Ciò che egli fungo Nigella?

In boschi misti, in climi umidi, le radici di betulle e noccioli cresce uno dei rappresentanti di numerosi funghi latte famiglia – fungo Nigella. A differenza dei loro omologhi – ordinarie e gialle, – il rappresentante del regno del Pacifico non è popolare con i raccoglitori di funghi.

Come funziona il fungo del latte e perché non gli piace appassionati di caccia in silenzio? Si può trovare non solo nella foresta. Mushroom Nigella diverso in senza pretese, ma perché in un periodo di elevata umidità, si può inciampare su di esso, anche nella zona del parco nel centro di Mosca. Tuttavia, utilizzato nei funghi alimentari, è cresciuto in città è estremamente pericoloso – perché i funghi carne impregna intensamente l'aria di sostanze nocive, e solo loro qualcosa nel centro della città abbondano.

Esternamente Nigella – fungo, non differiscono da altri tipi di funghi latte. Lo stesso cappello a forma di imbuto, leggermente arcuato o ha inversioni ai bordi, lo stesso succo lattiginoso biancastro. Le differenze iniziano con il colore. Come è logico supporre dal nome, il tappo tonalità predominante di questo fungo è nero. La sua caratteristica distintiva – il disegno sulla superficie. Sono cerchi concentrici in verde bianco e olive. Questo modello "tigre" e funghi unico Nigella. Foto di questo Gruzdev, anche se vederli almeno una volta, sarà ricordato per tutta la vita.

Per questo motivo, il cumino nero può essere abbastanza facile da raccogliere e mangiare – immangiabile o condizionatamente commestibile trovare i loro omologhi nella foresta convenzionali impossibile. L'unico simile al loro aspetto – podgruzdok, che a volte è chiamato anche lo stesso nome di quella di funghi neri.

Le piastre cumino nero stretta verso il basso. Mentre fungo giovane, che possono avere un colore biancastro, e con l'età cominciare a crescere marrone. Lo stesso vale per le gambe di questo tipo di funghi latte – cambia colore come coltivazione dei funghi.

Nigella fungo appare nelle foreste russe da qualche parte in autunno, quando è bagnato tempo fresco. In questo momento, soprattutto dopo una breve ma pesante pioggia, pochi intenditori di questo genere vengono a pesce. Perché hanno bisogno di un fungo – Nigella? Come altri funghi, il suo uso non può essere fresco. Questa famiglia ha uno specifico lattice funghi, che può essere rimosso solo macerazione prolungata. funghi latte convenzionali questo succo di frutta è molto amaro, in Chernushkas – quasi insapore, ma il fascino speciale dei piatti aggiunge. Pertanto, il più tradizionale ricetta di questa specie di funghi – o di salatura, o di lievito.

Al fine di salamoia correttamente Chernushka, è necessario pre-immersione i funghi per 3-4 ore in acqua pulita, sostituendolo ogni venti minuti. Poi (per propria comodità) può essere abbassata sulle funghi 5 secondi in acqua bollente. Poi si può iniziare a segnalibri le botti, vasche o banche. Sale con l'aggiunta di funghi neri chiodi di garofano, foglie di alloro, aglio, pepe nero e la fragranza. Con una corretta salatura Nigella può diventare una regina di qualsiasi festa.