Come preparare una pasta fatta in casa per la minestra? Ricette per la pasta

La pasta è parte integrante di molte zuppe e guarnire comune per piatti. Tuttavia, i produttori anche provati a volte cuochi dolenti: la pasta bollito morbido, si attacca insieme, il turno esterno in poltiglia, e dentro rimangono solidi. Coloro che sono disperati per affrontare tali delusioni, nessuna scelta, come fare tagliatelle fatte in casa per la zuppa o un contorno. Forse non è di moda, perché anche la gente di cottura comprare pasta pronta all'uso. Ma assicura che avrete una meravigliosa zuppa – tagliatelle di casa (foto si può vedere in questo articolo), non mancherà.

ricetta standard

Essi sono utilizzati dalle massaie di maggioranza nelenivyh. E 'abbastanza semplice e non richiede particolari trucchi speciali. Noodle impasto a casa – proprio come nei gnocchi, solo meno ripida. Uovo di gallina montata con una terza tazza di acqua e sale, il liquido fluisce nella farina mucchio (circa un quarto kg). Impastare, coperto con un asciugamano, e rimane una "riposo" alla terza ora. Poi il grumo viene tagliato in quarti ed ogni laminati più sottile possibile colpisca direttamente attraverso. Se c'è un posto in cucina, ogni strato rimane asciutto in condizioni naturali (per trasformare un paio di volte), se la tabella di uno o vogliono rapidamente – disposti su vassoi e mettere in forno a malapena riscaldata (30 gradi, non più di) mezzo minuto su ogni lato. Quindi, come fare tagliatelle fatte in casa per la minestra possono essere di diverse lunghezze, poi ci sono due modi.

1. Taglio strati con grandangolo (circa 6 cm) della striscia, versare farina piegato pila e tagliati in strisce sottili.
2. Ciascuna sfoglia abbondantemente polvere con farina superiore, arrotolata tubo e finemente tagliato trasversalmente; farina strushivaetsya più rifinito con lunghi tagliatelle.

Poi, subito o cotte guarnire pasta o minestra obsushivayut a una certa distanza l'uno dall'altro, sono confezionati da Kulka e nascondere in un congelatore per separarli durante la conservazione.

Bellezza: barre di colore

Delicious pasta fatta in casa può essere molto elegante. E nella minestra, lei sarà ancora più attraente, soprattutto per i bambini. Solo un problema: l'acqua per sostituire succo fresco. Se si prende una carota – si ottiene la pasta arancione se barbabietola – rosso e ossalico che diventano verdi. Basta tenere a mente che acetosa è molto aspro, in modo che quando viene utilizzato nella pasta è meglio aggiungere un po 'di zucchero.

ricetta tuorlo

Molte persone tradizionalmente cucinato pasta sembrano sgonfiando. Per loro – la ricetta della pasta all'uovo casa, una tonalità molto dolce e piacevole. In una ciotola, montata tuorli otto uova con sale, tre cucchiai di olio vegetale e uno – acqua molto fredda. La collina di farina (che dovrebbe essere 400 grammi) in un pozzo, e ci versò la massa risultante. Impastare la pasta. Secondo questa ricetta, è più tesa rispetto al precedente. Raccolta è coperto e rimosso al lato per difendere. Sono stati descritti ulteriori azioni: il più sottile possibile stendere, asciugare direttamente sul tavolo, tagliare il "filo" della lunghezza che si adatta, e cospargere il prodotto finito più liberamente, in modo che si è asciugato e slittamento.

L'impasto senza uova

Durante il digiuno uova vietati, ma mangiare qualcosa se necessario per tutti. In modo che la nostra gente capito come fare tagliatelle fatte in casa per la minestra senza ingredienti Skoromniy. Inoltre, in alcune forme di realizzazione.

1. Un bicchiere d'acqua, tre tazze di farina, sale e aceto cucchiaio 6%. Quando impastare è necessario prendere in considerazione ciò che la pasta diventa piuttosto bruscamente troppo denso. Hai bisogno di fermarsi in tempo. Se il "riposo" test mostra myagkovato può mescolare con un po 'più a lungo.
2. Un bicchiere di acqua, due anni e mezzo – e un paio di cucchiai di amido farina. In questo caso, l'impasto viene fuori abbastanza morbido in modo che non è necessario dimostrare la vigilanza.

Si può certamente fare solo acqua e farina, ma ricordate che dovrete stendere un foglio di molto sottile, e c'è il pericolo che egli si romperà senza componenti aggiuntivi.

Noodle impasto in Ungherese

Qui, la composizione, si può dire l'esatto contrario di quello precedente. Ungheresi offrono ricetta uovo tagliatelle fatte in casa, che non hanno l'acqua. Preso tre uova, impastata con sale e due cucchiai di olio d'oliva, versare in un terzo di un chilo di farina – e impastato la pasta. In forma finita non deve aderire alla superficie e hanno una luce lucentezza. Il resto della preparazione della pasta fatta in casa normale.

Tagliatelle di Laghman

Se si pensa che è possibile utilizzare qualsiasi pasta per lui – ti sbagli. Anche con una casa di loro ricetta standard si ottiene una zuppa molto ordinaria. pasta fatta in casa adeguati per Laghman preparare una molto più intricata. 3 tazze di farina mescolata con il sale (circa un cucchiaino – L'impasto deve essere leggermente salato), quindi aggiungere le uova sbattute (2 pezzi), e la pasta viene lavorata per la prima volta. Un po 'riscaldato un bicchiere d'acqua e versato in esso. Stick per le mani sarà abbastanza a lungo, ma non vale la farina in più aggiunto. Vymeshennoe impasto su un cospargere tavolo leggermente è formato in una palla, appiattita, e così ancora e ancora. Quando si è soddisfatti del risultato, avvolgere il prodotto in un foglio e mettere in frigo per un'ora. Poi viene riscaldata altro bicchiere d'acqua, soda e il sale sono mosse da mezzo cucchiaino. Questa soluzione è stata strofinato in pasta – per migliorare la duttilità. E inizia qui il più difficile per il processo principianti: l'impasto è rugosa, tirato, intrecciate in un fascio, sfruttato sulla tavola, schiacciata e nuovamente allungato l'intera lunghezza dei bracci. Quando si è soddisfatto con la sua flessibilità, dividerlo in piccole palline, rotolare in una sorta di salsiccia e grasso da tutti i lati con olio vegetale. Con ciascuna di queste fasi vengono ripetute, masterizzato su un singolo pezzo di pasta. Alla fine, si scopre flagelli sottile. Mentre la loro estensione si piega a metà, e nuovamente allungati. tagliatelle fatte in casa bollito per Laghman immediatamente, i partiti, in una grande casseruola, e rimosso da esso subito dopo in superficie. Una decozione di pasta e poi intraprende una zuppa completamente finito.

pasta fatta in casa in cinese

Prova Composizione farina di più semplice con acqua con un rapporto di 2,5: 1. L'unica differenza è che l'acqua scorre quasi ghiacciata. Ma il processo di formazione è in qualche modo simile opzione per Laghman. Devono valutare sobriamente la loro forma fisica, così come fare tagliatelle fatte in casa per la minestra in cinese può solo piuttosto intelligente uomo. Vymeshennoe impasto avvolto in un panno, e messo in mezz'ora al freddo. Una volta che è rotolato fuori in una lunga salsiccia e una varietà di modi gira. Si può iniziare con i movimenti di quello che i bambini corda torsione quando saltando attraverso di essa, ma solo di fronte al torace. Con l'aumento della plasticità agitando complicata – il cablaggio è contorto e impiombato in direzioni diverse. In qualche modo ricorda a tutti gli esercizi del mattino. Abbiamo elasticità? Ora la pasta per le tagliatelle a casa nella versione cinese è divisa in pezzi nello stesso modo nel filato elasticizzato. Se ottengono troppo a lungo, possono essere tagliati dopo. E utilizzare nel piatto deve immediatamente – durante il deposito spaghetti cinesi essiccazione, comincia ad abbattere e perdere il gusto.

spaghetti di riso

Non solo, si dice, l'utilità del grano, così anche i piatti con il suo assumere nuovi sapori. Questo fatto in casa spaghetti di riso cucinati con alcune difficoltà, ma possono essere superati per raggiungere con il suo desiderio persistente. Così, in una grande ciotola, unire bicchiere di farina di riso, un cucchiaio di grano e due – amido di mais. Quando incessante agitazione versando due bicchieri di acqua. Pasta salata e aromatizzata con un cucchiaio di olio vegetale, impastata, ed è coperto da una mezz'ora lasciato solo. Lo risulta è un liquido. Il bagno d'acqua finita: in una grande pentola di acqua bollita sul suo riscaldata duhovochny teglia unta d'olio, si versò un po 'di test – come una grande frittella. Cinque minuti più tardi, il pallet viene riarrangiato per un'altra ciotola d'acqua in cui il ghiaccio galleggiante – per "biscotti" separazione facile. E così con tutta la pasta. strati raffreddati piegano rotoli e crollare in scaglie sottili. Tagliatelle sono pronte, si possono escogitare qualcosa da cucina asiatica.

Semplici tagliatelle ricetta di riso

E 'per coloro che non sono pronti ad armeggiare con il bagno d'acqua, ma le tagliatelle di riso qualcuno a casa, come la maggior parte del acquisto. Anche la farina per esso può essere fatto senza uscire di casa, se avete groppa. È necessario lavare, scaricare l'acqua ed asciugare accuratamente il riso. grano secco viene versato in un mulino frullatore o un caffè e macinato fino a quasi condizione di polvere. Il resto della pasta preparata in modo simile al frumento (senza ricetta acqua) sono azionati tre uova in un chilo di farina, aggiungere il sale, la pasta è impastata fino liscio, denso ma duttile e sostenitori per 15-20 minuti sotto un asciugamano. Sottilmente srotolato "pancake" rimane sul tavolo secca in mezz'ora. Allora è cosparso di farina, arrotolato in un tubo e tagliato finemente. Farina in eccesso strushivaetsya, e dopo l'essiccazione la pasta può essere messo nel caso – per esempio, una zuppa cuoco cinese. Noodles ricetta fatta in casa (foto potete vedere sopra), che viene proposto in questo articolo, in diverse varianti, vi aiuterà da un semplice, apparentemente piatti di costruire un capolavoro culinario. Quindi, se si vuole attirare la vostra famiglia in un incredibile odore di minestra, non troppo pigro per cucinare le tagliatelle da solo.