Dieta per le malattie del tratto gastrointestinale: le ricette. dieta leggera a malattie del tratto gastrointestinale

Attualmente, la malattia del tratto digestivo (tratto gastrointestinale) sono molto diffuse. Oltre ereditaria, un ruolo enorme nello sviluppo di tali malattie è interpretato da disturbi del regime alimentare (e non solo) – mangiare ad alto contenuto calorico, fritti e cibi grassi, i pasti irregolari, mancanza di tempo di sonno, lo stress frequenti e di altri fattori negativi. Quando i segni della malattia come i disturbi dell'intestino funzionamento, dolori addominali, nausea, poche persone vanno dal medico immediatamente. In questa malattia progressiva è molto più difficile da curare rispetto al recentemente avviato.

Per evitare possibili gravi conseguenze, è necessario essere attenti alla propria salute. Gastrite non è curata in tempo, potrebbe alla fine trasformarsi in un ulcera allo stomaco e colite – in patologia maligna. Il medico effettuata dopo a casa o trattamento ospedaliero raccomandare necessariamente il paziente a dieta. prodotti ben selezionati contribuiranno a migliorare le condizioni generali del tratto digestivo, per sbarazzarsi dei sintomi, e il ritorno a una vita normale.

gastrite acuta

In gastrite acuta, che spesso si verifica nei bambini a causa di eccesso di cibo, e gli adulti – a causa del consumo di alcol, viziato e cibi irritanti, è necessario inizialmente per pulire l'intestino.

Durante i primi due giorni si consiglia di fame e bere eccessivo (dieta a malattie del tratto gastrointestinale nei bambini non in dotazione). Poi il paziente comincia a nutrire delicatamente. In primo luogo, liquidi alimentari – zuppa tesa viscido, basso contenuto di grassi zuppa, fianchi brodo, tè al limone. Poi, la dieta estendere e aggiungere al tè panna, il latte, e quindi si può permettere i succhi di frutta, farina d'avena purè, gelatina acida, gelatina. È possibile utilizzare il vapore carne macinata, pane secco bianco, zuppa di verdure, gnocchi di pesce, frutta e così via.

gastrite cronica

In questo caso, la dieta con malattie del tratto digerente nei bambini e negli adulti deve essere morbido, delicato. Al suo assoluto rispetto per due settimane scompare la dispepsia e dolore. Poi si può andare al circuito di alimentazione, risparmiando lo stomaco al entusiasmante attività secretoria stesso tempo. Abilita può sokogonnym alimentare – vegetale e Navara carne, il caviale, le aringhe. È necessario eliminare la fibra grossolana e tessuto connettivo, come con una diminuzione della funzione secretoria dello stomaco è disturbato digestione dei tessuti vegetali e animali.

Durante la cottura, assicurarsi che è stato accuratamente bollire e terra, per cui irritazione delle mucose si riduce.

Dieta per la malattia gastrointestinale negli adolescenti prevede che consumano basso contenuto di grassi di pesce o di carne, formaggi dolci, prosciutto magro, frutta e verdura, precotti e purè, verdure, biscotti, pane bianco raffermo, latte, biscotti, prodotti lattiero-caseari, burro, piccola quantità di spezie , piatti di uova. Dalla bevande consentito l'uso di caffè, tè, panna, cacao, koumiss, kefir.

E 'necessario vietare rigorosamente i vari piatti caldi, pane fresco, foraggio grezzo di verdure, carni stopposo e grassi, torte dolci, calde e pasticceria.

Il cibo in questo caso è preparato senza sale.

ulcera peptica

Questi pazienti devono anche essere rispettate una dieta leggera con malattie del tratto digerente. Menu dovrebbe includere una termicamente, cibo chimicamente e meccanicamente elaborati.

La dieta dovrebbe essere incluso zuppe frullata vegetariani con l'aggiunta di panna e il latte. Carne, pesce (magra) sono autorizzati a utilizzare solo bollito (sotto forma di polenta, pollo e hamburger di carne e quenelle di pesce). Si può mangiare formaggio purè casa, latte acidophilus, crema dolce, kefir, yogurt, burro, panna, latte.

Nonostante il fatto che il latte – è un prodotto nutrizionale completo che contiene il necessario per la vita, rigenerazione e la crescita dei tessuti nutrienti, alcuni pazienti tollerano male. Per insegnare al paziente al latte, è proprio all'inizio del trattamento dato in piccole porzioni. Se una persona non viene utilizzato, è necessario iniziare a dare minestre, latte diluito vegetali (mandorle o noci) o crema.

zuppe mucose eccita secrezione gastrica male, inoltre, protegge il rivestimento dello stomaco da stimoli meccanici. Per fornire ottime uova alla coque o in una frittata, al vapore. Essi contengono proteine, un grave peso sullo stomaco non ha.

L'inclusione nella dieta di burro consente di aumentare il contenuto calorico degli alimenti, per sopprimere la secrezione gastrica. Va ricordato che l'olio che si presenta con carboidrati e proteine, anche se l'acidità dei succhi gastrici e riduce, aumenta la secrezione periodo.

Pesce e prodotti di carne preparati sotto forma di quenelle sciolto, quasi non irritano l'apparato di secrezione gastrica. Inoltre, le persone con un'ulcera nella dieta possono includere pane secco bianco.

Per escludere acetosa, cavoli, spinaci, ma può consigliare una varietà di frutta, bevande alla frutta dolci, creme, gelatine, gelatina.

dieta terapeutica nelle malattie del tratto gastrointestinale

I medici nella scelta di una dieta è prescritto limiti, prendendo in considerazione non solo le caratteristiche della malattia, ma anche le esigenze dei pazienti.

Pevzner (nutrizionista noto) quindici diete terapeutiche sono state sviluppate, che sarà discusso qui di seguito. E non dimenticate che una dieta con malattie dell'apparato digerente deve essere d'accordo con il medico.

Dieta № 1

Prescritto questa dieta per le malattie del tratto digerente e del pancreas, ulcera duodenale o dello stomaco. La dieta fornisce il corpo umano con l'energia, i prodotti non corrisponde eliminare l'infiammazione della mucosa sorte, inoltre, accelerare la guarigione delle erosioni e ulcerazioni. Il cibo viene fornito esclusivamente in una squallida (prodotti pre al vapore o bolliti).

Dieta 1a №

Questa dieta con malattia gastrointestinale con elevata acidità è "stringendo" della forma di realizzazione precedente. Ha nominato durante l'esacerbazione di gastriti, ulcere e iperacidità. E 'vietato utilizzare prodotti che contribuiscono allo sviluppo del succo gastrico.

Dieta № 1b

Nominato questa dieta luce in malattie del tratto gastrointestinale in remissione (in ulcera peptica dell'intestino, dello stomaco o gastrite). Dieta stimola il recupero, eliminando sacche di infiammazione delle mucose. Sale e carboidrati essere limitati. È necessario eliminare tutti gli stimoli che stimolano la motilità intestinale e la secrezione acida gastrica.

Dieta № 2

Registra tale dieta con la malattia gastrointestinale negli anziani (con gastrite cronica a bassa acidità o enterocolite cronica). Tali alimenti effetto benefico sulla funzione intestinale e migliora la funzione secretoria. Questa dieta con disturbi gastrointestinali (ricette piatti adatti seguito) comprende un prodotti contenenti estrattivi e sostanze biologicamente attive. Non è necessario per macinare il cibo.

Dieta № 3

Nominato una tale dieta a malattie del tratto gastrointestinale, nel caso di stipsi, che ha provocato discinesia. In questo caso i prodotti devono assicurare la normale digestione e migliorare la peristalsi intestinale. Nel menu, è necessario immettere i cibi ricchi di fibre grezza saturi.

Dieta № 4

Questa dieta terapeutica per le malattie del tratto gastrointestinale fornisce protezione meccanica e chimica del colon irritabile. In questo caso, vengono eliminati fumatori, salatura, prodotti naturali e succhi contenenti fibra grossolana. Nominato dalla Dieta in caso di dissenteria o di enterocolite acuta.

numero Dieta 4b

Tale dieta è prescritto per le malattie dell'apparato digerente e del fegato. Porta sollievo da varie malattie dello stomaco. cambiamento nella dieta riduce vari processi infiammatori, inoltre, normalizzare il funzionamento del fegato, intestino e pancreas. Restrizioni relative a cibi, irritare il recettore intestinale e mucosa gastrica, oltre a stimolare i processi di fermentazione e putrefazione.

numero Dieta 4b

Questa dieta leggera a malattie del tratto gastrointestinale. E 'adatto a persone recupero, contribuendo a muoversi agevolmente su un tavolo normale. E a poco a poco cominciano ad essere introdotto per tutti noi cibi familiari.

Dieta № 5

Le persone che recuperano, assegnati questa dieta con la malattia del tratto digestivo. Ricette per essa sono elencati di seguito. La dieta può essere utilizzato anche in remissione di malattia cronica.

Ogni dieta con malattie dell'apparato digerente (per la settimana, il mese, sei mesi) protegge contro il sovraccarico degli organi digestivi. Quando si sceglie una dieta deve tener conto delle raccomandazioni del medico.

Avena (orzo) zuppa di latte con l'uovo

ingredienti:

• avena (orzo) semolino (40 g);
• L'acqua (700 g);
• cucchiaio di burro;
• mezzo cucchiaio di zucchero;
• un bicchiere di latte;
• tuorlo (metà).

Grits devono essere riempiti con acqua fredda e cottura sotto il coperchio 2 un'ora. Quindi pulire e far bollire. Poi si riempie con latte caldo, mescolare con tuorlo d'uovo, aggiungete il burro, lo zucchero.

carne budino

ingredienti:

• acqua (un terzo di tazza);
• manzo (120 g);
• Uovo (mezzo);
• burro (un cucchiaino).

bolliti dovrebbe macinare, di spostare nella forma. Cook è necessario per una coppia. Il budino risultante versare salsa di latte con l'uovo e il burro rimanente.

gnocchi di pesce

ingredienti:

• pane raffermo bianco (10 g);
• 100 g di filetto di pesce;
• Crema (30 g);
• cucchiaio di burro.

Il pane imbevuto di crema, pesce e cotta. Per ottenere un sacco di olio aggiunto. quenelle modellato abbassata a 5 minuti in acqua bollente. Prima di servire, è necessario versare il loro olio.

salsa di latte

ingredienti:

• latte (mezzo bicchiere);
• cucchiaio pieno di farina;
• cucchiaio di burro.

Friggere la farina con il burro, versare il latte a poco a poco. Successivamente, bollire, mescolando sempre, 10 minuti. Servire con verdure o carne.

purè

ingredienti:

• cavolfiore (60 g);
• cucchiaio di latte;
• carote mezzo;
• fagiolini (30 g);
• 30 g di piselli;
• un paio di pizzichi di zucchero;
• cucchiaio di burro.

Cavolo, piselli e fagioli a bollire. Carota stufato nel latte. Tutto fresco, rub. Aggiungere il latte caldo, che è rimasto, il burro e lo zucchero, impastare, versare l'olio. Servire con uovo sodo.

Rullo con frutta

ingredienti:

• latte (mezzo bicchiere);
• riso (50 g);
• cucchiaio di burro;
• un paio di pizzichi di zucchero;
• metà delle uova;
• Acqua (25 g);
• mele (50 g);
• uvetta o prugne (20 g).

Macinare il riso in un macinino da caffè. Mescolare il latte e portare ad ebollizione. In massa aggiungere lo zucchero, poi raffreddare. Sbattere l'uovo e il burro e mescolare con il porridge di riso. Peso messo in spessore garza umida di 1 centimetro. Top mele triturati espanse e prugne, rotolo avvolto. Mettete nella padella. piatti pronti per una coppia.

paio Omelette

ingredienti:

• latte (60 g);
• due uova;
• cucchiaio di burro.

Mescolare le uova con il latte, quindi versare in uno stampo. Cook è necessario per una coppia. In cima alla frittata di mettere un piccolo pezzo di burro.

Mela e carota soufflé

ingredienti:

• mele (75 g);
• metà delle uova;
• carote (75g);
• due cucchiai di latte;
• pizzico di zucchero;
• pizzico di semola;
• cucchiaio di burro.

Se la dieta è stato registrato con la malattia del tratto gastrointestinale, quindi provare questo piatto. Le carote devono essere tagliati in cerchi e inviare stufato nel latte. Quindi pulire attraverso un setaccio con le mele. Mescolare con semolino, zucchero, uovo sbattuto, il burro fuso. Mettere in forma. Il piatto è cotto a vapore. Sul soufflé risultante in cima si può mettere un piccolo pezzo di burro.

zuppa di riso sulla infusione di mirtilli

ingredienti:

• mirtilli essiccati (40 g);
• acqua (3 tazze);
• riso (30 g);
• succo di limone (1 cucchiaio ..);
• un pizzico di zucchero.

Mirtilli e lavare il riso. Figura seethe in acqua e pulire con una decozione. Cook mirtilli e mettere da parte per mezz'ora. L'infusione di ceppo, aggiungere ad essa lo zucchero, il succo di limone e riso purè. Servito con crostini di pane.

formaggio cremoso

ingredienti:

• Crema (35 g);
• latte in polvere (cucchiaino);
• cagliata (mezzo pacchetto);
• burro (cucchiaino);
• tuorlo (mezzo);
• vanillina;
• zucchero (3 ore. l.).

Macinare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il latte, poi bollire, mescolando tutto il tempo necessario. Raffreddare, aggiungere il burro, il formaggio grattugiato, la panna acida e vaniglia. Tutti i mix, inviare il modulo.

brodo budino di riso

ingredienti:

• brodo basso contenuto di grassi (vetro);
• Figura (2 cucchiai ..);
• burro (cucchiaino);
• Egg (metà).

Se le viene prescritto una dieta a malattie del tratto gastrointestinale, questo piatto sarà il benvenuto. Figura macinare in un macinacaffè, la farina risultante versare in brodo caldo. Soar 10 minuti. grind Uovo con il burro ½, aggiungere porridge. Mettere in un sacco di muffa. Portare un paio finché sono teneri. Al budino risultante mettere una noce di burro in cima.

pollo zrazy

ingredienti:

• burro (cucchiaino);
• pollo (120 g);
• proteine uova sode (½ pz.).

Sformovat tritato 2 tortillas, loro di passare ad una multa reticolo. Al vapore.

polpette

ingredienti:

• burro (cucchiaino);
• carne di manzo (100 g).

Carne inseguimento attraverso il tritacarne per due volte. 4 Stendere la palla, che poi bisogno di mettere sulla griglia. Il piatto è cotto a vapore. Polpette serviti con burro.

riso salsa

ingredienti:

• acqua (mezzo bicchiere);
• Figura (1 cucchiaio ..);
• burro (un cucchiaio).

Figura seethe, strofinare attraverso un setaccio due volte, poi bollire. Aggiungere il burro e mescolare bene. Può essere servito con polpette di carne, polpette, Zrazy.

soufflé di ricotta con salsa di mirtilli

ingredienti:

• decoy (1 cucchiaio ..);
• Acqua (30 g);
• cagliata (mezzo pacchetto);
• amido (5 g);
• burro (cucchiaino);
• zucchero (15 g);
• mirtillo (25 g);
• metà delle uova.

Di acqua e cereali cucinare il porridge. Curd wipe, mescolare con uova, cereali, burro e zucchero. Messo in uno stampo. Il piatto è cotto a vapore. Fai la salsa: far bollire mirtilli e lasciate riposare 20 minuti. Aggiungere lo zucchero, amido, sciolto in acqua. Souffles pronto a versare la salsa sulla parte superiore.

proteine del vapore Frittata

ingredienti:

• Acqua (50 g);
• proteine (da uovo 3);
• burro (1 cucchiaio. l.).

Proteine con frusta acqua. Versare in stampi, ingrassate. Portare un paio finché sono teneri.

gelatina di mirtilli

ingredienti:

• mirtillo (30 g);
• Acqua (vetro);
• miele (5 g);
• amido (1 cucchiaino ..);
• succo di limone (1 cucchiaio. l.).

Mirtilli cuocere in acqua per 10 minuti, poi lasciate riposare per un quarto d'ora. scarico brodo, poi aggiungere il miele. Bollire, aggiungere amido, pre-disciolta in acqua. Aggiungere al piatto di succo di limone.

Patata e la carota zuppa con riso-based

ingredienti:

• Olio (cucchiaino);
• riso (30 g);
• patate (2-3 pz.);
• carote (1 pz.);
• acqua (mezza tazza);
• metà tuorlo;
• latte (vetro).

Cuocere il riso. Pulire, mescolare con le patate e le carote grattugiate bollite e latte bollente. La risultante di riempimento di massa d'uovo, strofinata con l'olio.

Cecils

ingredienti:

• acqua (1/2 tazza);
• carne di manzo (150 g);
• uovo (un quarto);
• burro (un cucchiaio).

carne grind. Per aggiungere un cucchiaio di olio ripieno, uovo. Impastare, formata in palline. Mettetele sulla griglia, quindi cuocere per un paio. Irrorate con l'olio prima di servire.

zrazy carne con frittata

ingredienti:

• pane bianco raffermo (una fetta);
• carne di manzo (150 g);
• Egg (1/2 pz.);
• latte (15 g);
• burro (un cucchiaio).

Sbattere le uova con il latte, versare il composto nella padella, cuocere. Il chop frittata risultante. Carne e pane (imbevuto e depresso) utilizzando una smerigliatrice a macinare. Dazzle 2 tortillas, mentre mettere al centro di ogni frittata. Al vapore sulla griglia. Prima di servire, deve essere innaffiato salsa di latte, o il burro rimasto.