Come riconoscere i falsi galletti?

Molti appassionati di funghi finferli danno le loro preferenze. Non è un caso: il loro aroma e il sapore ineguagliabile è completamente divulgate con qualsiasi metodo di cottura. In un conto speciale presso mondo culinario finferli fritti. Ma non raccoglie erroneamente falsi galletti?

Si distinguono nella foresta

finferli vero e falso spesso crescono accanto gli uni agli altri, si possono trovare in qualsiasi foresta, indipendentemente dalla regione. Il periodo di maturazione – da giugno a gelate precoci. E 'spesso raccoglitori non notano la differenza, aggiungendo falsa commestibile Gallinaccio insieme con le loro sorelle nel loro cestino.

Ma le differenze tra loro esiste ancora. False chanterelle cresce su ceppi, e sulla terra, e legno marcio. Questi stessi tipi di funghi che non potrà mai crescere su alberi caduti – solo su ceppi di muschio. Inoltre, i falsi galletti spesso crescono l'uno dall'altro, anche questi di solito crescono in gruppi.

Loop con attenzione

Prima di iniziare a fare prodotto raccolto nel bosco, è necessario passare attraverso di essa a fondo. Prestare particolare attenzione a quei funghi che sono molto diversi dai loro parenti. Ad esempio, i falsi galletti anche in apparenza non sembra la cosa reale. Il colore dei loro cappelli diverse volte più luminosa – arancio o arancio-marrone, con un pizzico di rame.

Inoltre, prestare attenzione alla forma della calotta. Nel falsi funghi lei si presenta come un imbuto. Se il bordo del tappo con la forma corretta di un appartamento, v'è un'alta probabilità che l'uso di tali funghi nei cibo non può. A questo bordo del tappo grumosa galletto. fare con cautela e piede funghi: dal falso fungo è troppo sottile.

Se l'aspetto non si può capire, quindi prestare attenzione alla carne ai funghi. L'aroma di questo finferli che ricorda la frutta o di radici essiccate, al gusto come dovrebbe essere un po 'acida. Il colore della sua carne intorno ai bordi un po 'giallastro, e nel mezzo – bianco. Prova a premere il dito sulla pasta. Se diventa rosso, si può essere sicuri che nel vostro cestino funghi reali.

Allo stesso falso sapore chanterelle della carne è poco piacevole. E se si cerca il lato opposto del tappo, si può sentire il sapore amaro. color carne fungo irreale è di colore giallo o arancione. Se si preme un dito contro di lei, non ha cambiato.

Naturalmente, i falsi galletti non è velenoso, ma non può essere il miglior impatto sul modo in cui il vostro sistema digestivo.

fare preforme

Preparati per finferli invernali più difficile che per i cetrioli sottaceto o pomodori. Per un inizio di cui hanno bisogno di passare attraverso, togliere l'erba e le foglie, accidentalmente caduto nel cesto. Poi vengono lavate sotto acqua di rubinetto corrente fredda. Rendere la pena con cura in modo da non cadere a pezzi e sono rimasti intatti. Poi finferli hanno bisogno di un po 'asciutta.

Una volta che i funghi sono asciugati, vengono piegati in una pentola. In questo caso, grandi funghi meglio pre-tagliato in piccoli pezzi. Galletti versò bollito l'acqua calda. Su un chilo di funghi deve essere litri e mezzo di liquido.

Funghi portare a ebollizione e aggiungere le spezie. Poi il fuoco Bates cuocere loro dieci minuti, e poi getta in un colino. Preparare una marinata di aceto, spezie e olio vegetale. Infine, finferli messi in vasetti e versare la marinata caldo ancora. Sono stati poi sterilizzati 20-40 minuti. Questo è tutto. Galletti sono pronti per l'inverno. Buon appetito!