Svinuha funghi – commestibili o velenosi?

raccoglitori di funghi Avid hanno incontrato in piena estate poco appariscente fungo sotto il nome svinushki. Mushroom svinuha sottile (o Paxillus involutus) cresce nelle foreste di conifere e latifoglie, così come nei parchi, lungo le strade, nelle discariche, sulla nuda terra, e anche nel mezzo di un formicaio. Questo spiega il suo nome ha messo radici tra la gente. Svinuhi – funghi senza pretese e senza scrupoli nella scelta del luogo di crescita.

Frutta per un lungo periodo di tempo – da metà giugno a ottobre. Cresce grandi gruppi, a volte aprendo il percorso originale e la creazione di catene e anelli. Esternamente fungo svinuha è un cofano carnosa densa sulla gamba corta. Cappello assomiglia a un imbuto con curve bordi inferiori. Può raggiungere un diametro fino a 20 cm, ma la media è di 10-12 cm. Inizialmente è piatto, ma come crescita diventa imbuto con un incavo nel mezzo. Un cappello non è sempre la forma rotonda corretta, è spesso frastagliato o irregolare. Colore – dal marrone chiaro al marrone scuro. La superficie ruvida tutto il fungo, feltro, velluto. In superficie sembra molto stretto, ma si trasforma rapidamente in polvere, in particolare sul fondo del cestello.

Funghi svinuhi (foto sopra) si riferisce ad una piastra. tavole a colori – giallo sporco, mentre si preme macchie scure di sinistra, pareti asciutte fragili si sgretolano rapidamente. Leg cresce raramente più di 9 cm, diametro – da 1,5 a 2 cm, si trova in pieno centro, molto spesso leggermente spostata verso il bordo del tappo. La polpa è densa, su una sezione del giallo, poi marrone, spesso colpiti da vermi.

Molto meno probabilità di essere trovato un altro tipo – atromentosus Paxillus, o funghi svinuha di spessore, e solo nelle foreste di conifere su ceppi degli alberi. La sua commestibilità è discutibile a causa del sapore amaro sgradevole. E sembra strano – sempre cappello gamba laterale con bordi frastagliati, asimmetrica, carne inodore e molto dura. Indubbiamente, questo fungo alla fine dell'elenco dei gusti culinari.

Nonostante questo, il sapore del fungo svinuha sottile molto simile (al contrario di spessore). Sin dai tempi antichi in Russia questo tipo utilizzati nei prodotti alimentari – bollito, salate, arrosto. Fino ad oggi, ci sono controversie circa la commestibilità, come il fungo ha buon gusto, soprattutto giovane svinushki. Tuttavia, gli scienziati hanno trovato in essi la presenza di tossine e veleni. Ogni organismo individuo reagisce a questi veleni, qualcuno con avvelenamento acuto, una volta, e qualcuno non sembra essere alcun effetto negativo. Muscarina – il veleno contenuto in A. muscaria, e ci svinushek. Inoltre, in condizioni di utilizzo costante e ripetuto della distruzione dei globuli rossi osservati.

Gli esperti dicono che svinushki – una sorta di bomba a orologeria. Se l'avvelenamento non è successo al primo tentativo, le ulteriori conseguenze possono essere molto diverse – anche ad allucinazioni e la morte. E 'necessario eliminare completamente il fungo dalla dieta dei bambini. È noto che se alcuni veleni e tossine scompaiono con un trattamento termico, l'accumulo di isotopi radioattivi di cesio e rame rimangono nella polpa del fungo. I principali sintomi di avvelenamento – debolezza, nausea, vertigini, dolore nel fegato. Inoltre, alcuni intossicazione acuta sono stati registrati con il triste risultato.