Come utilizzare un autoclave per inscatolamento di casa: l'istruzione, l'inscatolamento ricetta

Molte casalinghe sono impegnati in conserve per le verdure e frutti invernali. Ma la preparazione di carne o pesce in scatola sotto la forza di alcuni di loro, come il caso è fastidioso e in casa exigeant. Per far fronte a questo problema, è possibile utilizzare un dispositivo speciale. Per informazioni su come utilizzare un autoclave, coprire in questo articolo. Qui notiamo precauzioni per lavorare con loro e presentiamo la ricetta di deliziose barattoli di pesce.

Che cosa è un autoclave?

L'autoclave è un dispositivo destinato per cuocere prodotti (inscatolamento) riscaldandoli a sopra della pressione atmosferica. Dispositivi simili sono utilizzati in medicina per la sterilizzazione di strumenti e laboratori per la preparazione di conserve di una varietà di cibo in scatola. Esternamente, il dispositivo assomiglia ad un grande pentola a pressione o casseruola con un coperchio a chiusura ermetica.

Come utilizzare un autoclave a casa? Il suo principio di funzionamento è che l'espansione dei prodotti della Banca (carne, pesce, frutta, verdura) rotolo con coperchio di metallo, posti su una griglia speciale e sigillati. autoclavi lavoro moderno e sul gas e sull'elettricità. Possono essere utilizzati non solo per fare conserve fatte in casa, ma anche sterilizzati composte, marmellate, succhi di frutta, sottaceti e così via. D. Ma la cosa importante è che tutti i prodotti sono sterili batteri di lavorazione e di botulismo contenuti nel pesce crudo, vengono uccisi entro 20 minuti di lavoro autoclave.

Preparazione per uso dell'autoclave

La chiave per i risultati di conservazione di successo è la corretta preparazione di prodotti e l'autoclave per l'uso. La sequenza di azioni in questa fase è la seguente:

1. In accordo con la ricetta è necessario prendere un prodotto amichevole e confezionare loro secondo le stesse banche di dimensione.
2. vasetti rotolo con coperchio di metallo attraverso l'inscatolamento chiave e installarli sul rack o cassetta autoclave.
3. Utilizzando speciali di serraggio banche noci devono essere fissate in modo che fossero al sicuro, e non si toccano l'un l'altro. Come utilizzare l'autoclave dopo?
4. Dopo il lavoro preparatorio con le banche, la macchina è montata su un fornello a gas o collegato alla rete.
5. Una gru speciale per mettere su e fissato un drenaggio fascetta dell'acqua in eccesso. Si dovrebbe anche essere immerso in un contenitore di acqua pulita.
6. Versare acqua nell'autoclave in modo che le banche sono state completamente immersi in esso (circa 30 L).
7. Chiudere il coperchio autoclave e controllare eventuali perdite.

Solo allora si può procedere alla conserviera.

Come utilizzare un autoclave per inscatolamento di casa

Nella fase di preparazione di conserve è importante monitorare la pressione all'interno della macchina e rispettare rigorosamente la tecnologia e la ricetta. Come utilizzare un autoclave a casa conserve? La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Accendere il gas e portare l'autoclave sotto pressione all'interno dell'apparato di 0,32-0,39 MPa, che corrisponde ad una temperatura di 110-120 gradi. Il riscaldamento richiede circa 1-2 ore di tempo.
2. Mantenere la pressione ad un livello predeterminato durante il processo di sterilizzazione. La sua durata dipende dalle caratteristiche dei prodotti specifici ed è quotata nella ricetta.
3. Dopo il tempo off gas o scollegato dalla presa. Non aprire il coperchio dell'autoclave fino a quando, fino a quando non è completamente raffreddato. Prima di aprire per assicurarsi che la pressione all'interno del dispositivo è 0 MPa.
4. Rimuovere i cibi in scatola finiti dall'autoclave e inviato allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.

Misure di sicurezza quando si lavora con le autoclavi

Quando la cottura di cibi in autoclave deve rispettare le seguenti linee guida:

1. Non aprire l'unità quando si è sotto pressione.
2. Non includere un autoclave, se non riempire nell'acqua.
3. Non superare la pressione indicata nelle istruzioni.
4. Non può essere utilizzato per sterilizzare i vasetti con etichette.
5. Durante il funzionamento dell'autoclave non è permesso di inclinazione, spostare o toccare superfici calde.

Come utilizzare l'autoclave per la conservazione del pesce: una ricetta

L'autoclave è facile e veloce da preparare gustoso pesce e fragrante olio naturale. Per contenitore mezzo litro esigenza soltanto 0,5 chilogrammi di puliti e tagliato in pezzi di 50 g di pesce, alloro, pepe, olio vegetale (1 cucchiaio. Cucchiaio) e sale (1 hr. Cucchiaio). Tutti gli ingredienti sono collocati in un barattolo così che era 2-3 cm. La stretta non è raccomandato per timbrare il pesce a bordo. Come utilizzare un autoclave per la preparazione di conserve di pesce?

Per fare questo, le banche con il pesce laminati coperchio e impostare sull'unità griglia. Successivamente, essi sono riempiti con acqua, chiudendo il coperchio del processo di sterilizzazione in autoclave e comincia. Il tempo di cottura dipende l'atteso abbastanza morbido per ottenere il pesce. In media lattine sterilizzazione dura da 30 a 50 minuti. Prima di Conserve della autoclave, è necessario attendere il completo raffreddamento.