Irina Chadeeva ei suoi magnifici dolci

Irina Chadeeva è un famoso blogger culinaria russa e autore di libri sulla cottura. Essa pone le sue ricette semplici e convenienti in Internet sotto il nome Chadeyka. Se si seguono le raccomandazioni dell'autore, i dolci delizieranno ogni proprietario. Inoltre, ricette Irina Chadeevoy sviluppati in conformità con gli standard di Stato.

Come diventare un blogger Irina Chadeeva

Chadeeva stato istruito al Moscow Aviation Institute intitolato a S. Ordzhonikidze. Per diversi anni ha lavorato in televisione come giornalista. Nel 2006, Irina ha imparato l'attività di blogging. E 'successo il giorno in cui uno dei suoi amici virtuali voleva cuocere torte, ma non sapeva quale ricetta di scegliere. Chadeyka condiviso descrizione dettagliata della preparazione di questo dolce "Live Journal" sul suo blog. In breve tempo, dopo che le ricette Irina Chadeevoy cominciarono a usare molte casalinghe. Se avessero domande, Chadeyka rispondere immediatamente ad essi. A causa di questo breve tempo dopo blog è diventato noto. Irina Chadeeva

Inoltre, Irina Chadeeva è autore di diversi libri di cucina. Presentatrice ad acquisire non solo per uso proprio, ma anche come un regalo ai suoi amici, parenti o conoscenti.

Libri Irina Chadeevoy

Il primo libro è stato pubblicato nel 2009 Chadeevoy, che è stato chiamato "Pie e qualcos'altro …". Il libro include le migliori ricette per la cottura. Nel libro Irina aperto trucchi culinari e segreti che possono aiutare a preparare piatti meravigliosi.

2011 è stato caratterizzato dal rilascio di Chadeevoy libro intitolato "Pie e qualcosa di più … 2." Pochi mesi dopo, a seguito di una raccolta di ricette è stata pubblicata e le raccomandazioni, che è stato chiamato "Miracolo cottura" e ha avuto un bambino-oriented. ricette Irina Chadeeva secondo GOST

Nel 2012, il mondo ha visto altri due libri di cucina: "All About torta" e "prodotto da forno secondo GOST. Il gusto della nostra infanzia!". La prima edizione consisteva dei migliori libri di ricette del 2009. Ma il secondo libro contiene una raccomandazione per la preparazione di piatti epoca sovietica. Queste descrizioni dovrebbero portarlo alle condizioni moderne, che potrebbero rendere Irina Chadeeva. Ricette GOST permesso di tornare all'infanzia e consentire di sperimentare il gusto dolci celeste del tempo.

Dopo 3 libri più sono stati pubblicati:

"Pirogovedenie – 60 ricette per vacanze" (2014).
"Pirogovedenie per principianti" (2015).
"Il grande libro. Arte di torta perfetta "(2015).

Quanto segue è una descrizione dettagliata della preparazione di alcune delle delizie culinarie, come marshmallow, "il latte d'uccello" succosa e torta. Ricette GOST da Irina Chadeevoy fornisce risultati insuperabili se la padrona di casa sarà rigorosamente seguire la tecnologia di riduzione.

Zephyr: quali sono gli ingredienti necessari?

ingredienti:

albume d'uovo – 1 pezzo;
purea di mela – 250 grammi;
di zucchero – 725 grammi;
zucchero vanigliato – 15 grammi;
agar – 8 grammi;
acqua – 160 grammi;
zucchero a velo.

Come cucinare marshmallows?

Irina Chadeeva raccomanda il seguente processo di preparazione:

Versare importo agar specificato di acqua fredda e lasciato per 30-60 minuti. Una volta messo sul fuoco e portare a ebollizione. Gleanings addensante dovrebbe essere completamente sciolto. Senza togliere dal fuoco, aggiungere 475 grammi di zucchero. Dopo la bollitura, continuare a bollire per cinque minuti. La miscela nella preparazione deve essere costantemente agitare. La massa deve essere portato ad uno stato in cui oltre scapola sollevata sciroppo, trascinerà il filo sottile. Dopo che la capacità di togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per un contenuto breve tempo.
Prendete una ciotola capiente. Disporre nel suo purè di patate. Aggiungere lo zucchero (vaniglia e rimanendo normale) e la metà del bianco d'uovo. miscela di battimento usando un miscelatore o frullatore. Introdurre più proteine metà e mescolare ad alta velocità fino a quando la massa diventa rigogliosa e fitta.
Versare con cautela sciroppo caldo (ma non bollente), continuando a sbattere costantemente. Mescolare per qualche minuto fino a quando la consistenza della massa non assomigliare ad una meringa.
Avanti, dobbiamo agire molto rapidamente. Infatti in prodotti contenenti agar-agar, processi di stabilizzazione cominciano anche a 40 ° C. Si deve spostare la massa risultante in un sacco kornetik otsadit marshmallow e pergamena. Ha bisogno di un sacco di spazio, come volontà circa 60 zefirinok.
Lascia marshmallow a solidificare a temperatura ambiente. Dopo 24 ore, il prodotto è stabilizzato, e la sua superficie diventa una sottile crosta di zucchero. Questo è seguito da un marshmallow cosparso di zucchero a velo e incollare le due metà a coppie. Le loro basi sono molto appiccicoso, in modo che il prodotto sarà ben impostato.

Se la padrona di casa sarà seguire le linee guida e rispettare queste proporzioni, marshmallows ottenere un dolce e arioso, dice Irina Chadeeva.

Pasticceria autore è famoso per il gusto straordinario. Per verificare questo, è necessario preparare una ricetta succosa dei quali è mostrato di seguito.

Juicy: Quali ingredienti sono necessari?

Ingredienti per la pasta:

di farina – 210 grammi;
uova di gallina – 1 pc;
di zucchero – 50 grammi;
di burro – 100 gr;
lievito in polvere – ¼ di cucchiaino;
sale.

Ingredienti per il ripieno:

ricotta – 200 grammi;
di zucchero – 40 grammi;
di farina – 30 grammi;
panna acida – 20 grammi;
Pollo tuorlo d'uovo – 1 pezzo.

Come cucinare succosa?

preparazione:

Prima di tutto è necessario preparare il ripieno. Dopo tutto, sarà necessario insistere sul fatto che i granelli di zucchero è completamente sciolto. Per fare questo, mettere in un contenitore di formaggio casa, zucchero, farina, panna acida e la metà del tuorlo d'uovo. Questo peso deve essere ben miscelati usando un miscelatore o frullatore.
Mescolare la restante metà del tuorlo con un cucchiaio di acqua calda per evitare che si secchi. Lasciare per un po '.
Mettere in un altro contenitore del ammorbidito burro, uova, zucchero e un pizzico di sale, tritato in polvere. Mescolare tutti questi ingredienti con un mixer o frullatore fino, finché il composto è liscio.
Aggiungere la farina e il lievito e impastare la pasta rapidamente. Dategli la forma di un nodulo.
Dividere la pasta in tranci di peso di 70 grammi. Ogni membro dovrebbe essere data una breve forma di salame e rotolare precedentemente cosparso di farina tavolo. Quota di 45 grammi di riempimento per la torta risultante. Coprire con la ricotta, pieghevole pasta arrotolata a metà. Parte del riempimento deve rimanere scoperto.
Ungere il burro di cottura o pavimentata con pergamena. Mettere sochniki. Lubrificare loro superficie, compreso il ripieno mescolare il tuorlo e acqua, utilizzando un pennello in silicone.
Cuocere in forno riscaldato a 200 ° C per 25 minuti.

maturo pronto ottenuta insolitamente gustosa e riempimento tenerezza diverso.

torte Irina Chadeevoy sono ricette famose prodotto facile e conveniente. Quanto segue descrive un processo per la preparazione di un tale dessert chiamato "latte di uccello."

Torta "Latte di uccello": quali sono gli ingredienti necessari?

Ingredienti per il pan di spagna:

tuorlo d'uovo – 3 pezzi;
di farina – 60 grammi;
di zucchero – 60 gr.

Ingredienti per il soufflé:

albume d'uovo – 2 pezzi;
di burro – 200 grammi;
di zucchero – 300 grammi;
latte condensato – 100 grammi;
agar – 4 grammi;
acido citrico – ½ cucchiaino;
acqua – 100 ml.

Ingredienti per la glassa:

di burro – 35 grammi;
cioccolato al latte – 65 grammi.

Come cucinare la torta "Latte di uccello"?

Preparazione di biscotto:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a stato di leggera schiuma, aggiungere la farina e mescolare bene.
Rotondo teglia 20 cm di diametro lubrificati o pavimentata con pergamena. Mettere l'impasto in esso e mettere in forno, riscaldato a 180 ° C cuocere la torta per quindici minuti.
Pronto per ottenere la torta dal forno e lasciarla sotto forma di cinque minuti. Una volta messo sulla griglia.
Cottura lavata del piatto, asciugare e mettere in un biscotto. Il suo lato porosa deve essere in cima.

La prossima fase – la preparazione di un soufflé. Questo processo deve essere fatto molto in fretta, perché l'agar inizia a congelare anche a 40 ° C. Torte Irina Chadeevoy

La preparazione di un soufflé:

Versare agar in un piccolo contenitore e riempirlo con acqua fredda. Lasciare in posa per 30-60 minuti.
In un altro recipiente unire il latte condensato e burro ammorbidito. Battere con un mixer o frullatore fino a cremoso.
Mettere sul piatto di agar e portare ad ebollizione, sempre mescolando. La consistenza del addensante dovrebbe essere simile alla gelatina. Dopo aggiungere lo zucchero e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Continuare la cottura per due o tre minuti a fuoco vivace.
Sbattere gli albumi a una schiuma stabile. Successiva versare l'acido citrico e mantenere sotto agitazione fino a picchi molli non si formino.
Senza fermarsi a frusta, delicatamente, in piccole porzioni per versare sciroppo. Continuare ad agitare finché il composto aumenterà di volume e diventa spessa.
Mettere in crema olio miscela ottenuta precedentemente preparato e mescolare bene con un miscelatore a velocità media.
Mettere la massa su un biscotto, liscia e mettere in frigo per due ore a soufflé ghiacciato.

Preparazione dello smalto:

Mettere il burro e il cioccolato in una ciotola e sciogliere a bagnomaria, mescolando continuamente.
Versare la glassa soufflé risultante e la torta e mettere in frigo per un'ora.

Torta "Latte di uccello" – è un dolce classico della mia infanzia, soprattutto se ci stiamo preparando in conformità GOST. Irina Chadeeva consiglia di non deviare dalla ricetta data nella tecnologia e nelle proporzioni.

conclusione

Chadeeva – moderno blogger culinaria e autore di libri con ricette. Appartiene al suo soprannome popolare Chadeyka. Quando si utilizzano le sue ricette queste raccomandazioni devono essere rigorosamente rispettate, e non cercare di portare qualcosa di proprio. Come lei dice Irina Chadeeva se la padrona di casa decide di cambiare un componente ad un altro, o per rompere la sequenza descritta o tecnologia di cottura, che sarà sulla coscienza di intraprendenti chef. Al fine di preparare deliziosi dessert richiedono componenti semplici. E ricette Irina sono descritti in dettaglio in modo che il capolavoro sarà cucinare un gioco da ragazzi.