Micotossicosi – it … micotossine Prevenzione

I prodotti di scarto di alcuni funghi rappresentano un grave pericolo per l'uomo e gli animali. C'è una cosa come micotossicosi. Questo gruppo specifico di malattie che sono sorte a causa degli effetti negativi di tossine – prodotti metabolici di muffe.

Qual è il rischio di muffe

Questi microrganismi sono prevalenti in tutti i continenti del nostro pianeta, e le tossine che producono causano notevoli danni sia per l'economia (come conseguenza di danni materiali), così come la salute umana e animale. Prodotti diventano inadatti al consumo, il loro gusto e le altre qualità organolettiche deteriorano bruscamente. Funghi, che possono innescare lo sviluppo di muffe, funghi sono suddivisi in parassiti (sorprendenti culture vivi) e saprofiti (sono sulla sussistenza di piante morte). Le condizioni ottimali per la loro attivazione – alta temperatura, umidità dal 95% di alimentazione di umidità di circa il 30%. Patogeni micotossina (ce ne sono circa 250) in grado di iniziare i loro mezzi di sussistenza e la raccolta e al trasporto o lo stoccaggio sbagliato. Se l'animale mangiare il cibo, l'infezione fungina dello stampo, la carne, il latte diventa un habitat di tali microrganismi. In questo caso, la probabilità di essere infettato, e la persona che utilizzerà questi prodotti. micotossicosi animale è in grado di portare alla rovina. Ma nessun violazioni meno gravi possono causare le tossine di dati negli esseri umani.

Gli effetti negativi di micotossine

Stampi un impatto estremamente negativo su quasi tutti i sistemi del corpo. Alcuni di essi causano malattie croniche, ad altri di interrompere il funzionamento del sistema nervoso. Dermatite, reazioni allergiche, disbiosi – questi sono probabilmente i sintomi più benigne che possono causare micotossicosi e infezioni fungine. Queste malattie possono innescare lo sviluppo della distrofia renali, gotta, la depressione, danneggiando i vasi, ma anche portare alla comparsa di tumori. Un gran numero di questi microrganismi influenzare lo sviluppo del feto in donne in gravidanza. Un altro punto importante – sono in grado di influenzare l'apparato genetico umano.

Le aflatossine. Gli effetti negativi di avvelenamento

Gli agenti patogeni più studiati di infezioni fungine della mikotoksikozov intestinale – A.flavus, aflatossine. Possono svilupparsi nel mais, grano, riso, semi di cacao, caffè, alcune verdure e frutta. Fondamentalmente tossine dati presenti nelle colture, in rari casi nei prodotti di origine animale – carne, latte, uova (fino a 1 mg / kg). Anche piccole quantità di aflatossine è in grado di avere un impatto negativo sui bambini. Gli esperti hanno stabilito un legame tra lo sviluppo del cancro primario del fegato, e questo gruppo di tossine. Se aflatossina è costantemente entrare nel corpo, una persona può sperimentare la perdita di peso. I bambini anche rallentare la sua crescita. Molto spesso, questo fa sì che l'agente micotossicosi animali – maiali, vitelli e capre. E 'anche sensibile alle aflatossine e anatre, tacchini, oche. Quando una grave infezione del possibile morte del 30% al 100% della popolazione totale.

Fuzariotoksiny. sintomi di intossicazione

Se il grano svernato sotto la palla di neve, il grande rischio di Fusarium fungo. i suoi prodotti del metabolismo sono abbastanza stabili. Fuzariotoksiny non distrutto nel processo di ebollizione, hanno elevata resistenza chimica. Anche memorizzati nel grano più di un anno. Queste tossine causano malattie come l'angina settico. In primo luogo, ci sono segni di un mal di gola, generale un po 'peggio. Poi il numero dei globuli bianchi scende drasticamente (quasi 10 volte). Inoltre diminuzione dell'emoglobina, una caratteristica eruzione cutanea può apparire sulla pelle. Nel corso del tempo, si sta sviluppando processo necrotizzante. Pertanto, infezioni fungine, micotossicosi – questa è una malattia estremamente pericolosa che richiedono un trattamento competente e antibiotici. Grano contaminato fuzariotoksinami, comunque non adatti al consumo umano sia umano che animale. Usare solo per elaborazione tecnica (ad esempio, nella fabbricazione di alcol industriale).

Ergotismo. I primi segni

Un altro fungo, che è in grado di colpire i grani, – Claviceps purpurea. Le colonie del microrganismo ha un colore viola scuro. Può verificarsi su spighette segale, frumento. Se il grano è accuratamente puliti della segale cornuta, le sostanze tossiche vengono rilasciati direttamente nella farina. Cottura di questi materiali può causare ergotismo. Allo stesso tempo, colpisce gli organi del sistema digerente. Exhibit tutti i sintomi di avvelenamento – nausea, vomito, dolore addominale. Una forma grave della malattia caratterizzata da attacchi di allucinazioni, delirio. Possibile e cancrena forma, in cui v'è la necrosi delle estremità, del viso. Trattamento in questo caso sintomatico diretta alla rimozione di intossicazione. Il primo metodo di lotta alla ergot è una pulizia completa delle colture.

Stahibotriotoksikoz

Micotossicosi dati – sono queste malattie che sono più comuni in animali è rara negli esseri umani. L'agente eziologico – tossina fungo Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz – molto grave condizione dei cavalli, bovini e pollame. Il quadro clinico è la seguente: v'è l'infiammazione nel tratto gastrointestinale, e poi – lesioni necrotiche del sistema digestivo. Sviluppare insufficienza cardiaca acuta, agranulocitosi. Un'altra malattia che colpisce il sistema cardiovascolare degli animali, – dendrodohpotokeikoz. Caratteristica di questa malattia è la sua rapida corrente, causando la morte degli animali si verifica.

Altre micotossine pericolose

In nessun prodotti metabolici meno pericolosi di funghi sono ocratossina A, patulina. Prima classe produttore della tossina fungo Penicillium, Aspergillus. Per la sua sintesi richiede una elevata umidità del prodotto (non meno del 22%). Tali micotossicosi – sta avvelenando gli animali, la funzione renale compromessa negli esseri umani. Inoltre, ocratossina, circolante nel sangue, ed è in grado di penetrare nel latte materno. Gli studi di laboratorio confermano il suo effetto cancerogeno. Patulina si accumula principalmente nelle bacche, frutta. È da notare che questa tossina è resistente alle alte temperature, in modo che possa essere rilevato e prodotti trasformati frutta marcia. Soprattutto trovano spesso patulina nel succo di mele. Gli effetti che causano l'avvelenamento da tossina, abbastanza grave. Questo e l'edema cerebrale, e disfunzione renale, polmonare.

Prevenire l'accumulo di tossine nelle piante

Per ridurre al minimo micotossicosi, la prevenzione del loro aspetto deve includere le seguenti attività. Impianto di allevamento – un metodo efficace per combattere i funghi. Sviluppo di ingegneria genetica può infondere una elevata resistenza ai microrganismi cultura. Il secondo principio è la corretta applicazione delle tecnologie agricole. Harvest devono essere raccolti in base alle regole stabilite. Il successivo trattamento di grano è anche fondamentale. Prima di tutto bisogna pulire i prodotti interessati dagli elementi. Stoccaggio del materiale deve essere realizzato in zone ben ventilate, è importante non superare una soglia di umidità culture. E 'importante svolgere attività finalizzate alla distruzione di roditori, insetti nelle aree di stoccaggio del grano. Prima di trasformazione dei prodotti sottoposti a prove di laboratorio per la presenza di micotossine. Se si trovano, è necessario pulire la materia prima o il suo ritiro completo dalla produzione.

Prevenzione della micotossina in casa

Micotossicosi – una malattia che spesso hanno cronica. Accumulare tossine solo dopo un certo periodo di tempo iniziare disabilitando il nostro corpo. Pertanto, in un ambiente domestico è molto importante per evitare lo sviluppo di muffe sui prodotti alimentari. È importante ricordare che il fattore principale che stimola la crescita di questi microrganismi è alta umidità e temperatura elevata. Gli alimenti che rovinano rapidamente, è necessario esaminare con attenzione. Al primo segno di muffa sul loro uso è meglio rifiutare. Naturalmente, non tutti dello stampo – è veleni pericolosi. Tuttavia, il rischio la loro salute non è ancora la pena. Questa regola vale per frutta, verdura, prodotti da forno, marmellate e altre conserve. Pet food dovrebbe essere accuratamente ispezionata. Se trovato grano infettato per il cibo come il cibo è già inutilizzabile. micotossicosi alimentari in grado di causare gravi danni ad animali e uccelli.