Qual è il vino di ghiaccio? Particolarmente apprezzato recensioni costruttori

Quali associazioni hai quando si sentono le parole "vino del ghiaccio"? Probabilmente, sarà bevanda ben fresca dal succo d'uva. Tuttavia, questo non è vero. Freddo può essere qualsiasi vino, anche se il suo gusto e il sapore può essere adeguatamente rasprobovat solo quando la bevanda viene servita a temperatura ambiente, un ampio vetro. Così, in questa frase incorpora un significato diverso. Allora, qual è il vino di ghiaccio? Questo dono, che ci presenta il freddo. Oggi vedremo in dettaglio la sua tecnologia di preparazione, in modo da sapere cosa aspettarsi se si sono offerti di provare questa prelibatezza. Si merita davvero attenzione.

Soffio di inverno – vino di ghiaccio

Immaginate vigneti. Certamente davanti ai miei occhi una volta che c'è un prato soleggiato, vegetazione lussureggiante e mazzi profumati. Ma c'è anche un altro quadro: annerito vite sulla neve bianca e bacche di colore marrone scuro che sono molto simili a uva passa. Che sono la materia prima da cui il vino di ghiaccio. Non è alcun uve atte alla produzione di un drink esotico. I produttori di vino in tutto il periodo di crescita, decidere quali bacche sono lasciati sulla vite. Vino da uve ghiaccio orgogliosamente denominato "oro liquido". E in effetti, non è facile da preparare. I produttori di vino devono lasciare i frutti sui rami fino a quando non avrebbero ucciso Frost. E la temperatura è troppo bassa, troppo devastante per lui. In modo ottimale raccogliere quando il termometro è sceso a -8 gradi.

Caratteristiche succo di uve congelate

Vorrei sottolineare ancora una volta il fatto che le specifiche si applicano solo ai frutti di bosco, che si sono congelate sulla vite. Un'opzione più economica – congelarli al lavoro – perde gran parte della sua qualità, in questo modo può preparare solo un'imitazione a basso costo. succo d'uva del ghiaccio è molto dolce. Lo zucchero non congelare, permette di spremere il mosto di uve più concentrato ed intenso. Il risultato è un piccolo numero di vino dolce molto dolce, che è apprezzato dai buongustai. In questa prima, forti gelate e altri fattori potrebbero portare al fatto che il numero di bacche, adatto per la produzione, sarà sufficientemente piccolo. Di conseguenza, il prezzo del vino del ghiaccio è molto più elevata rispetto ad altri tipi di vini da dessert. Di solito è venduto in bottiglie di piccole dimensioni, che alimenta ulteriormente l'interesse dei consumatori e stimolare la domanda.

Cosa dicono i buongustai, che si trovavano a provare il vino del ghiaccio (recensioni)

In realtà, i fan che sono interessati a marchi d'elite di vino, cercare di raccogliere, non tanto. È a causa di questo importo non significativo rete di retroazione. Ma coloro che hanno provato dicono che il vino di ghiaccio profuma di freschezza gelida. Ma il gusto un po 'più difficile da descrivere. E 'un grande equilibrio di sapori di frutta delicati e fresca acidità, che è generosamente condito ricca dolcezza.

Sulla origine della bevanda è già una leggenda, ma una versione più accurata è che produttori di vino semplicemente non rimossi in tempo le uve, perché l'autunno era molto caldo, e poi bruscamente colpito gelate. Al fine di salvare il raccolto, frutti di bosco raccolti durante la notte e subito ammessi in produzione. In questo caso, dopo il processo di fermentazione, si sono resi conto che avevano ricevuto una completamente nuova, vino unico. Fino ad oggi, la tecnologia di produzione non è cambiato molto. Resta difficile, ma dà un grande risultato.

varietà ungheresi

Questa è la patria storica di vini pregiati. Produrlo esclusivamente nelle regioni del vino come Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Quando questo vino del ghiaccio (Ungheria) è molto apprezzato tra gli appassionati di questa bevanda divina. E 'sorprendente come ansiosa sollecitudine qui mantenere la tradizione della sua produzione, e il caso non è affatto il più facile. Enologi ogni volta rischiare che le bacche si deterioreranno nel tempo piovoso. Se il tempo è chiaro, il freddo può indugiare, e poi gli uccelli mangeranno le uve. E quando le gelate hanno colpito prima, bacche bisogno di raccogliere in una forma congelata, a mano, per evitare di danneggiare guscio di ghiaccio. Subito raccolta va sotto la pressa, ei cristalli di ghiaccio rimangono nella stampa, e implica solo succo denso. Il suo numero è piccolo, solo 2 tonnellate di vino può essere ottenuto da 50 tonnellate di uva. Come si può vedere, in Ungheria la produzione di capolavori. La marca più popolare – è Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. vino ungheresi esperti chiamati speciale. A giudicare dalle recensioni, queste varietà hanno il sapore più ricco e un gusto pronunciato di frutta. Vividamente in un bouquet sentito note di pesca e mango.

German esclusiva

In realtà, non solo l'Ungheria produce vino di ghiaccio. La Germania non è molto indietro da esso, e visualizza anche un grande mercato varietà. Tanto più perché è stato qui per la prima volta ed è stato, anche se a caso, ha aperto il suo tecnologia di produzione. In Franconia nel 1794 ha colpito gelate inaspettate, e che era la scoperta del modo di produzione di vino da dessert. Già dopo la sua ricetta prossimo rapidamente ha assunto e anche iniziato la produzione di vino di ghiaccio in Austria.

deliciousness

In realtà, tutte le varietà, nonostante l'unità del processo, diversi l'uno dall'altro. Pertanto, per trovare qualcosa che è davvero a piacere, dovrà provare più di uno di loro. vino del ghiaccio tedesco – un vero classico, è dotato di una dolcezza seducente e raffinatezza luce. Il gusto si rivela lentamente, uno ad uno, portando alle note anteriori di miele, albicocca, pesca e mango, melone. Il retrogusto rivela un ciclo completo di sfumature noci e aromi floreali. Allo stesso tempo, il vino è più denso, più simile ad un liquore, non per niente si chiama "oro liquido". Fino ad oggi, il più famoso sono ottenuti da uve Vidal, e si chiama Eiswein. vini tedeschi sono preferiti dalla maggior parte di coloro che hanno sempre cercato di Aisa. A giudicare dalle recensioni, il gusto di queste bevande davvero mozzafiato, densi, intensi e indimenticabili.

Aysvanov vino da Austria

Sono stati tra i primi ha adottato la tecnologia per produrre vini di ghiaccio austriaci. Questo non è sorprendente, come il commercio tra i due paesi vicini è stato organizzato molto bene. In questa cantina Kracher sin dal suo inizio, è famosa per le splendide vini dolci. E 'grazie a vini da dessert del mondo intero conoscevano questa piccola regione vinicola. vino del ghiaccio da collezione Kracher servita nei ristoranti più costosi e deliziare il gusto sorprendente. In realtà, recensioni di questa marca di vino è molto piccolo, perché il costo di vino è molto elevato e non tutti possono permettersi. A giudicare dalle recensioni, il gusto di vini provenienti da questa collezione è molto dolce, ma perché a loro piace per la maggior parte appassionati di vini da dessert e sono utilizzati dopo il pasto principale.

"Fanagoria"

Una delle più grandi aziende vinicole della Russia. I suoi vigneti si estendono per circa 3.000 ettari. Al impresa il ciclo produttivo completo e riversato una grande quantità di alcol, che viene apprezzato non solo nel paese ma anche all'estero. la priorità della società – la più alta qualità. E 'stato grazie a questa attitudine al lavoro in tutto il mondo conosciuto tali marchi come "Saperavi" e "Cabernet", "Sauvignon", così come molti altri. Tuttavia, una voce separata nella lista è un magnifico produzione di vino di ghiaccio. La Russia non è molto adatto per la vinificazione, e al gelo precoce e grave può facilmente distruggere tutto il lavoro, senza lasciare bevanda gourmet. Ma gli esperti non alzano le mani, ogni anno ci ha piacere con il suo "oro liquido". A giudicare dalle recensioni, vino di ghiaccio da questa collezione sono sapore più delicato, il che significa che si rivolge a più acquirenti.

Ice Wine Riesling

Questo è un altro capolavoro dalla famosa azienda vinicola "Fanagoria". produzione di tre varietà di vino del ghiaccio è stato lanciato nel 2010. Questo ha dato un nuovo ciclo di successo. Ice vino "Riesling" era una leggenda di vinificazione russa. Ice scintilla colore dorato che ricorda il sole d'inverno luminoso e dolce, fragranza floreale che ricorda la calda estate, quando i cluster sono stati versati succo dolce. Questa varietà ha ricevuto numerosi premi, tra cui un oro al concorso internazionale in Bulgaria e 16 mostra internazionale "Vinorus, Vinoteh". A giudicare dalle recensioni dei consumatori, "Riesling" è un vero e proprio classico del genere: il vino brillante, gustoso, saporito e non il più costoso, come si fa in Russia.

Continuiamo a considerare i produttori nazionali

Icewine "Myskhako" – un altro grande marchio di vinificazione russa. Se inizialmente questa varietà è invenzione esclusivamente occidentale, ma oggi non meno gustose varietà vengono prodotte in Russia, che danno i buongustai delizia. Tuttavia, il produttore ha apportato lievi modifiche che vengono presentati grade altre note. Questa tabella vino dolce, che viene affinato in botti di rovere per almeno 12 mesi. In realtà, questo "Riesling" vendemmia tardiva. L'aroma è molto delicato, con toni di scatola pesca, ananas e agrumi. E il gusto – un vero e proprio spettacolo. Una piacevole acidità e rinfrescante va di pari passo con la dolcezza fruttata. Allo stesso tempo, rivela il gusto di pera, albicocca e ananas. Molto gustoso, ma piuttosto costoso. A giudicare dalle recensioni, questo è uno dei vini più deliziosi e aromatici.

Come usare questa bevanda

Può essere servito come pasto prima o dopo, o anche come dessert. Consigliato a temperatura ambiente 12-14 gradi. La cosa migliore sul tavolo per mettere piccoli bicchieri di vino o bicchieri di vino. Ma se si beve vino durante il pasto, allora è necessario garantire che il piatto non era più dolce bevanda. Perfettamente combina vino di ghiaccio con noci e frutta, cioccolato e formaggio. Va ricordato che l'apertura della bottiglia non viene conservato per lungo tempo, il che significa che dopo abbeveraggio è necessario ri-sughero e mettere in frigorifero. Dal momento che il vino si leverà in piedi fino a due settimane. Dato che questo tipo di vino viene versato in piccole bottiglie di 0,3 litri, non è difficile da usare la bevanda durante questo tempo. La bottiglia deve essere protetto dalla luce solare e temperatura elevata (oltre 20 gradi). Quindi è meglio versato nei bicchieri, rimuovere la bottiglia nel frigorifero immediatamente.

per riassumere

Vi abbiamo parlato del vino del ghiaccio non è casuale. La loro squisita profumo è così affascinante che sempre più persone diventano fan della bevanda. Se vi piace vini da dessert, si può avere conoscere il materiale presentato, anche qui, decide di provare. Rispetto alla maggior parte dei vini presentati oggi sul mercato, li costerà molto di più. Così una piccola bottiglia vi costerà $ 100, e poi, se non parlare dei marchi più promossi.

"Fanagoria" (vino di ghiaccio "Riesling") – un delizioso e squisiti dolci, ma anche un regalo perfetto per ogni celebrazione. Pertanto, se avete intenzione di visitare, soprattutto se la parte anteriore delle vacanze di Natale, assicuratevi di prendere cura di questo in un cesto di doni stato un tale bottiglia. Provate a immaginare: una notte gelida, una tempesta di neve al di fuori, e si dispone di un bicchiere di vino di ghiaccio … E 'tempo di immaginare che ci si trova in una favola sulla regina della neve!