Wok: garanzia di cibo sano

Come è noto, non è accettato di discutere il gusto. Ma se la gente non sa nemmeno l'un l'altro, porre domande su ciò che la carne ha un sapore migliore bollito, in umido o fritto, quindi molto probabilmente, la maggioranza degli intervistati persone sane sceglierà quest'ultima. E quante completamente sano dopo 30-40 anni? La domanda è retorica. Dopo tutto, oggi le condizioni di vita, l'ambiente, e la qualità dei prodotti è scarsa. E il primo tabù in molte malattie – fritto e cibi grassi. Purtroppo, il più delle volte si vuole e come esattamente ciò che è proibito. Ecco qui e venire in aiuto di un wok. Molti piatti della cucina cinese è semplicemente impossibile per cucinare senza di essa.

Questo pan insolita proviene da sud-est asiatico e in Cina. Non ci può essere considerato un long-liver, t. Per. Per la cottura viene utilizzato per il secondo mille anni. Classica wok cinesi a differenza delle sue sorelle "occidentali" ha storicamente un fondo forma sferica. E 'grazie a lei manifesta tutte le proprietà uniche della padella. In precedenza, alimentare della Cina cotto su piastre carbone aperti di disegno speciale adattata alla forma del fondo del wok. Ora, ovviamente, sostituiti da gas ed elettrici.

In Europa, il ristorante rara ha la piastra, per non parlare delle cucine domestiche. Pertanto wok prodotto con un fondo piatto. Temperatura di esercizio questo diventa un po 'peggio. principio di cottura testato in Cina per secoli, si è conservata, ma dovrebbe essere il diametro inferiore di non più di 13-14 centimetri. Quando le proprietà speciali del diametro della pentola più grande scompaiono e il processo di cottura non è più diverso dal classico europeo. Il wok cooking tutti gli alimenti vengono preparati in anticipo, e tagliato in fettine sottili di dimensioni uguali, posti vicino alla stufa. Per cucinare a casa è il migliore padella Wok – ghisa: ha l'olio è riscaldato rapidamente e in modo uniforme, senza chadit e fuma. E 'apparso molto prima di loro parenti in acciaio. Pezzi di carne o verdure immerse in olio caldo, immediatamente ricoperte da una crosta di protezione, ottenuti profumata, succosa e mantengono allo stesso tempo al massimo tutti i nutrienti, t. Per. Il tempo di cottura è molto meno di una tecnologia familiare.

E in seguito piatto è cucinato con agitazione continua su un centro caldo ai bordi più fredde. Si scopre che nel centro di cibo wok frittura in modo rapido ed ai bordi – estinguere. Ingredienti depongono a sua volta uno dopo l'altro, a partire dal più solido e duro. Dal momento che il contenuto del wok nel processo di cottura è costantemente mescolato, è necessario pochissimo olio, tutti i piatti sono a basso contenuto di grassi e basso contenuto calorico.

Wok riferisce a un'utensili da cucina universali. Si può cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, in modo rapido friggere con agitazione, per preparare i pasti in olio, e nei modelli con griglie e cuocere per un paio. Il cibo cucinato in è utile per chi soffre di malattie del fegato, tratto gastrointestinale, obesità, disturbi metabolici. Se si vuole essere in buona salute – che vengono preparati solo in un wok!