Come cucinare la lingua

Ogni piatto dalla lingua, se è il riempimento o il sezionamento del prodotto bollito è considerato una prelibatezza, come si scopre tenera e gustosa e nutriente. Come cucinare la lingua corretta, in modo da non diventare dura e immangiabile?

Prima di parlare di regole di cottura del prodotto, alcune informazioni circa la scelta della lingua. Per la cottura di esso viene utilizzato e manzo e montone, e carne di maiale, e la lingua di agnello.

Se avete bisogno di preparare rapidamente un pasto, scegliere un maiale.

Se il tempo lo permette, è meglio prendere la carne di manzo, perché ha un sapore migliore. E 'più alto contenuto di ferro. Ecco perché i medici raccomandano per gravidanza e l'allattamento. E 'lo include nella dieta, e quelle persone che hanno bassi livelli di emoglobina.

La lingua di agnello è di solito bollito per i bambini a causa della sua tenerezza.

Come cucinare una lingua, se non aveva in precedenza a che fare? Dal momento che la sua birra – un processo complesso, che richiede alcune abilità culinarie. Quando si seleziona una lingua è necessario prestare attenzione al suo colore (rosso) e l'odore (fresco). Prima della cottura il sottoprodotto, è necessario in ammollo per due ore. Successivamente viene posto in acqua fredda e lasciata bollire. Dopo l'inizio di ebollizione, dopo cinque minuti devono essere drenati, nuovamente sciacquati e riempire la lingua con acqua fredda. E 'necessario far bollire per un lungo periodo di tempo, e la necessità di rimuovere regolarmente la schiuma che compare durante la cottura. Se questo non avviene, allora il brodo diventa torbida, non può essere utilizzato nella preparazione di altri piatti (sebbene chef più ancora oggi rifiutano suo utilizzo o brodo diluito diluito con gelatina). Una volta che il linguaggio è morbido, ma è da qualche parte per 50 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il brodo radice di prezzemolo, carote, sedano, cipolla. Per migliorare il gusto del cibo può essere utilizzato condimenti come l'origano, pepe rosso e nero, basilico, alloro. A volte per la velocità di cottura e facile pulizia della lingua finita in acqua viene aggiunto l'aceto.

Un'altra lingua calda purificata dal film superiore. Questo può essere fatto rapidamente e con precisione, se si indossa un paio di minuti e in acqua fredda. Iniziare la pulizia della lingua dalla radice alla punta. Ecco una breve e tutta la tecnologia di cottura di questo prodotto nutriente e sana.

Come cucinare lingua di maiale? Ci sono delle differenze nella sua cucina di manzo, montone o della lingua di agnello? L'unica differenza nel tempo speso per la cottura. Il più lungo si prepara a carne – fino a tre ore. Suina richiede meno tempo – circa un'ora 10 minuti (se i giovani maiali). Se l'animale era più vecchio, poi un'ora e mezza.

Come cucinare in una lingua bagnomaria, aerogrill, multivarka e altri dispositivi moderni progettati per rendere la vita più facile per la padrona di casa? Sulle regole di cottura della carne in loro (compreso dalla lingua) si possono trovare nelle annotazioni allegate a ciascuno dei seguenti dispositivi. Ovviamente, con tali assistenti processo di cottura sarà più breve, ma i punti salienti sono sempre gli stessi per tutti.

lingua bollito è buono in sé, e nelle insalate, e in gelatina, e Rolls. Essa deve includere nella dieta dieta.

Come cucinare una lingua che conosciamo, ma ciò che il cibo e come cucinare da esso descritto qui di seguito. Se si vuole godere solo questa prelibatezza, con ciò che non si mescola, postare sul tavolo fette su un piatto, che, oltre alla lingua, mettere un cucchiaio di piselli in scatola e un po 'di rafano.

Amore aspic? Poi aggiungere bollente brodo gelatina gonfia in acqua fredda, mescolando continuamente. Preriscaldare il mix, ma non bollire. La soluzione risultante viene versata in stampi e pre-lingua tagliata finemente (cerchi, stelle, alberi di Natale, ecc), verdure che erano cotte con esso. gelatina congelata al file di lingua sul tavolo.

Adoro le insalate? Il più semplice e veloce ricetta: tagliare a bastoncini lingua, funghi, sottaceti, essi sono uniti da cipolline, il tutto condito con maionese.

Sedetevi su una dieta? Poi, il prossimo corso è per voi. lingua bollita viene tagliata in strisce, cosparso di burro di oliva, a cui è stato aggiunto l'aglio tritato.

Saper fermentare il linguaggio, e farlo a tutte le regole, otteniamo un nutriente, gustoso e tenera carne.