siringa salsiccia per riempimento delle budella: Panoramica dei modelli

Salsiccia … Fresco, succosa, aromatica, di carne buona, con spezie, con una croccante doratura! ci sono molte di queste persone che si rifiutano di mangiare gustoso?

Salsiccia di diverse specie, cotta su uno speciale staff ricette proprietarie cuochi – un punto culminante di alcuni ristoranti e caffè. Spesso gli amanti delicatezza preferiscono cucinare salsicce da soli, a casa. Coloro e altri maestri nella produzione di capolavori di carne utilizzando attrezzature speciali per il riempimento di proteine di carne, budello naturale o artificiale – salsiccia siringa. Quali sono le varietà di utensili da cucina? Come funzionano? Perché abbiamo bisogno?

Siringa salsiccia: se del caso

Il dispositivo utilizzato nel processo di fabbricazione salsiccia, wurstel e altri prodotti. E 'in un grande uso nei macellerie e ristorazione.

Salsiccia siringa apprezzato e tuttofare di casa. Questo semplice dispositivo aiuterà ogni cuoco alle prime armi per preparare le varietà più squisite di salumi. riempimento siringa salsiccia necessaria per l'imbottitura uniforme shell precedentemente preparato. Il suo utilizzo accelera notevolmente il processo. Dispositivo è utilizzato anche per la preparazione dei piatti di pesce e verdure originali. Di alta qualità salsiccia siringa utile quando si cucina prodotto macinato grossolanamente tritato – in questa salsiccia è meglio conservato il gusto della carne.

vantaggi

siringa culinaria rende facile e poco costoso per preparare salsicce, hot dog e salsicce, escludendo dalla loro composizione la presenza di prodotti geneticamente modificati. Questo è il suo principale vantaggio. Ci sono ancora alcuni vantaggi per il dispositivo è dotato del dispositivo:

• facilità di funzionamento, manutenzione;
• una varietà di ugelli fornisce una ricchezza di gamma;
• meccanismo di sostituzione ugello facilita la sostituzione di una guaina danneggiata;
• compatta macchina, facilmente trasportato ed immagazzinato;
• siringhe manuali offrono prestazioni elevate, peraltro, non usano elettricità (efficienza).

I commenti da parte degli utenti che hanno esperienza con la macchina, la preparazione di insaccati utilizzando un dispositivo eroga mare positivo! Inoltre, le siringhe non sono mai intasati, come è il caso con un tritacarne. Il processo in sé è molto più veloce. Inoltre, il miglioramento della qualità dei prodotti: salsiccia, un denso e delizioso.

principio di funzionamento

Per comprendere il dispositivo funzionante può ciascuno. Inizialmente, il cilindro viene posizionato al centro del pistone fisso imbuto. Movimento delle forniture pistone macinate in un guscio che si adatta sopra imbuto. Tra l'altro, funziona idraulicamente (in caso di funzionamento di rete). È inoltre possibile utilizzare il modo manuale. L'uso di modelli idraulici comporta riempire l'involucro sotto vuoto, fornendo una più lunga conservazione.

Talvolta siringhe salsicce sono equipaggiati con un dispositivo automatico torsioni, consentendo il dosaggio della quantità di riempimento per la fabbricazione di piccole salsicce, senza un clipper. Alimentato da una siringa di semplice principio: carne macinata precotto viene posto in un gruppo cilindro, il pistone spinge il prodotto per l'imbuto con un guscio di plastica su di esso.

specie

Ci sono due tipi di esecuzione del tipo di dispositivo:

• Pistola verticale per salsicce. Utilizzato nel processo di imballaggio busta ripieno consistenza grossolana.

• siringa orizzontale per le salsicce. E 'il più popolare a causa del funzionamento superiore.

A seconda della tipologia di apparati fonte di alimentazione sono i seguenti:

1. manuale salsiccia siringa (meccanica). Il rendimento dell'unità dipende interamente il lavoro dell'operatore.
2. riempitivo idraulico. Utilizzato nelle sale di produzione, si è garantito per fornire la densità.
3. insaccatrici sottovuoto. La migliore opzione per la maggior busta ripieno di alta qualità.

Per tipo ripieno rotore dispositivo di alimentazione sono divisi in che la carta utilizzata con una bassa temperatura e una carne strutturato e vite (raccomandato per materiale scorrevole).

Come scegliere?

Quando si seleziona un riempitivo per salsicce è necessario tener conto di ciò, in un primo momento, il volume di produzione previsto. Per la produzione di piccole quantità di prodotti L'opzione migliore – un manuale (meccanico) siringa. Essa è caratterizzata da facilità d'uso e durata. riempitrice rotativa meglio su grandi volumi di produzione. Salsiccia siringa con piccola cilindrata operativa (8,3 l) è utilizzato nei servizi di ristorazione e mini-negozi. Apparecchiature dotate di un cilindro di lavoro con un aumentato volume (10-15 l) vengono utilizzati per la produzione industriale.

In secondo luogo, la scelta del dispositivo viene preso in considerazione e il numero di ugelli, che è dotato l'apparecchio. Essi determinano la ricchezza della gamma di prodotti. Inoltre, va notato che la siringa verticale salsiccia è più compatto del modello orizzontale. Ma costa un po 'più costoso. Gli esperti consigliano anche alle grandi imprese e negozi tra cui scegliere l'unità di vuoto: esso fornirà una significativa riduzione del numero di matrimonio, una migliore densità di imbottitura nel guscio. Ma per le salsicce fatte in casa raccomandare siringa a bulbo con un volume di 1,5-3 litri.

Come funziona la siringa salsiccia più popolare per la casa: Stages

La forma di realizzazione più preferita della fabbricazione riempitivo di salsicce in una casa è un'unità di 3 litri. Funziona in questo modo:

• prepara un ripieno tritacarne e densamente martellato nella fotocamera;
• imbuto attaccato alla bocchetta selezionata cilindro (sottile – per grasso di montone – carne di maiale e manzo);
• Indossò l'intestino pulito, tirare la "fisarmonica" su tutta la lunghezza;
• scorrere maniglia sul telaio di un ugello ripieno inserito;
• fine dell'intestino (shell) si contrae leggermente in avanti e nodo legato (utilizzato come filo o stringa);
• shell ripieni di carne macinata, viene rimosso dall'ugello, legare l'altra estremità.

Il processo di fabbricazione dal fatto che la salsiccia è separato in frammenti, overwinding in più punti guscio.

Caratteristiche fatta in casa

L'unità è dotata di due pignoni per fornire diverse velocità di avanzamento. Ripieno ripieno fatto con poca velocità, che consente in modo uniforme senza vuoti per riempire il guscio. modalità rapida è progettata non lavorare, e di ritirare dalla canna della siringa e la sua immersione nella camera durante stuffing Preferiti.

La maggior parte del modello preferito per la siringa fatta in casa è la salsiccia orizzontale: è più conveniente per tenere l'involucro durante il riempimento. Di solito una certa quantità di output è completata imbuti di diverso diametro. Questo facilita la selezione del modello richiesto per la preparazione di salsicce e wurstel. Talvolta siringhe dotate di ugelli per condire hamburger per hamburger. Per inciso, durante la fabbricazione di tutte le parti a contatto con la carne, con acciaio inossidabile e altro materiale neutro.

I migliori marchi: recensione

I commenti da parte degli utenti che hanno esperienza con il dispositivo, i migliori siringhe meccaniche professionali per salsicce italiane come la Sirman, Frosty, Fma, Fimar. Tra le migliori apparecchiature elettromeccaniche professionale di prezzo abbordabile diversi prodotti Altezoro. Prestare attenzione a questi consumatori e imprese: Kocateq, Sirman, Hakka Brothers e Apach. I loro prodotti sono anche buoni da usare, accessibili e di qualità.

esempi

Considerare come la salsiccia siringa (manuale) Frosty SH-3. Si tratta di un dispositivo meccanico per la produzione di salsicce dal produttore italiano. Tipo di download – orizzontale, principio di funzionamento – meccanica. Il materiale e la fabbricazione dell'involucro cilindrico – durevole, acciaio inossidabile resistente all'usura, rilascio dell'aria pistone è realizzato in nylon alimentare. L'ingranaggio è in acciaio temprato lucido. macchina singola velocità ugelli capron attrezzate (diametro: 16, 22, 32, 38 mm) a 4 pz. Il volume del cilindro – 3 litri. Lunghezza – 470 mm, altezza – 240 mm.

Un altro esempio eclatante – salsiccia siringa (manuale) Frosty SV-3. Tipo di download – verticale, principio di funzionamento – meccanica. I dati rimanenti sono simili al modello precedente. Parametri: Lunghezza – 300 mm Larghezza – 340 mm, l'altezza – 570 mm. In breve, un sacco di modelli. Se lo si desidera, l'elenco dei dispositivi può essere trovato in qualsiasi negozio specializzato.

tariffe

cibo valore di siringa è determinato dalla sua dimensione. modelli più costosi sono dotati di camera volumetrica, progettato per una grande massa di carne. Così, Manuale (meccanica) siringa 3-5 litri valore di circa 9-12.000. Rubli. Piccoli dispositivi elettrici costano più – 150 mila prezzo mini-modello con volume camera, calcolato in 1,5 kg di carne macinata (materiale per gli ugelli non inossidabile e plastica.) – 2-2,5 circa mille ..

Ingrassare salsicce utilizzando una smerigliatrice – un processo molto lungo e ad alta intensità di manodopera. siringa alimentari in grado di farlo notevolmente facilitare il suo utilizzo espande in modo significativo la gamma di prodotti. Filler budella è indispensabile aiutante presente cuoco. Buon appetito!