I carboidrati sono 'utile' e 'dannoso'

Carboidrati insieme a proteine e grassi sono una componente importante e indispensabile di cibo. Tuttavia, l'atteggiamento nei loro confronti è tutto diverso. Alcune persone, in particolare i seguaci di diete eliminano quasi completamente i carboidrati dalla vostra dieta quotidiana, considerandoli la fonte principale del grasso in eccesso sull'addome e tsillyulita, mentre altri, al contrario, usano i carboidrati in grandi quantità senza preoccuparsi della loro peso e la salute. Quindi, qual è la verità? Per capire questa domanda, è necessario capire il motivo per cui il nostro corpo ha bisogno di carboidrati, così come per scoprire: "I carboidrati" utile "e" dannoso "- In cosa differiscono?" Cominciamo …

La familiarità con i carboidrati …

I carboidrati sono il principale fornitore di energia per ciascuno di noi. Nel corpo, tutti i carboidrati sono suddivisi in glucosio – uno zucchero semplice in sé. Ulteriore glucosio viene inviato in tutte le cellule del corpo e il "combustibile" come viene bruciato per formare biossido di carbonio, acqua e una certa quantità di energia. Parte dell'energia rilasciata è speso per diversi bisogni fisiologici (la digestione, la respirazione, vedere, pensare, ecc), e alcuni – va per l'attività fisica (la pulizia della casa, passeggiare nel parco, fare sport, danza, fitness, ecc) . Inoltre, dipendiamo da carboidrati con voi pensando, l'intelligenza e concentrazione, perché le cellule nervose sono esclusivamente di energia del glucosio.

Interessante! Come sbarazzarsi di un mal di testa senza pillole? Di solito, mal di testa sono dovuti a disturbi circolatori e la potenza del cervello. In questo caso, può essere prezioso tazza di tè forte dolce. Tè contiene caffeina che dilata i vasi sanguigni e migliora il flusso sanguigno cerebrale, ed entrando in zucchero nel sangue alimenta le cellule nervose.

Sulla misura in cui stabile il livello di zucchero nel sangue, colpisce le prestazioni di qualsiasi e tutti gli organi e, di conseguenza, la nostra salute con voi. La norma è 80-120 milligrammi di glucosio per 100 millilitri di sangue. Se il livello di zucchero nel sangue scende al di sotto del normale, poi trova nelle pareti vascolari dei recettori nervosi sono stimolati e trasmettere al cervello "segnali di fame." Poi il cervello decide di portarlo dalla sua mancanza di glucosio. In questo caso, ci sono tre opzioni … Si può compensare la carenza di glucosio dalle riserve di carboidrati speciale, cosiddetta di glicogeno, che si trova nei muscoli e nel fegato. Ma se è vuota, le cellule cerebrali si rivolgono per un aiuto ai grassi o proteine, e prendere il potere da loro. Se i livelli di zucchero nel sangue sono più alti del normale, quindi l'eccesso viene convertito in grasso.

Così, quando si tratta di carboidrati di aspirazione, è necessario aderire al "giusto mezzo". Il fabbisogno giornaliero di carboidrati non è superiore a 3,5 g per 1 kg di peso corporeo. Prendiamo l'esempio comune: se il peso è di 70 kg, poi il giorno avete bisogno di mangiare almeno 245 grammi di carboidrati. Per gli atleti e le persone che sono attivamente impegnati nel lavoro fisico, questa cifra è più alta.

E 'importante notare che ciò che conta non è solo il numero di carboidrati, ma anche la loro qualità. Questo mi porta al tema di "buoni" e carboidrati "cattivi" …

Tutta la verità sui pericoli di carboidrati "semplici"

I carboidrati semplici hanno una struttura semplificata. Questi includono il glucosio e fruttosio familiare (che si trova nella frutta, marmellata e miele) e galattosio (una parte del latte). Entrato il tratto gastrointestinale, in un minuto carboidrati semplici nel sangue e poi consegnato a tutte le cellule del corpo. Grazie a questa proprietà di zuccheri semplici noto anche come "veloce". A prima vista, l'incombente "immagine colorata": gli zuccheri semplici di entrare nel corpo, quasi in un batter d'fornendogli l'energia necessaria. Tuttavia, non tutti così meraviglioso …

Gli zuccheri semplici, che hanno un alto indice glicemico, aumentare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. Per mettere tutto "al suo posto", il pancreas secerne un ormone speciale – insulina. L'insulina trasporta il glucosio nel sangue è entrato alle cellule. Di conseguenza, il grado di glucosio è stato inoltre drasticamente ridotto, chemocettori sono informati del cervello, e noi, a sua volta, iniziano a sentire ancora di più la fame. Tuttavia, questo effetto deleterio di carboidrati semplici non finisce qui …

Il fatto è che le cellule hanno la capacità di prendere una quantità limitata di glucosio, e il resto è convertito in grasso. Questo grasso, a sua volta, viene utilizzata per lo scopo previsto: una parte di esso è in ritardo sulle parti più importanti della nostra figura (sulle cosce, addome); altro – avvolge gli organi interni (cosiddetto grasso viscerale); formando un terzo pozzo e un colesterolo "cattivo", che si trova comodamente lungo le pareti dei vasi sanguigni, bloccando i passaggi e interrompendo il flusso sanguigno e aumentando la pressione sanguigna.

E 'importante notare che il consumo eccessivo di zuccheri rapidi può portare a uno stato di dipendenza da questi ultimi. Questo è dovuto al fatto che l'insulina stimola artificialmente la produzione di serotonina – "ormone del piacere e della gioia" la Probabilmente ogni stato questo tipo di una situazione in cui un senso di paura, eccitazione come "cogliere" con dolcezza.

Così, quando il modello di cui sopra viene ripetuto per un lungo tempo, c'è il rischio di sviluppare le seguenti malattie:

2tipa diabete (le cellule del corpo perdono la loro sensibilità all'insulina, così come la capacità di assorbire il glucosio, con conseguente sangue diventa "dolce");
aterosclerosi (la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni);
ipertensione (pressione alta);
malattie cardiovascolari (ictus, infarto e altre);
cancro (le cellule tumorali si nutrono anche di zucchero);
l'artrite;
l'emergere di sovrappeso;
carie.

Così, diventa chiaro quanto sia dannoso il consumo eccessivo di carboidrati semplici "veloci". Essi sono considerati pericolosi per il corpo umano. Ciò che è contenuto di carboidrati "nocivo"?

Fonti carboidrati semplici (dannoso):

zucchero;
dolci (caramelle, dolci, torte, biscotti, dolci);
riso bianco;
pane bianco;
fiocchi di mais;
semola;
la pasta di farina;
cereali e instant tagliatelle;
miele;
succhi di frutta, bevande;
dolci frutti e verdure.

Gli alimenti di cui sopra dovrebbe mangiare in quantità minime. Se si vuole migliorare la vostra salute o di cancellare il peso supplementare, quindi la cosa migliore sarebbe quella di includere nella vostra dieta quotidiana di frutta e verdura hanno un basso indice glicemico.

Bene, ci siamo incontrati con i "cattivi" semplici carboidrati (veloce). E questo vale anche per i carboidrati "utili"?

I carboidrati complessi – il buono per il corpo?

Ci sono anche alla pari con ordinarie carboidrati complessi. Questi carboidrati hanno una struttura più complessa e, di conseguenza, sono suddivisi in glucosio e rilasciato nel flusso sanguigno lentamente. A causa di questa qualità si verifica un forte aumento del glucosio nel sangue e il rilascio di grandi quantità di insulina. Le cellule del corpo ricevono la fornitura di glucosio di cui hanno bisogno, e ci sentiamo sazi per un lungo periodo. Inoltre, non si accumula zucchero in eccesso, che viene convertito in grasso corporeo.

carboidrati complessi sono digeribili (amido) e indigeribili (fibra vegetale). Le fonti di carboidrati complessi, tra cui fibre alimentari sono:

crusca;
pane di farina di grano;
pasta di semola di grano duro;
cereali (avena, orzo, grano saraceno, riso , ecc);
legumi (piselli, fagioli, lenticchie);
verdure (soprattutto ricchi di fibre alimentari cavolfiore, cavolo bianco, cavolini di Bruxelles, carote, barbabietole, prezzemolo, lattuga, ravanelli);
frutta (mele, pere, agrumi e al.), frutti di bosco;
patate.

Come regola generale, i carboidrati complessi hanno un basso indice glicemico. Questi prodotti sono buoni da utilizzare per la perdita di peso. Vorremmo dire su patate: nella sua struttura, è un carboidrato complesso, ma è l'indice glicemico di altissima (70). Oltre ai purè di patate contengono zuccheri tanto quanto nei carboidrati semplici "cattivi": 100 grammi di purè 4 cucchiai. cucchiai di zucchero. Pertanto, questo prodotto è meglio non abusato. Occorre dare la preferenza ai cereali, crusca, legumi, verdure e frutta. Questi prodotti contengono vitamine, minerali e fibra alimentare. Il ruolo delle fibre alimentari (cellulosa, pectina) è molto grande per il nostro corpo. essi sono:

migliorare la motilità (movimento) intestinale, prevenendo la stipsi;
agevolare lo svolgimento del tratto gastrointestinale, spazzando fuori di esso tutto il superfluo "spazzatura" (colesterolo "cattivo", lo zucchero in eccesso, tossine);
Essi sono cibo per i batteri benefici della microflora intestinale.

Così, complessi o carboidrati "lenti" sono considerati "utili" per il corpo umano.

Così, qui abbiamo risposto alla domanda: "Carboidrati" utile "e" dannoso "- come si differenziano?". Per riassumere: carboidrati semplici ( "cattivo") dovrebbero essere ridotti al minimo, ma nel complesso ( "utile") carboidrati dovrebbero prestare particolare attenzione a ed essere sicuri di inserirli nella vostra dieta quotidiana. Vi auguro salute e lunga vita!