Il potassio in alimenti che costituiscono la base di un'alimentazione sana

elemento chimico potassio, che si trova in natura solo in combinazione con altri componenti, svolge un ruolo fondamentale nel funzionamento degli organismi viventi. Potassio – il componente principale del citoplasma, con la sua concentrazione nel fluido intracellulare viene mantenuta allo stesso livello. Come risultato della funzione delle cellule eccesso potassio lasciando uno di loro è "acceso" cosiddetta pompa sodio-potassio. Contenuta nel fluido interstiziale, sodio e potassio sono funzionalmente correlati e eseguono le seguenti funzioni:

• creare le condizioni per le contrazioni muscolari;
• mantenere osmolarità del sangue;
• fornire l'equilibrio acido-base;
• normalizzare l'equilibrio dei fluidi.

Il corpo di un fabbisogno giornaliero adulto per ottenere dal cibo 1800-5000 mg di potassio. La necessità di questa macrocelle dipende da diversi fattori come il peso corporeo, lo stato fisiologico, il livello di attività fisica del tempo. Potassio nei prodotti, piuttosto il suo contenuto quantitativo dovrebbe essere aumentato con l'uso di farmaci diuretici, sudorazione profusa, diarrea e vomito. La mancanza di potassio nel corpo può portare a distrofia muscolare, paralisi muscolare, disturbo della trasmissione degli impulsi nervosi, rottura del cuore, rallentando la crescita dell'organismo, come pure disfunzione sessuale.

Il contenuto di potassio dei prodotti inclusi nella dieta quotidiana è presentato nella tabella seguente, in cui i dati vengono mediati valori ottenuti a seguito di numerosi studi su campioni prelevati da luoghi diversi.

Esso contiene inoltre potassio in prodotti che non sono inclusi nella tabella. Attenzione individuale, fagioli e fagioli, che sono una fonte di proteine vegetali. Fagioli occupano una posizione dominante in molte cucine nazionali, e centinaia di varietà coltivate in tutto il mondo. Il leader tra legumi nutrizionisti riconosciuto fagiolo bianco, 100 grammi porzione del corpo che dà 561 mg di potassio, che è 16% RDA.

Una fonte affidabile di potassio sono frutta secca (albicocche, fichi, datteri, prugne), cereali integrali, patate, un sacco di frutta fresca e bacche (banane, kiwi, avocado, melone, ciliegia, ribes, mora, uva spina).

Non possiamo ignorare il pesce, alcune specie che possono influenzare significativamente la soddisfazione del bisogno del corpo per il potassio. Ad esempio, una porzione da 100 grammi di salmone fornire 534 mg o 15% del fabbisogno giornaliero, e una porzione simile di halibut, tonno, sgombro, l'aringa, merluzzo, spigole e trote – 11% del fabbisogno giornaliero.

Nella tabella "potassio in prodotti contenenti la maggior quantità di macroelementi" contenuto di potassio campione prodotto sconosciuto. Sono pomodori secchi, contenenti 100 grammi di prodotto pregiato 3400 mg di potassio.