tè cinese: tipologie, descrizione e le proprietà

In questo articolo vorremmo parlare del tè cinese. amanti inesperti di questa bevanda spaventoso, in particolare la sua diversità. In qualche modo non è chiaro da dove cominciare e cosa scegliere. Perciò Vorrei un po 'di chiarezza in questa materia. Vediamo quello che il tè cinese. Tipi e le sue principali caratteristiche distintive anche discutere e il più dettagliato possibile. Naturalmente, bevo un sacco di varietà, ma cercheremo di risolvere le posizioni di base della questione, non è nella giungla.

Descrizione e tipi di tè cinesi

tè cinesi, ci sono molti, così come la classificazione della bevanda. Tuttavia, il modo più semplice e conveniente per distinguere tra le varietà di tè – è quello di considerare in termini di fermentazione o dal colore.

Resta inteso che il tè cinese coltivato e raccolto nel territorio della Cina. Tema generale: "tè cinese: varietà, i tipi di" molto interessante, se si approfondire la questione. Molte specie hanno una lunga storia e tradizione.

Così, il tè cinese è tale varietà:

1. Verde.
2. Bianco.
3. Giallo.
4. Oolong (luce e le varietà scure).
5. Red (noi lo chiamiamo nero, ei cinesi – rosso)
6. Nero – Puer (una miscela di specie nero e verde)
7. Fiore.

Soffermiamoci più in dettaglio su ciascuna della forma delle bevande, perché lo meritano più attenzione. Se si capisce le sfumature, mi creda, non sarà più possibile confondere i nomi dei personaggi. tè cinese, i tipi e le proprietà saranno evidenti a voi, e voi con facilità nel negozio faranno la loro scelta.

tè verde

Le varietà di tè verde, ci sono molti. Immaginate che i diciotto province della Cina, impegnata nella produzione di questo tipo. La caratteristica principale è la produzione di varietà verdi tecnologia di elaborazione, in cui fermentazione foglio. Appena il tè raccolto viene sottoposto ad asciugare all'aria aperta. Questo processo è chiamato "Kill the verde." Meno tempo un foglio di essiccati al sole, quanto più le sue proprietà alla mente bianco. Quando il tè diventa più morbido e diventa forma slack, suo trattato termicamente. Questo consente di mantenere il foglio verde e dare il sapore di erbe fresche. Nel tè conservato proprietà curative naturali e il principio attivo. Il trattamento termico può essere diversa, che dà una varietà di sapori e colori varietà verdi.

Tipi di tè verde cinese:

1. Fritto. Il più famoso di questo tipo di "bio-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Tè che il processo di essiccazione avviene in attrezzature speciali, simili a forno. Tipi: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Al vapore. Essi sono cotti a vapore e poi attorcigliate. Tè di questa specie hanno un sapore delicato e una note floreali-fruttati, gusto morbido.

Dopo il trattamento termico foglia forma. Questo viene fatto in modi diversi, rendendo alcuni tipi di tè acquisiscono una forma unica. tea Curl lascia – questo non è un processo semplice. Si aumenta in modo significativo la durata di conservazione di foglie di tè, che permette di salvare e migliorare le proprietà del tè. Scheda Slaboskruchenny ha il sapore più mite. Nella produzione di alta qualità intrecciati a mano. una porzione di trattamento dura circa un'ora!

Dopo il tè di laminazione infine essiccato. In forma finita, deve essere vero verde, brillanti e saturi.

Preparazione del tè verde

È necessario essere in grado di preparare il tè cinese. Le sue diverse tipologie, e, quindi, diverso e lui prodotta. Su questo bisogno di sapere per sfruttare al meglio le sue proprietà benefiche. varietà verdi raccomandate acqua di riempimento la cui temperatura è nella gamma di sessanta a ottanta gradi. E in ogni caso, non bollente. processo di fermentazione dura uno – tre minuti. Va notato che i diversi tipi di verdi varietà in grado di sopportare da due a sei birra. bevanda Pronto ha colori che vanno dal verde chiaro al giallo oro-verde.

Di alta qualità del tè verde cinese (specie che abbiamo indicato in precedenza) ha un sapore luminoso, che è dominato da fruttato, floreale e toni a base di erbe. Con stoccaggio prolungato o improprio della bevanda perde le proprietà e l'aroma.

Non dimenticate che è stato varietà verdi contengono un sacco di caffeina, il lungo processo di fermentazione può dare amarezza. Correttamente preparato il tè, a differenza di altre varietà, ha un numero record di vitamine, nutrienti e oligoelementi. Pertanto, il diritto dire che i tipi di tè cinesi e le loro proprietà sono correlati.

tè bianco

Considerando i tipi di tè cinese (foto del prodotto riportati in questo articolo), non possiamo onorare l'attenzione di una bevanda unica uva bianca. Ha prodotto solo nella provincia del Fujian. Durante la raccolta di tè bianco per scegliere solo i giovani germogli e foglie mezzo parted, che sono ancora coperto con lanugine bianca. Essi sono chiamati cilia bianco.

Il tè bianco ha il suo trattamento speciale. al sole e secca ha appena seccato al sole. Foglie non arricciata rimangono in uno stato naturale. Per l'elaborazione è importante osservare la temperatura corretta. Troppo alto è in grado di uccidere il sapore delicato e basso può rendere la bevanda insipida. In generale, i cinesi credono che dal momento che tutti i processi di lavorazione sono manuali, è importante, prima di tutto, un sincero spirito di uomo che lavora con il tè.

La varietà pronto-bianco è ritorto foglie di tè, si tratta solo di una manciata di foglie. Essi devono avere un grigio-verde o solo verde. Ricordate che la condizione sine qua non di indicatori qualitativi di tè bianco è lanugine bianca sulla superficie.

Proprietà del tè bianco

Quali sono le proprietà di un tè cinese bianco (tipo, grado, descrizione sarà dato sotto di noi)? varietà bianche hanno un effetto di raffreddamento sul corpo umano, così gli esperti lo usano nel caldo. La bevanda è molto leggero, in modo che quando prodotta, si può mettere un po 'più foglie di tè, rispetto alle altre varietà. Tuttavia, troppo forte il tè non vi permetterà di sentire il sapore e l'aroma. Il più vivace e piena di qualità gustative sono rivelati in bevanda a basso preparato.

Il tè bianco è prodotta sotto forma di una rosa di colore giallo pallido colore giallo con un caratteristico sapore di erbe molto luminoso,.

Per preparare correttamente la bevanda, è necessario riempirlo con acqua ad una temperatura di circa settantacinque gradi. Tea ha una specifica concentrazione di oli essenziali, che gli conferiscono un sapore molto raffinato. Anche l'acqua calda può rovinare la straordinaria qualità di tè bianco.

Molti si chiedono quando si acquista il nome della specie, l'elaborazione "Come scegliere il tè cinese giusto?" – tutto è importante. E ci sono molte sfumature che hanno bisogno di sapere.

Il tè bianco è abbastanza trasportati e conservati male, perché è una molto piccola di fermentazione impegnative condizioni di conservazione. popolarità enorme ricevuto tè Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), che significa peonia bianca. Viene prodotto nella provincia cinese di Fujian. Foglie raccolte in primavera prima della loro piena fioritura.

La birra è necessario prendere due cucchiaini e insistere da due a quattro minuti. La bevanda deve avere mandorla-giallo, rosa possibile riflusso. Il tè bianco ha un sapore fresco luminoso con note erbacee. All'inizio della nostra era in Cina, il tè bianco è considerato l'elisir dell'immortalità. Devo dire che l'imperatore voleva dire l'immortalità, un comune mortale come il tè non era troppo costoso.

I cinesi dicono che il tè bianco è il più utile, perché va molto poco di elaborazione, il che significa che mantiene quasi tutte le vitamine e minerali.

Gli scienziati dell'Università di Oregon negli Stati Uniti ha confermato le proprietà anti-cancro di questa bevanda. Inoltre, il tè bianco ha effetti benefici sul cuore e vasi sanguigni, rafforza l'immunità, è anche in grado di proteggere contro i batteri e virus.

tè giallo

tipo di tè giallo è prodotto solo nella provincia cinese Huang. Nei paesi europei, sulle tè giallo, poco si sa. Molti secoli di fila non era permesso uscire dal paese gialla tè cinese. Tipi di bevande consumati in precedenza solo nella corte imperiale, e in seguito ha bevuto dignitari nelle cerimonie religiose. Per le violazioni relative al commercio del tè, a quel tempo molto severamente punito, nonostante la posizione dell'individuo nella società.

E 'stato solo nel XIX secolo, è stato permesso di commerciare con tè giallo, o meglio lo scambio in russo pelliccia di zibellino. Più tardi, la Cina ancora una volta a limitare il numero e la gamma di varietà esportati. In generale, i cinesi sono molto sensibili circa il loro prodotto nazionale. Una sorta di tè giallo è stato il primo nella lista di merci vietate per l'esportazione.

Caratteristiche giallo varietà di tè

In altri paesi non è stato possibile per produrre lo stesso tipo di bevanda. Questo è dovuto al fatto che semplicemente non hanno le materie prime necessarie. Inoltre, la produzione di tè giallo – un processo molto laborioso. Si richiede solo l'utilizzo del lavoro manuale. Sotto il capitalismo, gli imprenditori non prendono il rischio di fare questa produzione.

tè giallo – genere leggermente fermentato. Secondo le proprietà e l'aspetto di tè giallo può essere confuso con il verde. Tuttavia, la loro produzione è una tecnologia completamente diversa.

Per tè giallo provengono dalle foglie dei cespugli con un tipo particolare. Raccolti solo forti germogli succulenti. Immaginate che per la produzione di appena un chilogrammo bisogno di raccogliere 50.000 reni! Giallo tè prodotte settantadue ore. Questo è un processo speciale: mentre le foglie vengono riscaldate sui carboni caldi, e poi avvolti in pergamena, che provoca ingiallimento processo. Tutti questi trattamenti innescano il meccanismo di fermentazione. Mentre le foglie di tè languono, brucia tutto lanugine bianca sulla superficie. Questa è un'altra caratteristica di questa specie. Se le varietà bianche di lanugine bianca – un indicatore di buona qualità, poi le varietà gialle, non ci dovrebbe essere a tutti.

tè giallo è prodotta nello stesso modo come il verde. Insiste non più di tre minuti. Ma per quanto riguarda il gusto, la varietà gialla non può essere confuso con qualsiasi altro. Ha una bella, morbida, accarezza il palato con lievi note di astringenza. L'aroma è molto sofisticato ed elegante. Gli esperti dicono con sicurezza che questa varietà non ha eguali sul velluto e morbido. Un fatto interessante è che, per esempio, le varietà rosse hanno un sapore forte, che può essere trovato facilmente. Ma, come il genere giallo, il suo sapore è diverso inafferrabilità. Si sentiva solo all'ora del tè. Poi sparisce in fretta e sembra che non era affatto. Tale è una grande funzionalità.

tè giallo è molto forte, e quindi ha le proprietà eccitatorie. Ha un ambrato colore giallo, che è simile al colore della bevanda verde. Ma c'è una caratteristica con cui si può distinguere la varietà. Il tè verde ha la capacità di influenzare la coppa di porcellana parete un colore verdastro, ma la varietà gialla produce riflessione sotto forma di un cerchio rosa.

Tè Turquoise – oolong

Tradotto "oolong" significa "drago nero", chiamato anche turchese. Il nome di tè oolong (tè) ha ricevuto dal Uluntszyan fiume, che scorre attraverso la provincia del Fujian – il luogo di nascita della classe.

Oolong cui varietà di semi-fermentato. Si tratta di un tipo speciale, è ancora considerato il tè perfezione. Cresce la varietà è molto alta montagna. Raccogliere il suo popolo, che conoscono l'azienda di tè e trasmettere le proprie conoscenze e le competenze di generazione in generazione. Il più delle volte, Oolong è fatto da un foglie sufficientemente mature. Dopo il montaggio, essi sono posti in ombra per la dissolvenza. Il processo può richiedere fino a un'ora. Inoltre, essi sono collocati su vassoi di bambù e periodicamente ted, impastata. Questo processo viene eseguito più volte fino a quando i bordi delle foglie non diventa rosso e non pobureyut. Poi cotti al sole per un quarto d'ora. Oolong sottoposto a banda-torsione.

Brewing questo tè dipende dalla varietà. Se questo non è sufficiente il tè oolong fermentato (varietà Tieguanyin), è prodotta come verde. Generalmente dopo la cottura Oolong ha proprietà che non può essere confuso con altre specie. bevanda di qualità ha un forte profumo floreale. Ma i colori possono variare dal verde chiaro al colore dorato e rosso. tè Oolong è per l'utilizzo della cerimonia. Solo in tali circostanze possono completare la divulgazione di tutte le proprietà della bevanda.

Colpisce la varietà di oolong. Allocare le varietà continentali e insulari.

tè nero

Chiamiamo tè nero, mentre in Cina è rosso. Questo tipo estende una catena di elaborazione lunga. A differenza di altri tipi di tè nero subisce una fermentazione completa. Inizialmente vyalyat foglie e torsione, e poi messo per il riscaldamento in camera oscura bagnato. C'è fermentato e diventa una tonalità più scura. Successivamente, le foglie essiccate in un flusso di forni ad aria secca.

il tè nero fermentato è quasi acqua bollente, e poi insistere per cinque minuti. bevanda pronta ha una vasta gamma di colori e gusti diversi. varietà nera ha un odore resinoso.

Il più famoso tè nero cinese (Specie):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

I cinesi non consumano (nero) rosso tè, ma è ampiamente rappresentata nei mercati globali.

Puer

Tè nero cinese chiamato sostenuto nel corso degli anni. Il più famoso è Puer. Prende il nome dalla città in cui è stato originariamente venduto. Ha una speciale tecnologia di produzione e sempre più forte fermentato.

Volantini sono assemblati, poi vyalyat, ritorti e compressi. La fermentazione avviene già durante la conservazione. Un paio di anni la memorizzazione via l'amarezza e la bevanda può essere consumato. Tuttavia, per raggiungere questo sapore questo tè dovrebbe essere mantenuto per quindici – venti anni. Naturalmente, tutto questo tempo nessuno è in attesa.

Tè nero prodotta solo con acqua bollente.

tè bound

C'è anche una molto speciale tè cinese sotto forma di un fiore. Si chiama collegato. Il fatto che la sua mano legata dai costosi varietà verdi. A volte aggiunto varietà gialla, rosso e bianco.

Tuttavia, la caratteristica principale di questo tè è molto profumato fiore, che si aggiunge alla bevanda. tè vincolato ha la forma di germoglio secca, legato con filo. E 'all'interno del bocciolo e fiori nascondersi. Questo tè è fatto a mano, in modo che ogni volta che si ottiene qualcosa di interessante e nuovo. E perché ci sono molte opzioni associate tè.

invece di un epilogo

Nel nostro articolo, abbiamo capito quello che sarebbe il tè cinese. Tipi (caratteri sulle scatole – non è un motivo di panico), la sua così numerose e diverse che a volte non si sa quale scegliere. Ci auguriamo che dopo aver letto questo articolo è ancora possibile individuare e acquisire prodotto adatto. E ancora meglio – provare diverse opzioni, perché ognuno ha il suo sapore e l'aroma unico!