Frantoi da uva: varietà e le specifiche

Per fabbricare vari prodotti settore enologico annualmente utilizza circa il 80% delle uve. Appartiene alla tipologia più importante di materie prime vegetali. Riciclaggio è abbastanza semplice, ed i prodotti risultanti sono di alta gusto e qualità nutrizionali.

fasi tecnologiche di trasformazione dell'uva

Dopo il raccolto è raccolto, si è consegnato alle cantine per l'elaborazione. Questo processo comprende diverse fasi:

• ricezione, dove i campioni ottenuti mezzo di selezione di ciascuna partita di materie prime;
• una pre-elaborazione in cui l'uva viene sottoposta al lavaggio;
• diraspatura per separare bacche e creste;
• schiacciamento, fornisce un processo attraverso il quale il succo dell'uva si staglia a un ritmo accelerato.

Caratteristiche di frantumazione uva

Questo processo avviene in impianti di frantumazione e pressatura. Il principale tipo di apparecchiature che usano – per pigiatrice, destinati alla trasformazione in pasta di legno e poltiglia. Qualunque sia il grado di schiacciare le bacche, è necessario ridurre al minimo la violazione dell'integrità delle ossa.

Dal momento che la luce naturale del vino, champagne e brandy wine materiali hanno un piccolo tenore di estratto, il grado di schiacciare le bacche per la loro produzione deve essere il più basso. Pertanto frantoio per le uve, in questo caso il lavoro in modalità facile.

Per quanto riguarda i vini estrattive pieni, che sono il vino di spessore, abbastanza forte rosso, le bacche di loro sono schiacciati più intensamente.

Tipicamente, il processo di pigiatura combinata con la separazione delle creste. Ciò è dovuto al fatto che durante la lavorazione possono saturare le sostanze mosto che poi daranno la colpa piuttosto sgradevole sapore erbaceo. L'eccezione è la produzione di vini di Kakheti, dove creste non sono separati affatto.

Moderna impresa frantoio viene utilizzato per due tipi di uve: centrifugo e rullo. La differenza è nella intensità delle bacche di frantumazione e diversa natura dell'impatto sul grappolo d'uva. Ognuno di loro ha un proprio design e le caratteristiche delle caratteristiche operative e tecniche speciali. Tuttavia, entrambi questi tipi hanno in comune è che si tratta di un vitigno diraspatrice frantoio.

frantoio centrifuga

Questo tipo di frantoio è caratterizzato dal fatto che frantumazione del frutto è dovuto alla forza centrifuga, che fornisce un colpo mazzi di parete dell'alloggiamento interno. Così bacche sono piuttosto difficili da abrasione meccanica ed è sostanzialmente satura di ossigeno dell'aria. Durante il funzionamento, la macchina schiacciare le bacche, mentre separandoli dai creste.

Tale frantoio meccanico per uva costituito da un corpo dotato di un coperchio di azionamento, l'albero a pale, la tramoggia e il vassoio su cui è rimosso le creste.

Essa opera sul seguente principio:

• uve che entrano nel bunker, esposto a parassiti shock albero;
• bacche così separate dalle creste e agiscono con loro sulla superficie del cilindro provvisto di fori;
• successivamente, utilizzando l'elica lame sono puliti e attraverso le aperture mezgosbornik sicuro;
• in cui le creste sono separati in un vassoio si trova sulla parte superiore del frantoio, e cadono sul nastro trasportatore.

Roll crusher

Questo tipo di frantoio per le uve destinate alla separazione delle creste delle uve, pigiatura bacche. costruzione rotolo frantoio costituito da un albero martello, il cilindro perforato e 4-rullo di gomma del cibo, che lavorano a coppie.

Il principio di funzionamento è il seguente:

• uva alimentati nell'unità in cui le creste sotto i colpi colpito lordo separati da bacche e rimosso dal cilindro perforato;
• poi attraverso le perforazioni sicuro bacche sui rulli, attraverso cui avviene frantumazione.

L'unità ha dispositivi ausiliari che regolano la distanza fra i rulli nell'intervallo 3-8 mm. Ciò rende possibile, se necessario, utilizzare una pressatura soffice di modalità bacche a seconda del tipo e delle caratteristiche fisiche.

pressatura della polpa

Che dalla polpa conseguente processo di frantumazione distinguere il cosiddetto mosto (succo d'uva da) con presse speciali. Essi sono di due tipi – azione periodica e continuativa.

Dispositivi batch, a sua volta, viene diviso per il cestello, dove polpa viene caricato nel cesto, poi pressato, e pneumatici. Tale pressa ha un mosto d'uva cilindro e tubo di carico attraverso cui l'aria viene iniettata. Quando ampliando la polpa tubo sottoposto a pressatura.

unità continue premuti polpa durante il suo movimento. Hanno una grande prestazione automatizzando il processo. Questa pressa funziona per uva con una vite che si muove simili e preme la polpa.

pigiatrice manuale

Per coloro che sono coinvolti nella preparazione di vino a casa, indispensabile assistente consegnerà frantoio. Si tratta di una tramoggia con un agitatore che spinge i rulli bacche. Regolando la distanza tra quest'ultimo, si possono ottenere diversi gradi di schiacciamento, senza danneggiare il seme.

A causa di produttività di 500 kg / ora può essere elaborata sufficientemente grande volume di uve per iniziare immediatamente a girare la polpa.