprendenti.

Piccoli segreti per principianti

Per ottenere i migliori risultati, i padroni di casa, specialmente i principianti, dovrebbero prendere atto dei seguenti segreti:

• lama affettatrice alimenti surgelati devono pre-dip in acqua calda e tenerlo lì per qualche secondo;
• Se è un fragile prodotti friabili, come ad esempio il pane molto fresco o dolce, non fa male a tenere un altro minuto o un coltello nel congelatore;
• quando il taglio cipolle è talvolta posate immersione in acqua fredda.

storie popolari su coltelli

E tuttavia, al fine di evitare la spesa inutile di soldi, ricordate:

• Non v'è nessun coltello autoaffilante. Nessuno della lama, anche fatto di tipo innovativo e di alta qualità in acciaio non può diventare più nitida per tagliare il pane o verdure.
• Non v'è alcun affilatura laser. la scienza e la tecnologia moderna non hanno raggiunto livelli tali che ognuno potrebbe usare un secondo laser per affilare i coltelli.
• Non esistono modelli, realizzati in acciaio di Damasco. C'era una volta questo tipo di metallo realmente esistito, ma nel corso degli anni, il segreto della sua produzione è stata persa e al momento sconosciuta. Molto spesso sui dispositivi moderni applicato ad un determinato modello, simulando appartenenti all'antichità, ma sotto sotto è più spesso trovato le merci molto economiche e inferiori alla media.

Tagliatori per la carne sono strumenti importanti per la cottura in ogni cucina, a meno che, naturalmente, non si tratta di una famiglia vegetariana. La qualità del prodotto finito, in primo luogo dipende dalla pre-trattamento e il trattamento, e specificamente progettato per ottenere i migliori risultati e fornisce un taglio veloce e di qualità e condimento del coltello greggio aiuta a far fronte a questo compito difficile anche per un principiante.