Caffè esterno – la migliore idea di business nel 2013!

Ora, nella stagione calda, per molte persone non c'è piacere più grande per andare in serata presso l'accogliente caffè all'aperto. Qui si può nascondere dal calore del picco sole, rilassarsi nel bel mezzo della giornata lavorativa o durante una passeggiata. E che si può facilmente usufruire di aprire il proprio caffè all'aperto! Quello che vi serve per realizzare questa idea?

documentazione

Iniziare a preparare la documentazione meglio subito dopo la fine della stagione precedente, intorno a novembre, in quanto questo processo richiede tempo.

• Selezionare e concordare un posto per il caffè all'aperto nella gestione del distretto (divisione della terra).
• Vieni con progettazione preliminare istituzioni.
• Da abbinare alla amministrazione comunale, la commissione per il mercato delle materie prime.
• Inoltre è necessario coordinare il progetto presso la direzione di architettura, la regolazione dell'uso del suolo e la pianificazione.
• Infine, la necessità di coordinare il progetto nella commissione competente per il miglioramento della città.
• In alcuni casi, richiede un coordinamento con la polizia stradale.
• Fare una richiesta al Dipartimento Territorio e la dichiarazione amministrazione del distretto indirizzata al capo della città.

Sarà inoltre necessario per approvare la selezione e ottenere il permesso da Rospotrebnadzor.

Selezione di una posizione

Meglio di tutti, per la zona era vivace e passabile. Ottimale vie centrali e parchi delle stazioni ferroviarie della città. Ma nelle zone notte di caffè all'aperto, non porterà il reddito atteso.

Locali e costi

Lease vi costerà circa il 5,5% del valore catastale di terreni. Cioè circa 10-15 rubli per 1 metro quadrato, se si tratta di aree centrali. Ombrelli per un tavolo costano circa 1500 rubli. Di medie dimensioni tenda (4H7 m) per più tabelle – 100 mila. Il costo per metro recinzione può variare da 800 a 1200 rubli. la vostra attrezzatura caffè dovrà essere memorizzati da qualche parte. Per questi scopi sarà sufficiente 25-30 mq Design individuale può essere sviluppato per 15-20 mila rubli, e nella realizzazione della sua vita avrà un costo di circa 100 mila rubli. Se non si prevede di riprendere le operazioni nel caffè prossima stagione, cercare di mantenere i costi al minimo.

attrezzatura

In primo luogo, basta pensare a che tipo di mobili che si desidera installare in un caffè. Il più economico e più pratico è la plastica. Prezzo un set (tabella 4 + sedia) è di circa duemila. Rubli. È mobili in metallo più costoso -. Circa 5 mila kit con sedili morbidi può costare 5.3-5.5 mila rubli .. Il più costoso è considerato mobili in vimini.

Assicurarsi che ci sia un posto per urne (lei stessa vi costerà 0,8-1,5 mila rubli).

Un minimo set di attrezzature per il caffè di estate comprende:

• la barra (3500-5500 rub.);
• diversi frigoriferi con porte di vetro per la birra, succhi e altre bevande (da 12000 rubli.) .;
• vetrina desktop (raffreddamento), che saranno memorizzati insalate, panini e altri snack (10.000-15.000 RBL.);
• Cremagliera per l'erogazione di birra (30.000);
• bollitore e forno a microonde;
• Professionale in acciaio del forno (1500-7000 rub.);
• un registratore di cassa (20.000 rub.).

spese mensili

Cafe richiede spese mensili del suo proprietario. Questi includono i costi del personale (2 guardie di lavorare il turno di notte, 2 camerieri, 2 barman, servizi igienici puliti e un bidello). Le guardie ottenere uno spostamento in media circa 400 rubli, camerieri – 5-6000 al mese, baristi – (. Da 12000 rubli / mese) 6-8000 Se non si desidera controllare in modo indipendente il funzionamento delle istituzioni, potrebbe essere necessario un amministratore ..

menu

Nel menu del estivi caffè sarà certamente elementi presenti come la birra, gelati, bibite, patatine, noci. Scegliere un paio di piatti – la domanda per loro è quasi sempre. Il margine sulle medie di birra circa il 60-70%. Le bevande realizzano un premio 100-150% e il pasto – da 200% e fino a 450-1000%.

profitto

In media, un buon caffè all'aperto può portare al proprietario di 30-40 mila rubli al mese. Cioè, per una stagione si ottengono da 120-160.000. Tali progetti pagano una media di 1,4-1,6 mesi, ed i loro margini di profitto raggiungono marchio del 30%.

Dovrei aprire un caffè d'estate? Ciascuno trarre conclusioni sul tema in sé, ma il nostro verdetto – sicuramente sì!