ricetta tunisina: zuppa di ceci e hummus

Ceci – legumi, che completano con successo il più di una ricetta. Ceci ancora non molto popolare nella nostra regione. Ma le sue proprietà stupefacenti stanno diventando sempre più appassionati.

Ceci. Ricette con le foto

Si tratta di una pianta della famiglia delle leguminose è insostituibile per la dieta e mangiare sano. Ampiamente noto è il piatto nazionale è hummus. Questa ricetta (ceci entra nella sua composizione sotto forma di purea) proveniva da piatti israeliani. Può essere preparato in opzioni alimentari, e più nutriente. Ricetta hummus ceci richiedono di preparare un bicchiere di ceci secchi, pasta di sesamo, succo di limone, spezie e olio d'oliva (origano, cumino, paprica). Così come le erbe a piacere. E semi di sesamo per la decorazione.

Peas hanno bisogno a bagno la notte in ebollizione mattina – ci vorranno fino a quattro ore. In parallelo, si può preparare una pasta di semi di sesamo – tutti gli ingredienti (sesamo, spezie, olio) per riscaldare in una padella e macinare in un frullatore. La massa dovrebbe essere denso e viscoso. Sale a piacere e mettere da parte. ceci pronti separano dal liquido e raffreddato, tagliate troppo. Aggiungere l'aglio schiacciato e una tazza di brodo in cui i piselli cotti. Assicurarsi che l'hummus non è diventato troppo liquido. Il componente principale è pisello. Paprika e origano si aggiunge la pasta fino alla fine, come richiesto dalla ricetta.

Cece è molto ben combinato con le spezie, ma è importante non esagerare. La pasta finito aggiungere il succo di limone, servito con arrosto semi di sesamo ed erbe. Ben si adatta alla pita hummus fresco. Di farina di ceci può essere cotto dieta dolce merenda con cavolo e formaggio. Abbiamo bisogno di due uova, bicarbonato di sodio (un cucchiaino), la senape, il succo di limone – per simulare la maionese. Trecento grammi di cavolo (si può prendere il cavolo o colorato) e il tenore medio di materia grassa del formaggio. Gram Farina – circa un centinaio di grammi. Incidentalmente, questo può essere sostituito o bean puree grammo, e la crusca (presoaked). Tutti i componenti, ad eccezione del cavolo, frullatore frusta fino a quando lo stato della pastella. Tagliuzzare il cavolo e mescolare nella pastella. Cuocere in forno per quaranta minuti o cinquanta in multivarka.

ricetta tunisina: zuppa di ceci con orzo perlato

Questo piatto è anche chiamato chorba. E 'popolare in Tunisia e nei paesi limitrofi. Per questa ricetta è necessario preparare orzo modo speciale. Di solito è bagnato prima della cottura. Qui è necessario fare altrimenti: orzo lavato asciugato prima su una padella a secco, poi leggermente soffriggere in poco olio. Questo metodo di preparazione di cereali dare la zuppa un sapore leggero caffè-pane. ceci in ammollo in vetro in anticipo, settecento grammi di frittura di agnello magra in olio d'oliva. Successivamente, nella stessa padella arco e pressate ceci. Tutto si combinano in una grande pentola, aggiungere al fritto orzo perlato, versare due litri e mezzo d'acqua frammista a tre cucchiai di concentrato di pomodoro. Far bollire, cuocere per circa 40 minuti, aggiungere un po 'di peperoncino a piacere, uno peperoni rossi tritati, aglio, prezzemolo, sedano e succo di limone. Un po 'più poi al minimo il fuoco, e il pasto era pronto.